Is Turkey Bacon Healthy? Nutrition, Calories and More (Polski)

DV

ponieważ indyk jest szczuplejszy niż brzuch wieprzowy, bekon z indyka zawiera mniej kalorii i mniej tłuszczu niż boczek wieprzowy.,

oba produkty pochodzą z białek zwierzęcych, więc są stosunkowo dobrym źródłem witamin z grupy B i minerałów, takich jak cynk, selen i fosfor.

jednak ponieważ boczek jest zwykle spożywany w małych porcjach, żadna z witamin i minerałów znalezionych w dwóch plastrach boczku indyczego nie przekracza 10% dziennej wartości (DV).

ponadto większość boczku — czy to z indyka czy wieprzowiny — zawiera dodatek cukru, chyba że jest oznaczony jako „bez dodatku cukru.,”

wiele, ale nie wszystkie, produktów z indyka i boczku wieprzowego zawiera również syntetyczne konserwanty — zwłaszcza azotany lub azotyny — które spowalniają psucie się, wzmacniają różowy kolor mięsa i przyczyniają się do smaku (4).

produkty naturalne lub organiczne nie mogą używać chemicznych konserwantów, dlatego często zawierają proszek selera — naturalne źródło azotanów — jako środek konserwujący (5).

podsumowanie

bekon z indyka jest szczuplejszą alternatywą dla tradycyjnego bekonu. Jednak większość odmian zawiera dodatek cukru i chemicznych konserwantów-o ile nie wskazano inaczej.,

zalety bekonu z indyka

bekon z indyka może być dobrym wyborem dla niektórych osób, zwłaszcza tych ze specjalnymi potrzebami dietetycznymi.

mniej kalorii i tłuszczu niż boczek wieprzowy

boczek z indyka ma około 25% mniej kalorii i 35% mniej tłuszczu nasyconego niż boczek wieprzowy (2, 3).

To sprawia, że jest to popularny wybór dla osób obserwujących spożycie kalorii lub tłuszczu.

jednak nadal jest to stosunkowo wysokokaloryczne jedzenie, z 30 kaloriami na plasterek-z których ponad połowa pochodzi z tłuszczu.,

chociaż bekon z indyka może mieć mniejszą kaloryczność niż bekon z wieprzowiny, nadal należy go jeść z umiarem.

dobra opcja dla tych, którzy nie jedzą wieprzowiny

niektórzy nie jedzą wieprzowiny, w tym osoby z alergią lub nietolerancją wieprzowiny oraz osoby, które unikają jej ze względów religijnych lub zdrowotnych.

jeśli unikasz wieprzowiny, bekon z indyka może być dobrym substytutem.

chociaż nie ma dokładnie tego samego smaku i tekstury jak boczek wieprzowy, boczek z indyka nadal ma dymny, słony, mięsisty smak, który wielu lubi.,

podsumowanie

bekon z indyka jest mniej kaloryczny i tłusty niż zwykły bekon i jest dobrym substytutem dla osób, które nie jedzą wieprzowiny.

wady bekonu z indyka

chociaż bekon z indyka może być dobrym rozwiązaniem dla niektórych, należy pamiętać o następujących potencjalnych wadach.

zawiera mniej białka i więcej węglowodanów niż boczek wieprzowy

podczas gdy boczek z indyka jest nadal dobrym źródłem białka, zawiera około 20% mniej białka w porcji niż tradycyjny boczek wieprzowy.,

Ponadto, ponieważ zawiera mniej tłuszczu niż boczek wieprzowy, producenci często dodają więcej cukru, aby poprawić smak i konsystencję.

Ogólnie rzecz biorąc, ilość cukru zarówno w zwykłym, jak i indyczym boczku jest bardzo niska — mniej niż 1 gram na porcję — ale może się sumować, szczególnie dla osób na diecie o bardzo niskiej zawartości węglowodanów.

jeśli chodzi o cukier, istnieją marki bekonu z indyka, które nie zawierają dodatku cukrów.

Wysoka zawartość sodu

boczek z indyka zawiera dużo sodu, który jest dodawany jako naturalny środek konserwujący i wzmacniający smak.,

tylko dwa paski boczku z indyka dostarczają 366 mg sodu — około 15% DV. W większych porcjach zawartość sodu może szybko się sumować (2).

dla osób obserwujących spożycie sodu, alternatywą jest boczek z indyka o obniżonej zawartości sodu.

może zawierać szkodliwe chemiczne konserwanty

wiele produktów z boczku z indyka zawiera chemiczne konserwanty, w tym azotany i azotyny.

podczas gdy naturalnie występujące azotany — takie jak te występujące w owocach i warzywach — są dobre dla zdrowia, azotany syntetyczne i azotyny nie są (6).,

Po zjedzeniu azotany te mogą być przekształcane w azotyny w przewodzie pokarmowym.

azotyny mogą wtedy tworzyć szkodliwe związki zwane nitrozoaminami, które są związane ze zwiększonym ryzykiem raka żołądka i gardła (7, 8).

niektóre naturalne marki bekonu z indyka reklamują, że są wolne od azotanów lub azotynów, ale często nadal używają proszku selera, bogatego źródła naturalnych azotanów.

pozostaje niejasne, czy azotany z proszku selera są związane z takimi samymi zagrożeniami dla zdrowia jak azotyny syntetyczne, więc warto obserwować spożycie (5).,

przetworzony produkt mięsny

bekon z indyka jest wysoko przetworzonym produktem mięsnym i powinien być spożywany z umiarem.

wiele badań wykazało, że regularne spożywanie przetworzonych mięs może zwiększyć ryzyko chorób serca i cukrzycy odpowiednio o 42% i 19% (9).

ci, którzy jedzą 50 gramów lub więcej przetworzonych produktów mięsnych dziennie — odpowiednik około sześciu plastrów bekonu — są również bardziej narażeni na rozwój raka jelita grubego (10, 11).

eksperci zalecają ograniczenie spożycia przetworzonego mięsa do mniej niż 20 gramów dziennie — około dwóch i pół plastra boczku (12).,

podsumowanie

bekon z indyka jest niższy w białku i często wyższy w cukrze niż boczek wieprzowy. Ponieważ jest to przetworzone mięso bogate w sód i konserwanty, należy je jeść z umiarem.

Dolna linia

bekon z indyka ma nieco mniej kalorii i tłuszczu niż boczek wieprzowy i może być zdrowszą opcją dla osób na specjalnej diecie lub którzy nie mogą jeść wieprzowiny.

jednak jest to przetworzone mięso z mniejszą ilością białka i większym dodatkiem cukru niż zwykły bekon i może zawierać konserwanty, które są związane ze zwiększonym ryzykiem raka.,

chociaż można znaleźć więcej naturalnych opcji, nadal najlepiej cieszyć się bekonem z indyka z umiarem.