har du fundet dig selv på din lokale håndværk øl forhandler med en 6 pack i dine hænder, når du blik ned og se “flaske på” dato. Du bliver bekymret, fordi den blev aftappet for omkring 3 måneder siden, og du begynder at undre dig over, om den stadig er god. I så fald er du ikke alene. Vi ønsker at købe øl, der kommer til at smage godt.,
Der er mange faktorer, der går ind i hvilken øl jeg beslutter at tage med hjem, og friskhed er sjældent højt på listen, indtil jeg ser en dato trykt på dåsen eller flasken. Så bliver det den vigtigste faktor. Og hvorfor ikke? Der betales en præmie for at drikke håndværksøl, så vi bør kræve, at den smager som bryggeren havde til hensigt.første ting først, før du prøver at afgøre, om en øl stadig kan drikkes, skal du først vide, hvor du kan finde en dato på flasken eller dåsen. På flasker kan det være på etiketten eller halsen på flasken. Advarsel, datoer trykt på en flaske er ofte svære at læse., For dåser er det næsten altid på bunden.Sierra Nevada har en stor online ressource, der forklarer, hvordan man finder og læser deres dating. Tjek det her.
nu hvor du har fundet datoen . . . vent, du siger, at du har fundet et nummer, men det ligner ikke en dato?
Der er en god chance for, at bryggeriet bruger Julian-datoformatet. Og selvom det er betydeligt mindre praktisk, er det let at forstå. Det første tal eller to repræsenterer året-7 eller 17 betyder 2017., Resten af numrene henviser til nummerdagen ud af 365 dage (eller 366 i et springår).for eksempel kan 31. December 2016 være 6366 eller 16366 (husk at 2016 var et springår). Igen, ikke så praktisk, men ikke umuligt at regne ud enten.
vær også opmærksom på, at der er en enorm forskel mellem en “flaske / dåse på” dato og en “bedst efter” dato. Det er temmelig selvforklarende, men jeg nævner det for at sikre, at du læser hele etiketten. Hvis der ikke er nogen sætning som denne, refererer datoen næsten altid til den dato, den blev sat i flasken eller dåsen.,
og for at gøre tingene endnu mere forvirrende er bryggerier ikke forpligtet til at give disse oplysninger. Mens de fleste bryggerier mærker deres produkter, gør nogle ikke.relateret indlæg: hvorfor 15.000 mennesker gik til et bryggeri Grand Opening
håndværk øl holdbarhed
så nu hvor du har flaske eller dåse på dato, Hvad er en acceptabel tid, før ølet ikke længere er godt at drikke?
Der er ikke et let svar her, men jeg tror, at der er nogle retningslinjer, du kan følge. Først ud, indse, at sjældent vil en øl gå dårligt og være undrinkable., Det er dog muligt, at det vil miste sin tilsigtede smag eller påtage sig nye smag. Så du kan købe en gammel øl og stadig drikke det, men smagen kan være slukket.
Style Matters
ikke alle håndværk øl stilarter er ens. Så det bør ikke overraske os at lære, at forskellige stilarter klarer sig bedre over tid. Og jeg henviser ikke til aldring/kældre håndværk øl. Jeg henviser til det faktum, at nogle øl skal drikke frisk, mens andre kan vare på en forhandlers hylde i flere måneder uden problemer. Meget af dette er baseret på ølstilen.,
jeg nåede ud til Mike Stuart på MadTree under opsejling i Cincinnati, Ohio, for at få nogle input om dette emne. De er seriøse om kvalitetskontrol og holdbarhed er en del af denne proces.
for MadTree har det meste af deres dåse håndværksøl en holdbarhed på 120 dage. Dette omfatter deres IPAs, bleg Ales, Kolsch, rav og mange andre. Mørkere øl kan sidde på hylder op til 180 dage. Og der er endda nogle få, som de siger, vil forblive gode, selv efter et år eller mere – hovedsageligt høje ABV stouts og tønde-aged øl.,
Southern Tier har også en god ressource til dette; det kan findes her. De opdeler deres produkter i to kategorier; 6 måneder eller 12+ måneder. De 6 måneders øl inkluderer hoppy og andre stilarter, der vil se dramatiske smagsændringer efter 180 dage. For de 12 + måneders øl kan de ældes meget længere, men ønsker detailhandlere at notere årgangen, når den passerer 12 måneder.
type emballage spørgsmål
den store debat om dåse eller flasker er fortsat et relevant emne. Mens dåser bestemt er stigende, er flasker stadig almindelige. Hvordan en øl pakkes påvirker holdbarheden.,
flaskeøl har eksisteret i lang tid. Mange foretrækker stadig denne traditionelle metode til emballering af håndværksøl. Det har god vægt og føler at det. Imidlertid kan glas slippe ind lys; specifikt UV-lys. UV er en fjende til øl. Og mens mørkere flasker er bedre end klare eller grønne, slipper de alle UV.
så flaskeøl kan ikke placeres nogen steder, der giver UV-lys mulighed for at komme til det. Hvis det gør det, falder holdbarheden dramatisk. Så meget, at jeg ikke vil anbefale øl, der vises, hvor UV-lys kan komme til det.,
det er en fordel, at dåser har over flasker, lys er ikke i stand til at komme til øl. Jeg vil dog stadig anbefale at holde det væk fra sollys, da temperaturændringer heller ikke er ideelle.
så hvad er gammelt?
frisk er bedst. Men det ser ud som håndværk øl entusiaster har taget denne ID.til et ekstremt niveau. Jeg ser anmeldelser, indlæg og kommentarer, der siger, at en øl “faldt af” (aka; mistede sin smag) efter en uge. Noget af dette er ment som en vittighed, mens andre er ret alvorlige.forbrug af frisk øl er ideel, fordi den smager lige som bryggeren havde til hensigt., Men da vi ikke kan købe øl og drikke det samme dag, det er pakket, her er en hurtig liste over måder at sikre, at du får en god smagning af øl:
- Købe det hos en forhandler, der holder deres øl væk fra UV-lys
- Holde det koldt, når du får det hjem – blive kold, forsinker ældning af øl
- Undgå UV-lys eksponering, ved at gemme det i et mørkt område
- Drik det inden for 4 måneder på flaske / dåse dato
For de fleste stilarter, noget over 180 dage er gamle. Men vær opmærksom på, at selv efter 180 dage kan øl sælges og forbruges., Det er bare ikke den ideelle måde, at de fleste bryggerier, distributører og detailhandlere ønsker at sælge håndværk øl.relateret indlæg: tre spørgsmål, der skal stilles inden aldring håndværksøl
Hvad skal du gøre, hvis du finder gammel øl
nu hvor du ved alt om, hvordan du fortæller, om en øl er gammel eller ej, hvad skal du gøre, når du finder øl, der er gammel?
først skal du ikke gøre en stor aftale om det. Ting som dette sker, når der er så mange forskellige mærker og type øl på hylderne. Den første ting du skal gøre er at sikre, at forhandleren er klar over problemet., Det er ofte gange distributørens ansvar at fjerne gamle øl (kaldet ud af kode) ud af hylderne.
så de vil arbejde med den korrekte distributør for at løse problemet. Hvis du føler, at dette er et tilbagevendende problem, kan det også være nyttigt at kontakte bryggeriet. Det er en kollektiv indsats, så alle fra kunde til brygger kan hjælpe.
hvad du ikke bør gøre er at gøre det til en større aftale, at det skal være. Det er ikke nødvendigt at sende problemer som dette overalt på sociale medier. En e-mail eller privat besked til bryggeriet kan normalt få et rigtig hurtigt svar., De vil sætte pris på din hjælp, fordi det er meget svært for dem at kontrollere, hvad der sker med deres øl, når det forlader bryggeriet. Håndværk øl er et venligt samfund og en hjælpende hånd går langt.
Leave a Reply