eieren van de beste kwaliteit? Hier is alles te weten over goede eieren en de verschillen die er zijn–van kooi-vrij om biologische en Weide-gefokte eieren–en waar ze te vinden.
Laatst stond ik naast een vrouw in de supermarkt die de overvolle opties van het yoghurtpad aan het scannen was. Ik voelde me bijna duizelig.
toen ik reikte naar een kwart grassfed Stonyfield merk, lachte ze. “Dat is wat ik zocht!”En toen praatten we kort over het belachelijk hoge suikergehalte in gearomatiseerde yoghurt voor onze kinderen.,
ze is een andere shopper zoals ik, dacht ik toen ik haar naar de ei sectie zag lopen. Geen supermarkt stalker, ik keek nieuwsgierig toe, want Ik heb onderzoek gedaan en geschreven over biologische eierproductie hier en hier.
opnieuw bekeek ze het aanbod en onderzocht ze de kartons met etiketten van kooi vrij naar biologisch naar vrije uitloop. Toen ze een pak kooivrije eieren pakte, zonk mijn hart een beetje.
Nope, ik realiseerde me, zij weet het ook niet. En dus schreef ik dit bericht om te delen wat ik weet over het vinden, kopen en eten van goede eieren.,
waarom eieren nu belangrijk zijn
we eten nu meer eieren dan in de afgelopen 30 jaar–279 per persoon in 2014, volgens de Washington Post.
het verhaal dat ik heb gevolgd gaat over belangrijke beleidswijzigingen en de meer dan 200 grote bedrijven die zich hebben gecommitteerd aan de overgang naar kooivrije eieren tegen 2025. Terwijl Big Ag beleid stuff is een grote GAAP de meeste van de tijd, deze verandering is al het veranderen van de Eiermarkt ten goede.
er zijn meer keuzes op de markt dan ooit. Maar het maakt het kopen van eieren ook verwarrend.,
maar hier is de opbeurende afhaalmaaltijd: verandering komt van onderaf, niet van bovenaf. De koopgewoonten van de consument en de bezorgdheid over de behandeling van dieren zijn de belangrijkste drijvende kracht achter veranderingen in de eiproductiemethoden die ook van invloed zijn op de kippen, het land, de boeren en de lokale economie.
jij bent het. Ik ben het. Ieder van ons verschuift eieren uit de greep van de bio-industrie. Omdat we een beter leven voor dieren willen, beter voedsel voor onze gezinnen en meer verantwoordelijkheid voor het bedrijfsleven {lees: eerlijkheid}.,
alle verse eieren zijn niet gelijk
u weet dit waarschijnlijk al als u het geluk hebt gehad om een lokaal ei te proeven. Het is moeilijk om terug te gaan naar de winkel gekocht. Maar deze winter, ondanks het foerageren van heinde en verre, waren er geen lokale eieren te vinden.
dus moest ik keuzes maken uit het ei gedeelte in de supermarkt. Dit zijn drie merken die ik heb gekocht, maar ik onderschrijf ze niet.}
eieren kopen gaat over de kip en het ei. Het verschil van elk type eierdoos–van kooivrij tot biologisch tot gepureerd-is een indicatie van de levensstijl van de kip, de voeding en de smaken van elk ei.*
{*Er is weinig onderzoek gedaan naar de effecten van grasland op eiaroma ‘ s en de enige studie die ik vond, beweerde dat er geen verschil was. Kom op! We zullen de kwestie van eismaak moeten toeschrijven aan subjectiviteit en persoonlijke voorkeur.,}
maar helaas is het niet het hele verhaal, en je moet dieper graven om een echt goed ei te krijgen.
hoe zit het met al die etiketten op de dozen?
ze zijn in de meeste gevallen meer verwarrend dan nuttig. Hoewel er veel egg label gidsen, ik vind de meeste van hen een beetje moeilijk te decoderen. Dus ik raad aan om de pocket guide van het Animal Welfare Institute te downloaden. {Of om uit te vinden hoe de biologische eieren die u al kopen tarief, scan deze scorekaart van de watchdog food group Cornucopia Institute.,}
laat je niet misleiden door Kooivrije eieren
Hier is de deal: alle eieren gaan kooivrij. Dit betekent dat miljoenen legkippen niet langer beperkt zullen blijven tot legbatterijen ter grootte van een vel papier van 8 bij 11.
hoewel het een belangrijke stap in de goede richting is voor dierenwelzijn, is het iets ingewikkelder. Kortom, deze debeaked kippen zijn nog steeds beperkt tot multistory legfaciliteiten genaamd volières. De omstandigheden zijn overvol, de luchtkwaliteit is twijfelachtig en de pikorde veroorzaakt hogere sterftecijfers.,
Cage-free is geen compassionate Eater ‘ s dream.
waarom niet?
kooi vrij heeft ook geen invloed op de voeding, kwaliteit en smaak van het ei voor u. Het kippenvoer is hetzelfde als voor gekooide kippen.
ze kunnen tenminste met hun vleugels klapperen en gaan liggen. Maar ze krijgen niet buiten waar ze oefenen en zonlicht terwijl variërend voor insecten en andere smakelijke items die hun voedingsinname diversifiëren.
Eietiketten & Seals
organisch gaat vrijwel over het voer, dat is het., Biologische eieren zullen dus vrij zijn van antibiotica en GGO ‘ s, maar ze zullen niet noodzakelijkerwijs afkomstig zijn van kippen die werkelijk toegang hadden tot de buitenlucht. In feite, de grootste producenten van biologische eieren opereren gigantische multi-verhaal volières en ze domineren de biologische ei-industrie.
de kans is groot dat de biologische eieren die u koopt afkomstig zijn van een industriële eierproducent.{In Januari, ik meldde hoe de biologische regels waren helemaal klaar om te veranderen om volières met geen echte toegang tot de buitenlucht van kwalificatie als biologische eieren verbieden. Maar dat ging allemaal weg.,}
vrije uitloop klinkt goed, maar het betekent helemaal niets zonder enige andere verificatie om een back-up te maken. Het is gewoon een verleidelijke marketingclaim dat producenten naar believen een eierdoos kunnen opplakken.
hetzelfde geldt voor weide raised, een niet-gereguleerde term, dus wees alert voor valse reclame.,
Hier zijn alle andere labels die geen invloed hebben op de kwaliteit van leven van kippen of de voedingskwaliteit of smaak van hun eieren:
- farm fresh
- natural/all-natural
- free roaming
- duurzaam gekweekt
- vegetarisch gevoederd
- hormoonvrij
Stand-alone labels zoals deze zijn er gewoon om je voor de gek te houden. Dus ga je gang en negeer al deze betekenisloze claims vanaf nu, oké?
dierenwelzijn & certificeringen
deze zegels–of stempels van goedkeuring–op eierdozen betekenen iets., Genoemd derden certificeringen, ze controleren of de marketing claims waar zijn. Dus, bijvoorbeeld, als het etiket zegt grasland-verhoogd of scharrel en het gecombineerd met het logo van dierenwelzijn goedgekeurd, Dit is de gouden standaard.
u kunt erop vertrouwen dat een onafhankelijke auditor ervoor heeft gezorgd dat de kippen echt op weide leven, behalve wanneer hun gezondheid of veiligheid in gevaar is.
Certified Human {less strength than AWA} en American Humane {less strength yet} zijn nog twee derde partij certificeerders voor eieren.,
Ja, Het is verbijsterend. En toch noodzakelijk in een wereld waar we levende wezens hebben gemobiliseerd voor winst.
maar hier is waar iedereen een echt verschil kan maken…
echte Toegang tot weidegronden
kippen die naar believen naar buiten kunnen gaan om te pikken en te krabben, insecten te eten, hun vleugels uit te spreiden, te nestelen en weg te komen van andere strijdende kippen leggen de allerbeste eieren.
komt het er niet op neer dat wanneer een dier zijn natuurlijke gedrag kan uitdrukken, het beter voedsel maakt?,
deze eieren zijn het lekkerst met levendige dooiers, van zonsondergang oranje tot middagzongeel (kleuren kunnen variëren afhankelijk van het seizoen en het voer), en compacte en dikke wit met een rand van dunnere Wit.
de kwaliteiten die je kunt zien weerspiegelen ook de hogere niveaus van voeding.,** Volgens een studie in Moeder Aarde Nieuws, pastured eieren in vergelijking met conventionele industrieel geproduceerde eieren tot:
- 7 keer meer bètacaroteen
- 3 tot 6 keer meer vitamine D
- 3 keer meer vitamine E
- 2 keer meer Omega-3 vetzuren
- 2/3 meer vitamine A
- 1/3 minder cholesterol
- 1/4 minder verzadigd vet
Bottom line: grasland het beste is voor kippen voor de eieren en voor ons, de appreciative eters van goede eieren.,
de 4 beste soorten goede eieren te kopen
- Weide-gefokte eieren van een lokale boer of buurt achtertuin Kip eigenaar Je weet wie laat ze zwerven, terwijl het verstrekken van goede beschutting en hoogwaardige diervoeders, waaronder smakelijke tafelresten.
- op grasland gehouden eieren geverifieerd door een derde partij dierenwelzijnscertificering, zoals een goedgekeurde Dierenwelzijnscertificering.
- biologische eieren van een bron die u kent die daadwerkelijk toegang biedt tot de buitenlucht – niet alleen een kleine deuropening die de kippen nooit gebruiken.,
- biologische eieren gecontroleerd door een derde partij dierenwelzijnscertificering, zoals goedgekeurd voor dierenwelzijn, om er zeker van te zijn dat de kippen echt op weiland leefden.
We hebben geen kippen, dus koop ik al deze soorten eieren afhankelijk van het seizoen op allerlei plaatsen. Het is een echte foerageeractiviteit om in de winter lokale, weide-gefokte eieren te vinden!
deze eieren kosten twee keer zoveel als gewone eieren en zelfs vrij van kooien. Ik betaal meestal $ 5 per dozijn voor lokale eieren, wat betekent dat elk 41 cent is. Als je $8 betaalt, kosten ze 66 cent per stuk.,
Tell me, what else-that proeft this good and is as good for you-costs just 66 cent?
op dezelfde manier, waarom wordt het als schandalig beschouwd om meer dan $5 uit te geven aan een dozijn, maar volkomen redelijk om zoveel te betalen voor een koffiedrankje?
Waar vind je goede eieren
supermarkten
het is waar: er zijn nu echt goede eieren beschikbaar in supermarkten in het hele land., De beste bedrijven, zoals Vital Farms, werken met een verzameling kleinere boerderijen om de grote winkels te bevoorraden. U bent dus niet alleen voorstander van een beter dierenwelzijn, maar ook van familiebedrijven. Je kunt ze gemakkelijk identificeren omdat ze de duurste eieren in de koffer zijn.
Food Coops & Natural Food Stores
Als u het geluk hebt om een van deze in uw buurt te hebben, dan zult u zeker goede eieren vinden. Het is nog steeds een goed idee om het label voor dierenwelzijnscertificeringen te onderzoeken of de winkelmanager te vragen naar de producenten.,
Farmers Markets & CSAs
naar een boerenmarkt gaan is de beste manier om een lokale boer te vinden met wie u vervolgens een relatie kunt ontwikkelen en contact kunt leggen voor eieren, zelfs buiten het seizoen van de boerenmarkt. Hetzelfde geldt voor een CSA producent.
lokale boerderijen & Boerderijstand
in veel gebieden kunt u direct naar de boerderij gaan om eieren op te halen., Aangezien gewassen eieren blijven vers voor een volledige maand, voorraad met zo veel dozijn als je nodig hebt. Ik koop vier dozijn per keer, indien beschikbaar. Lokale oogst en eet Wild beide bieden doorzoekbare directory ‘ s om boeren te vinden die rechtstreeks verkopen aan consumenten in uw omgeving.
vrienden & buren
met zoveel kippenhokken in de achtertuin, is de kans groot dat iemand in uw omgeving meer eieren heeft dan ze kunnen gebruiken. Ze kunnen adverteren op een community bulletin board of verkopen overtollige eieren bij een lokale retailer, dus vraag rond., Ik kocht voor het eerst lokale eieren jaren geleden in onze onafhankelijke boekhandel en coffeeshop!
Online
met zo veel supermarkten verplaatsen naar online bestellen, zijn er nieuwe opties voor het kopen van eieren online. Neem contact op met uw favoriete winkel, het kopen van club of boerderij directory voor uw omgeving om de beste eieren verkocht in uw buurt te vinden.
Dus, bent u klaar om een aantal echt goede eieren te vinden? Ga foerageren.,
en als je wat vindt, zijn hier enkele van mijn favoriete recepten die goede eieren vieren:
- basilicum eieren Benedict
- Tortilla Espanola
- Huevos a La Mexicana Tacos
- Joe ‘ s Special
Leave a Reply