당신이 아마 잘 알고 있듯이,모든 계란은 포장,선적 및 판매되기 전에 특정 등급이 부여됩니다. 그러나 만약 당신이 좋아 대부분의 사람들이,당신이 무엇을 모르고 실제 계란 등급을 의미하고,더 중요한 것은,결정의 등급하고 있습니다. 다음은 작동 방식입니다.
계란 모양을 보면 넓은 끝과 좁은 끝이 있음을 알 수 있습니다. 넓은 끝의 꼭대기에는 껍질 안쪽에 공기 주머니가 있습니다., 이 공기 주머니의 크기는 계란의 등급을 지시하는 몇 가지 속성 중 하나입니다. 공기 주머니가 작을수록 등급이 높아집니다. 공기 주머니가 클수록 등급이 낮아집니다.
여기에의 목록은 다른 주요 요소는 플레이로 올 때에 등급에 달걀:
등급 AA:신선한 최고 품질 계란을 구입하실 수 있습니다. 껍질은 매우 깨끗하고 깨지지 않으며 전통적인 달걀 모양입니다. 달걀 흰자위는 명확하고 단단하며,난황은 중심에 있고,결함이 없으며 정의 된 윤곽을 가지고 있습니다., 등급 AA 계란은 튀김,밀렵 및 딱딱한 끓는 데 가장 자주 사용됩니다.
A 등급:A 등급 계란은 여전히 매우 신선하며 Aa 등급 계란과 밀접하게 유사한 껍질을 가지고 있습니다. 그들은 깨끗하고 균열이없고 전통적으로 모양입니다. 달걀 흰자위는 여전히 명확하고 상대적으로 확고 할 것입니다. 난황은 거의 중심에 있고 결함이 없으며 여전히 다소 정의 된 윤곽을 보여줄 것입니다. 학년 계란은 또한 튀김,밀렵 및 단단한 끓이기에 이상적이지만 어떤 목적 으로든 사용할 수 있습니다.,
B 등급:이와 같은 저 등급 계란은 여전히 신선한 것으로 간주되지만 Aa 등급 또는 A 등급 계란보다 신선도 척도가 낮습니다. 그들은 약간 얼룩진 껍질을 가지고있을 수 있습니다. 그들은 균열이 없어야하지만 약화 된 껍질을 가지고 약간 잘못 될 수 있습니다. 달걀 흰자위는 분명 할 것이지만,난황은 중심에서 벗어나 약간 크고 작은 결함을 포함 할 수 있습니다. B 등급 계란은 스크램블링,베이킹 또는 성분으로 가장 잘 사용됩니다. Forsman Farms 는 등급 A 와 AA 만 판매합니다.
기억해야 할 중요한 사항:계란 등급은 계란의 영양 성분과는 아무런 관련이 없습니다., 오히려 그것이 깨지면 계란의 물리적 특성과 성능을 측정하는 방법입니다. 식품 안전보다 식품 준비와 더 관련이있는 요인.
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