あなたのグレードは？

あなたがおそらくよく知っているように、すべての卵は、梱包、出荷、販売される前に特定のグレードを与えられます。 しかし、あなたがほとんどの人のようなものなら、あなたは実際の卵の等級が何を意味するのか、そしてもっと重要なのは、卵の等級を決定するもの ここにそれがいかに働くかある。

卵の形を見ると、広い端と狭い端があることがわかります。 ワイドエンドの上部には、シェルの内側に空気嚢があります。, この気嚢の大きさは、卵の等級を決定するいくつかの属性の一つです。 空気嚢が小さいほど、グレードは高くなります。 空気嚢が大きいほど、グレードは低くなります。

ここでは、卵をグレーディングするときに遊びに来る他の重要な要因のリストです：

グレードAA：あなたが購入することができ、新鮮な、最高品質の卵。 殻は非常にきれいで、切れ目がなく、伝統的な卵のような形をしています。 卵白は透明でしっかりしており、卵黄は中央にあり、欠陥がなく、輪郭が定義されています。, 等級AAの卵は揚がること、密猟および堅い沸騰のために最も頻繁に使用されます。

等級A：等級aの卵はまだ非常に新鮮であり、等級AAの卵によく似た殻を持っています。 それらはきれい、ひびなしおよび伝統的に定形である。 卵白はまだはっきりと比較的堅いでしょう。 卵黄はほとんど中央にあり、欠陥のないものであり、やや定義された輪郭を示しています。 等級aの卵はまた揚がり、密猟および堅い沸騰にとって理想的ですが、あらゆる目的のために使用するために置くことができます。,

等級B:これらのようなより低い等級の卵はまだ等級AAか等級Aの卵より新鮮な、しかし新鮮さのスケールで低い考慮されます。 そして汚しています。 彼らは亀裂のないはずですが、弱い殻を持ち、わずかに形状が誤っている可能性があります。 卵白は明確であるが、卵黄は中心から離れて、わずかにより大きく、小さい欠陥を含むことができる。 等級Bの卵は先を争うか、焼くことのためにまたは原料として最もよく使用される。 Forsmanの農場は等級AおよびAAだけを…決して下げない販売する。

覚えておくことが重要：卵のグレードは、卵の栄養成分とは何の関係もありません。, むしろそれはひびが入ったら卵の物理的性質そして性能を測定する方法である。 食品の安全性よりも食品の準備と関係がある要因。