Tacos se staly velmi módní jídlo z taco očistit, na festivalech věnovaných tacos, hojnost úžasné taco klouby otvorem na každém kroku. A samozřejmě výroba jakéhokoli taco vyvolává otázku: kukuřice vs mouka tortilla? Pokud se snažíte být zdravý, zde je to, co potřebujete vědět, pokud jde o kukuřici vs mouku.,
Kukuřičné Tortilly
Kukuřičné tortilly jsou – uhodli jste – vyrobené z kukuřice (a vody). Ale vydržte, to neznamená, že se počítají s vaší každodenní doporučenou zeleninou. Ve skutečnosti rada pro celá zrna vysvětluje, že pouze čerstvá kukuřice je klasifikována jako zelenina, zatímco sušená kukuřice je klasifikována jako celozrnná.,
Takže zatímco kukuřice tortilly nemusí být zelenina, jsou ve skutečnosti celá zrna, ale pouze tehdy, když na nich napsáno „celozrnné kukuřice“ a ne „degermed kukuřice.“Když kukuřice není celá, pak dostanete tortilly, které byly zbaveny většiny jejich živin – vlákniny, hořčíku, vitamínu B1 a dalších vitamínů a minerálů.,
Tak daleko, jako texturu a chuť, kukuřičné tortilly mají poněkud zrnitý, gumový pocit v ústech a sladké zemitosti. Používají se v nesčetných mexických pokrmech, jako jsou enchiladas, taquitos a chilaquiles. A samozřejmě nezapomínejme, že kukuřičné tortilly se po smažení stávají naším oblíbeným společníkem na namáčení guacamole.,
Mouka Tortilly
Mouka tortilly mají pár přísad do nich, než kukuřice – mouka, voda, olej, prášek do pečiva, sůl, a voda – a konečným produktem je silnější, měkčí tortilla. Podle mého názoru zjišťuji, že moučné tortilly mají silnější, doughy chuť, která může často odnést od chuti toho, co je uvnitř.,
výhodou moučných tortil je samozřejmě to, že jsou dostatečně velké pro burritos a mohou také nahradit kukuřičné tortilly ve většině mexických receptů. Pokud jde o živiny, tortilly z mouky vám poskytnou trochu vápníku a železa, ale také hodně tuku. Pokud dána možnost, vybrat pšeničné tortilly (méně zpracování, méně tuku, a méně sodíku) nebo domácí mouky tortilly, které odejít z přidané konzervační látky, které jsou v těch, které najdete v obchodě.,
porovnání dvou
když to přijde na to, moučné tortilly mají více kalorií (přemýšlejte o 75 až 75 až 1000). 100 kalorií na jednu mouku Tortilla a 50 kalorií na jednu kukuřičnou tortilu) a více tuku (přemýšlejte o 2 až 3 gramech na mouku a.5 gramů na kukuřici) než jejich kukuřičný protějšek. Nejen to, ale mají také více sodíku, sacharidů a kalorií z tuku. Kukuřičné tortilly mají také více této cenné vlákniny.,
Zatímco mouky tortilly často mají více bílkovin než kukuřice tortilly, dostat vaše bílkovin je práce, věřím, že může být ponecháno až na to, co je uvnitř– maso, ryby, tofu a fazole jsou všechny velké, protein-couval plniva. Takže je jasné, že kukuřičné tortilly jsou celkově zdravější volba, ale ukázalo se, že jsou také levnější variantou, stejně– koupil jsem 30 kukuřičné tortilly v obchodě za relativně stejnou cenu co jsem koupil 10 mouky tortilly.,
Tak tady to máte, low-dolů na kukuřici vs mouky tortilly. Nejen, že jsou kukuřičné tortilly lepší pro vás, ale jsou také autentičtější a levnější. Pokud jste oddaní moučné tortille, neznamená to, že si nemůžete užít to, co máte rádi– rozhodněte se pro pšenici nebo domácí verzi, kdykoli budete moci.
Leave a Reply