Was ist Ihre Note?

Wie Sie wahrscheinlich wissen, erhalten alle Eier eine bestimmte Note, bevor sie verpackt, versendet und verkauft werden. Aber wenn Sie wie die meisten Menschen sind, wissen Sie nicht, was die tatsächlichen Eiergrade bedeuten und was noch wichtiger ist, was den Grad eines Eies bestimmt. Hier ist, wie es funktioniert.

Wenn Sie sich die Form eines Eies ansehen, werden Sie feststellen, dass es ein breites Ende und ein schmales Ende gibt. Oben am breiten Ende, in der Schale, befindet sich ein Luftsack., Die Größe dieses Luftsacks ist eines von mehreren Attributen, die den Grad eines Eies bestimmen. Je kleiner der Luftsack, desto höher der Grad. Je größer der Luftsack, desto niedriger der Grad.

Hier ist eine Liste anderer Schlüsselfaktoren, die beim Sortieren eines Eies ins Spiel kommen:

Klasse AA: Die frischesten, hochwertigsten Eier, die Sie kaufen können. Die Schalen sind extrem sauber, ungebrochen und wie ein traditionelles Ei geformt. Das Eiweiß ist klar und fest, das Eigelb ist zentriert, hat keine Defekte und hat einen definierten Umriss., Eier der Klasse AA werden am häufigsten zum Braten, Wildern und Hartkochen verwendet.

Klasse A: Eier der Klasse A sind noch sehr frisch und haben Muscheln, die den Eiern der Klasse AA sehr ähneln. Sie sind sauber, rissfrei und traditionell geformt. Das Eiweiß wird immer noch klar und relativ fest sein. Das Eigelb ist ziemlich zentriert, fehlerfrei und zeigt immer noch einen etwas definierten Umriss. Eier der Klasse A sind auch ideal zum Braten, Wildern und hartem Kochen, können aber für jeden Zweck verwendet werden.,

Klasse B: Eier der niedrigeren Klasse wie diese gelten immer noch als frisch, auf der Frischeskala jedoch niedriger als Eier der Klasse AA oder der Klasse A. Sie können eine leicht gefärbte Schale haben. Sie sollten rissfrei sein, können aber eine geschwächte Schale haben und leicht falsch gestaltet sein. Das Eiweiß wird klar sein, aber das Eigelb könnte in der Mitte sein, etwas größer und kleine Defekte enthalten. Eier der Klasse B werden am besten zum Rührei, Backen oder als Zutat verwendet. Forsman Farms verkauft nur Grade A und AA…nie niedriger.

WICHTIG ZU BEACHTEN: Eiqualität hat nichts mit den Nährstoffbestandteilen des Eies zu tun., Vielmehr ist es eine Möglichkeit, die physikalischen Eigenschaften und die Leistung des Eies zu messen, sobald es geknackt ist. Faktoren, die mehr mit der Lebensmittelzubereitung als mit der Lebensmittelsicherheit zu tun haben.