jak zapewne dobrze wiesz, wszystkie jaja mają określoną klasę, zanim zostaną zapakowane, wysłane i sprzedane. Ale jeśli jesteś jak większość ludzi, nie wiesz, co oznaczają rzeczywiste stopnie jaj i, co ważniejsze, co decyduje o klasie jaja. Oto jak to działa.
Jeśli spojrzysz na kształt jajka, zauważysz, że jest szeroki i wąski koniec. Na szczycie szerokiego końca, wewnątrz muszli, znajduje się worek powietrzny., Rozmiar tego worka powietrznego jest jednym z kilku atrybutów, które dyktują klasę jaja. Im mniejszy worek powietrzny, tym wyższy stopień. Im większy worek powietrzny, tym niższy stopień.
Oto lista innych kluczowych czynników, które wchodzą w grę podczas oceniania jajka:
ocena AA: najświeższe, najwyższej jakości jajka, które można kupić. Skorupki są niezwykle czyste, nieprzerwane i w kształcie tradycyjnego jajka. Białko jaja jest jasne i jędrne, żółtko jaja jest wyśrodkowane, nie ma wad i ma określony zarys., Jaja klasy AA są najczęściej używane do smażenia, kłusownictwa i twardego gotowania.
Klasa A: jaja klasy A są nadal bardzo świeże i mają skorupki, które bardzo przypominają jaja klasy AA. Są czyste, wolne od pęknięć i tradycyjnie ukształtowane. Białka jaj będą nadal jasne i stosunkowo twarde. Żółtko jaja będzie dość wyśrodkowane, pozbawione defektów i nadal będzie miało nieco określony zarys. Jaja klasy A są również idealne do smażenia, kłusownictwa i twardego gotowania, ale można je wykorzystać do dowolnego celu.,
Klasa B: jaja niższej klasy, takie jak te, są nadal uważane za świeże, ale niższe w skali świeżości niż jaja klasy AA lub klasy A. Mogą mieć lekko zabarwioną muszlę. Powinny być wolne od pęknięć, ale mogą mieć osłabioną skorupę i być lekko zniekształcone. Białka jaj będą jasne, ale żółtko jaja może być poza centrum, nieco większe i zawierać małe wady. Jaja klasy B najlepiej stosować do jajeczkowania, pieczenia lub jako składnik. Forsman Farms sprzedaje tylko klasy A i AA … nigdy niższe.
Ważne do zapamiętania: Klasa jajeczna nie ma nic wspólnego ze składnikami odżywczymi jaja., Jest to raczej sposób na zmierzenie fizycznych właściwości i wydajności jaja po jego pęknięciu. Czynniki, które mają więcej wspólnego z przygotowaniem żywności niż bezpieczeństwa żywności.
Leave a Reply