Birra artigianale Shelf Life: quanto tempo dovrebbe birra sedersi sullo scaffale di un negozio?

Ti sei trovato al tuo rivenditore di birra artigianale locale con una confezione da 6 nelle tue mani quando guardi verso il basso e vedi la data “bottled on”. Ti preoccupi perché è stato imbottigliato circa 3 mesi fa e inizi a chiederti se è ancora buono. Se è così, non sei solo. Vogliamo comprare birra che sta andando a buon gusto.,

Ci sono molti fattori che vanno in cui la birra decido di portare a casa e la freschezza è raramente in cima alla lista fino a quando non vedo una data stampata sulla lattina o sulla bottiglia. Quindi diventa il fattore più importante. E perché non dovrebbe? Un premio è pagato per bere birra artigianale, quindi dovremmo esigere che abbia un sapore come previsto dal birraio.Per prima cosa, prima di provare a determinare se una birra è ancora bevibile, devi prima sapere dove trovare una data sulla bottiglia o sulla lattina. Sulle bottiglie, può essere sull’etichetta o sul collo della bottiglia. Attenzione, date stampate su una bottiglia sono spesso difficili da leggere., Per le lattine, è quasi sempre sul fondo.

Sierra Nevada ha una grande risorsa online che spiega come trovare e leggere la loro datazione. Guarda qui.

Ora che hai individuato la data . . . aspetta, dici di aver trovato un numero ma non sembra un appuntamento?

C’è una buona probabilità che il birrificio stia usando il formato della data Julian. E mentre è considerevolmente meno conveniente, è facile da capire. Il primo numero o due rappresentano l’anno – 7 o 17 significa 2017., Il resto dei numeri si riferisce al numero giorno su 365 giorni (o 366 in un anno bisestile).

Ad esempio, il 31 dicembre 2016 potrebbe essere 6366 o 16366 (ricorda che il 2016 è stato un anno bisestile). Anche in questo caso, non così conveniente, ma non impossibile da capire sia.

Tieni anche presente che c’è un’enorme differenza tra una data “In bottiglia / in scatola” e una data “Best By”. È abbastanza auto-esplicativo, ma lo menziono per assicurarti di leggere l’intera etichetta. Se non c’è una frase come questa, la data si riferisce quasi sempre alla data in cui è stata messa nella bottiglia o nella lattina.,

E per rendere le cose ancora più confuse, i birrifici non sono tenuti a fornire queste informazioni. Mentre la maggior parte delle fabbriche di birra etichettano i loro prodotti, alcuni non lo fanno.

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Craft Beer Shelf Life

Quindi, ora che hai imbottigliato o inscatolato in data, qual è un periodo di tempo accettabile prima che la birra non sia più buona da bere?

Non c’è una risposta facile qui, ma penso che ci siano alcune linee guida che puoi seguire. Prima di tutto, renditi conto che raramente una birra andrà male e non sarà potabile., Tuttavia, è possibile che perderà il suo sapore previsto o assumerà nuovi sapori. Quindi puoi comprare una vecchia birra e ancora berla, ma il sapore potrebbe essere spento.

Lo stile conta

Non tutti gli stili di birra artigianale sono uguali. Quindi non dovrebbe sorprenderci apprendere che stili diversi fanno meglio nel tempo. E non mi riferisco alla birra artigianale di invecchiamento / cellaring. Mi riferisco al fatto che alcune birre devono essere bevute fresche mentre altre possono durare sullo scaffale di un rivenditore per mesi senza alcun problema. Gran parte di questo si basa sullo stile della birra.,

Ho contattato Mike Stuart alla MadTree Brewing di Cincinnati, Ohio per ottenere qualche input su questo argomento. Sono seri sul controllo di qualità e la durata di conservazione è parte di quel processo.

Per MadTree, la maggior parte della loro birra artigianale in scatola ha una durata di 120 giorni. Questo include i loro IPA, Pale Ales, Kolsch, Amber e molti altri. Le birre più scure possono sedersi sugli scaffali fino a 180 giorni. E ci sono anche alcuni che dicono rimarrà buono anche dopo un anno o più – principalmente alte stout ABV e birre invecchiate in botte.,

Southern Tier ha anche una buona risorsa per questo; può essere trovato qui. Rompono i loro prodotti in due categorie; 6 mesi o 12+ mesi. Le birre di 6 mesi includono hoppy e altri stili che vedranno cambiamenti di sapore drammatici dopo 180 giorni. Per le birre al mese 12+, possono essere invecchiate molto più a lungo, ma vogliono che i rivenditori notino l’annata quando passa i mesi 12.

Il tipo di imballaggio conta

Il grande dibattito sulla lattina o sulle bottiglie continua ad essere un argomento rilevante. Mentre le lattine sono sicuramente in aumento, le bottiglie sono ancora comuni. Come una birra è impaccata impatti shelf life.,

La birra in bottiglia è in circolazione da molto tempo. Molti preferiscono ancora questo metodo tradizionale di confezionamento della birra artigianale. Ha un buon peso e si sente ad esso. Tuttavia, il vetro può far entrare la luce; in particolare la luce UV. L’UV è un nemico della birra. E mentre le bottiglie più scure sono migliori di quelle chiare o verdi, tutte lasciano entrare i raggi UV.

Quindi la birra in bottiglia non può essere messa da nessuna parte che consenta alla luce UV di raggiungerla. Se lo fa, la durata di conservazione diminuisce drasticamente. Tanto che non consiglierei la birra che viene visualizzata dove la luce UV può arrivare.,

Questo è un vantaggio che le lattine hanno sulle bottiglie, la luce non è in grado di raggiungere la birra. Tuttavia, consiglierei comunque di tenerlo lontano dalla luce solare poiché i cambiamenti di temperatura non sono ideali.

Così che cosa è vecchio?

Fresco è il migliore. Ma sembra che gli appassionati di birra artigianale hanno preso questa idea ad un livello estremo. Vedo recensioni, post e commenti che dicono che una birra “è caduta” (aka; ha perso il suo sapore) dopo una settimana. Alcuni di questi sono pensati come uno scherzo mentre altri sono piuttosto seri.

Consumare birra fresca è l’ideale perché ha un sapore proprio come voleva il birraio., Ma dal momento che non siamo in grado di comprare la birra e la beve lo stesso giorno in cui è confezionato, ecco un rapido elenco di modi per garantire che si ottiene una buona degustazione birra:

• Acquista da un rivenditore che mantiene la loro birra, lontano dalla luce UV
• Tenere il freddo, una volta che si ottiene in casa a freddo rallenta l’invecchiamento della birra
• Evitare di UV memorizzandoli in una zona oscura,
• Bere entro i 4 mesi successivi in bottiglia / scatola data

Per la maggior parte degli stili, qualcosa di più di 180 giorni è vecchio. Ma tieni presente che anche dopo 180 giorni, la birra può essere venduta e consumata., Semplicemente non è il modo ideale che la maggior parte delle fabbriche di birra, distributori e rivenditori vogliono vendere birra artigianale.

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Cosa fare se trovi birra vecchia

Ora che sai tutto su come capire se una birra è vecchia o no, cosa dovresti fare quando trovi birra vecchia?

Prima di tutto, non fare un grande affare su di esso. Cose come questa accadono quando ci sono così tante marche diverse e tipo di birra sugli scaffali. La prima cosa che dovresti fare è assicurarti che il rivenditore sia a conoscenza del problema., Spesso è responsabilità del distributore rimuovere la vecchia birra (chiamata fuori codice) dagli scaffali.

Quindi lavoreranno con il distributore corretto per risolvere il problema. Se ritieni che questo sia un problema ricorrente, contattare il birrificio può essere utile. È uno sforzo collettivo, quindi tutti, dal cliente al birraio, possono aiutare.

Quello che non dovresti fare è trasformarlo in un affare più grande che dovrebbe essere. Non è necessario pubblicare problemi come questo su tutti i social media. Una e-mail o un messaggio privato al birrificio può normalmente ottenere una risposta molto veloce., Essi apprezzeranno il vostro aiuto perché è molto difficile per loro di controllare ciò che accade con la loro birra una volta che lascia la fabbrica di birra. Birra artigianale è una comunità amichevole e una mano va un lungo cammino.