Czy znalazłeś się w lokalnym sklepie z piwem rzemieślniczym z 6 paczkami w rękach, gdy spojrzysz w dół i zobaczysz datę „butelkowanej na”. Martwisz się, bo butelkowany był około 3 miesięcy temu i zaczynasz się zastanawiać, czy nadal jest dobry. Jeśli tak, to nie jesteś sam. Chcemy kupić piwo, które będzie dobrze smakowało.,
jest wiele czynników, na które piwo decyduję się zabrać do domu, a świeżość rzadko jest wysoko na liście, dopóki nie zobaczę daty wydrukowanej na puszce lub butelce. Wtedy staje się najważniejszym czynnikiem. A dlaczego nie? Za picie piwa rzemieślniczego płaci się premię, więc powinniśmy domagać się, aby smakowało tak, jak zamierzał piwowar.
Po pierwsze, zanim spróbujesz ustalić, czy piwo jest jeszcze do picia, musisz najpierw wiedzieć, gdzie znaleźć datę na butelce lub puszce. Na butelkach może znajdować się na etykiecie lub szyjce butelki. Ostrzeżenie, daty wydrukowane na butelce są często trudne do odczytania., W przypadku puszek jest prawie zawsze na dnie.
Sierra Nevada ma świetny zasób online wyjaśniający, jak znaleźć i przeczytać ich randki. Sprawdź to tutaj.
po zlokalizowaniu daty . . . czekaj, mówisz, że znalazłeś numer, ale to nie wygląda na randkę?
istnieje duża szansa, że browar używa formatu daty Juliańskiej. I chociaż jest to znacznie mniej wygodne, jest łatwe do zrozumienia. Pierwsza liczba lub dwie oznaczają rok-7 lub 17 oznacza rok 2017., Pozostałe liczby odnoszą się do dnia liczby z 365 dni (lub 366 W roku przestępnym).
na przykład, 31 grudnia 2016 może być 6366 lub 16366 (pamiętaj, że 2016 był rokiem przestępnym). Ponownie, nie tak wygodne, ale nie niemożliwe, aby dowiedzieć się albo.
Pamiętaj również, że istnieje ogromna różnica między datą „butelkowaną / puszkowaną” a datą „najlepiej sprzedającą się”. To dość oczywiste, ale wspominam o tym, aby upewnić się, że czytasz całą Etykietę. Jeśli nie ma takiego wyrażenia, to data prawie zawsze odnosi się do daty włożenia jej do butelki lub puszki.,
a żeby było jeszcze bardziej mylące, Browary nie muszą podawać tych informacji. Podczas gdy większość browarów etykietuje swoje produkty, niektóre nie.
Related Post: dlaczego 15 000 osób poszło na wielkie otwarcie browaru
craft beer Shelf Life
więc teraz, gdy masz butelkowane lub w puszkach na datę, jaki jest dopuszczalny czas, zanim piwo nie będzie już dobre do picia?
nie ma tu łatwej odpowiedzi, ale myślę, że są pewne wytyczne, których możesz przestrzegać. Po pierwsze, uświadom sobie, że rzadko piwo zepsuje się i będzie niezdatne do picia., Jest jednak możliwe, że straci swój zamierzony smak lub przyjmie nowe smaki. Więc można kupić stare piwo i nadal pić, ale smak może być wyłączony.
styl ma znaczenie
nie wszystkie style piwa rzemieślniczego są sobie równe. Nie powinno nas więc dziwić, że z czasem różne style radzą sobie lepiej. I nie mam na myśli starzenia się / piwnego piwa rzemieślniczego. Chodzi mi o to, że niektóre piwa muszą być pite świeże, podczas gdy inne mogą trwać na półce sklepowej miesiącami bez problemu. Wiele z nich opiera się na stylu piwa.,
skontaktowałem się z Mike ' em Stuartem z MadTree Brewing w Cincinnati, Ohio, aby uzyskać informacje na ten temat. Poważnie podchodzą do kontroli jakości, a okres przydatności do spożycia jest częścią tego procesu.
Dla MadTree większość piwa rzemieślniczego w puszkach ma okres trwałości 120 dni. Obejmuje to ich IPAs, Pale Ale, Kolsch, Amber i wiele innych. Ciemniejsze piwa mogą siedzieć na półkach do 180 dni. A są nawet kilka, które mówią, że pozostaną dobre nawet po roku lub dłużej – głównie wysokie stuty ABV i piwa w beczkach.,
poziom Południowy również ma do tego dobry zasób; można go znaleźć tutaj. Dzielą swoje produkty na dwie kategorie; 6 miesięcy lub 12 + miesięcy. 6-miesięczne piwa zawierają hoppy i inne style, które zauważą dramatyczne zmiany smaku po 180 dniach. W przypadku piw 12 + miesięcznych mogą być starzone znacznie dłużej, ale chcą, aby sprzedawcy zwrócili uwagę na rocznik, gdy mija 12 miesięcy.
rodzaj opakowań ma znaczenie
wielka debata na temat puszek lub butelek nadal jest ważnym tematem. Podczas gdy puszki są zdecydowanie na wzrost, butelki są nadal powszechne. Sposób pakowania piwa wpływa na trwałość.,
piwo butelkowane istnieje od dawna. Wielu nadal preferuje tę tradycyjną metodę pakowania piwa rzemieślniczego. Ma dobrą wagę i wyczucie. Jednak szkło może wpuścić światło; w szczególności światło UV. UV jest wrogiem piwa. I choć ciemniejsze butelki są lepsze niż jasne lub zielone, wszystkie wpuszczają UV.
tak więc butelkowanego piwa nie można umieścić w dowolnym miejscu, które umożliwiłoby dostanie się do niego światła UV. Jeśli tak się stanie, okres przydatności do spożycia drastycznie spada. Tak bardzo, że nie polecam piwa, które jest wyświetlane tam, gdzie światło UV może się do niego dostać.,
to jest zaleta, że puszki mają nad butelkami, światło nie jest w stanie dostać się do piwa. Jednak nadal zalecałbym trzymanie go z dala od światła słonecznego, ponieważ zmiany temperatury również nie są idealne.
więc co jest stare?
Fresh is best. Ale wydaje się, że entuzjaści piwa rzemieślniczego podjęli ten pomysł na ekstremalny poziom. Widzę opinie, posty i komentarze mówiące, że piwo „odpadło” (aka; straciło smak) po tygodniu. Niektóre z tego ma na celu żart, podczas gdy inne są dość poważne.
spożywanie świeżego piwa jest idealne, ponieważ smakuje tak, jak zamierzał piwowar., Ale ponieważ nie możemy kupić piwa i wypić go w tym samym dniu, w którym jest zapakowane, oto krótka lista sposobów, aby zapewnić dobre piwo degustacyjne:
- kup je od sprzedawcy, który trzyma piwo z dala od światła UV
- utrzymuj je w zimie po powrocie do domu – bycie zimnym spowalnia starzenie się piwa
- Zapobiegaj ekspozycji na światło UV, przechowując je w ciemnym miejscu
- wypij je w ciągu 4 miesięcy od daty butelkowania / puszkowania
ul>
dla większości stylów wszystko powyżej 180 dni jest stare. Należy jednak pamiętać, że nawet po 180 dniach piwo może być sprzedawane i spożywane., Po prostu nie jest to idealny sposób, w jaki większość browarów, dystrybutorów i sprzedawców detalicznych chce sprzedawać piwo rzemieślnicze.
Related Post: trzy pytania, które należy zadać przed starzeniem się piwa rzemieślniczego
Co Zrobić, jeśli znajdziesz Stare piwo
teraz, gdy wiesz wszystko, jak powiedzieć, czy piwo jest stare, czy nie, co należy zrobić, gdy znajdziesz piwo, które jest stare?
Po pierwsze, nie rób z tego wielkiej sprawy. Takie rzeczy zdarzają się, gdy na półkach jest tak wiele różnych marek i rodzajów piwa. Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, to upewnić się, że sprzedawca jest świadomy problemu., Często obowiązkiem dystrybutora jest usunięcie starego piwa (nazwanego z kodu) z półek.
więc będą współpracować z właściwym dystrybutorem, aby rozwiązać problem. Jeśli uważasz, że jest to powtarzający się problem, kontakt z browarem może być również pomocny. Jest to wspólny wysiłek, więc każdy od klienta do piwowara może pomóc.
nie powinieneś robić z tego czegoś większego niż powinno być. Nie trzeba publikować takich problemów w mediach społecznościowych. E-mail lub prywatna wiadomość do browaru może zwykle uzyskać bardzo szybką odpowiedź., Docenią twoją pomoc, ponieważ bardzo trudno im kontrolować, co dzieje się z ich piwem po opuszczeniu browaru. Piwo rzemieślnicze jest przyjazną społecznością, a Pomocna dłoń przechodzi długą drogę.
Leave a Reply