Foraggio

Vuoi comprare le uova di migliore qualità? Ecco tutto da sapere su uova buone e le differenze là fuori-da gabbia-libero di uova biologiche e pascolo-sollevato-e dove trovarli.

L’altro giorno mi trovavo accanto a una donna nel negozio di alimentari che scansionava le opzioni traboccanti del corridoio dello yogurt. Mi sentivo quasi stordito.

Quando ho raggiunto per un quarto di grassfed Stonyfield brand, rise. “Questo è quello che stavo cercando!”E poi abbiamo chiacchierato brevemente del contenuto di zucchero ridicolmente alto nello yogurt aromatizzato per i nostri bambini.,

È un’altra shopper come me, ho pensato mentre la guardavo camminare verso la sezione delle uova. Nessuno stalker del supermercato, ho guardato con curiosità perché ho fatto ricerche e scritto sulla produzione di uova biologiche qui e qui.

Ancora una volta, ha rimuginato sulle offerte e ha esaminato i cartoni con etichette da gabbia libera a biologica a ruspante. Quando raccolse un cartone di uova senza gabbia, il mio cuore affondò un po’.

No, ho capito, nemmeno lei lo sa. E così ho scritto questo post per condividere quello che so di trovare, comprare e mangiare uova buone.,

Perché le uova contano ora

Stiamo mangiando più uova ora che negli ultimi 30 anni–279 a persona nel 2014, secondo il Washington Post.

La storia che ho seguito coinvolge importanti cambiamenti politici e le oltre 200 grandi aziende che si sono impegnate a passare alle uova senza gabbia entro il 2025. Mentre Big Ag politica roba è un grande sbadiglio la maggior parte del tempo, questo cambiamento sta già cambiando il mercato delle uova per il meglio.

Ci sono più scelte sul mercato che mai. Ma rende anche l’acquisto di uova confuse.,

Ma ecco l’asporto edificante: il cambiamento viene dal basso, non dall’alto. Le abitudini di acquisto dei consumatori e le preoccupazioni per il trattamento degli animali sono la principale forza trainante dietro i cambiamenti nei metodi di produzione delle uova che colpiscono anche le galline, le terre, gli agricoltori e le economie locali.

Sei tu. Sono io. Tutti noi che spostiamo le uova dalla morsa dell’allevamento in fabbrica. Perché vogliamo una vita migliore per gli animali, cibi migliori per le nostre famiglie e più responsabilità aziendale {leggi: onestà}.,

Tutte le uova fresche non sono uguali

Probabilmente lo sai già se hai avuto la fortuna di assaggiare un uovo locale. È difficile tornare al negozio comprato. Ma quest’inverno, nonostante il foraggiamento in lungo e in largo, non c’erano uova locali da trovare.

Quindi, ho dovuto fare delle scelte dalla sezione delle uova al supermercato. {Questi sono tre marchi che ho comprato, ma non sto approvando nessuno di loro.}

L’acquisto di uova riguarda il pollo e l’uovo. La differenza di ogni tipo di cartone per uova – da privo di gabbia a biologico a pascolato-è un’indicazione dello stile di vita del pollo, della nutrizione e dei sapori di ogni uovo.*

{*Ci sono state poche ricerche sugli effetti del pascolo sui sapori delle uova e l’unico studio che ho trovato ha affermato che non c’era differenza. Dai! Stiamo solo andando ad avere a gesso la questione del gusto delle uova alla soggettività e preferenze personali.,}

Ma sfortunatamente, non è tutta la storia, e devi scavare più a fondo per ottenere un uovo veramente buono.

Che dire di tutte quelle etichette addobbate sui cartoni?

Sono più confusi che utili, nella maggior parte dei casi. Mentre ci sono un sacco di guide etichetta uovo, trovo la maggior parte di loro un po ‘ difficile da decodificare. Quindi consiglio di scaricare la guida tascabile dell’Istituto per il benessere degli animali. {O per scoprire come le uova biologiche si acquista già tasso, la scansione di questa scorecard dal gruppo alimentare cane da guardia Cornucopia Institute.,}

Non lasciarti ingannare dalle uova senza gabbia

Ecco l’affare: tutte le uova stanno andando senza gabbia. Ciò significa che milioni di galline ovaiole non saranno più confinate in gabbie di batteria delle dimensioni di un foglio di carta 8 per 11.

Mentre è un passo importante nella giusta direzione per il benessere degli animali, è un po ‘ più complicato. In breve, questi polli debeaked sono ancora confinati in strutture di posa a più piani chiamati voliere. Le condizioni sono affollate, la qualità dell’aria è discutibile e l’ordine gerarchico causa tassi di mortalità più elevati.,

Cage-free non è il sogno di un mangiatore compassionevole.

Perché no?

Cage free non ha alcuna influenza sulla nutrizione, sulla qualità e sul gusto dell’uovo per te. Il mangime per polli è lo stesso delle galline in gabbia.

Possono almeno sbattere le ali e sdraiarsi. Ma non ottengono all’aperto dove esercitano e la luce del sole mentre vanno per insetti e altri oggetti gustosi che diversificano il loro apporto nutrizionale.

Egg Labels & Seals

Organic riguarda praticamente il feed, il gioco è fatto., Quindi, mentre le uova biologiche saranno prive di antibiotici e OGM, non verranno necessariamente da galline che hanno avuto un reale accesso all’aria aperta. In effetti, i più grandi produttori di uova biologiche operano voliere giganti a più piani e dominano l’industria delle uova biologiche.

Le probabilità sono alte che le uova organiche che comprate provengano da un produttore industriale di uova.{Questo gennaio, ho riferito come le regole organiche erano tutte destinate a cambiare per impedire le voliere senza un vero accesso all’aperto da qualificarsi come uova biologiche. Ma tutto è andato via.,}

Free-range suona bene, ma non significa nulla senza alcuna altra verifica per eseguire il backup. È semplicemente un’affermazione di marketing seducente che i produttori possono schiaffeggiare su un cartone di uova a volontà.

Lo stesso vale per il pascolo allevato, un termine non regolamentato, quindi stai in allerta per pubblicità falsa.,

Qui ci sono tutte le altre etichette che non hanno alcuna relazione con i polli di’ qualità della vita e la qualità nutrizionale o sapore delle loro uova:

• fattoria fresco
• natural/all-natural
• free roaming
• allevate
• vegetariano fed
• ormone libero

Stand-alone etichette come questi sono solo lì per ingannare. Quindi vai avanti e ignora tutte queste affermazioni senza senso d’ora in poi, ok?

Benessere animale & Certificazioni

Questi sigilli–o timbri di approvazione–sui cartoni delle uova significano qualcosa., Chiamate certificazioni di terze parti, verificano che le affermazioni di marketing siano vere. Così, per esempio, se l’etichetta dice pascolo-sollevato o ruspante e la sua accoppiato con il logo da Benessere degli animali approvato, questo è il gold standard.

Ci si può fidare che un revisore indipendente si sia assicurato che le galline vivano veramente al pascolo tranne quando la loro salute o sicurezza è a rischio.

Certified Human {less stringent than AWA} e American Humane {less stringent yet} sono altri due certificatori di terze parti per le uova.,

Sì, è da capogiro. Eppure necessario in un mondo in cui abbiamo mercificato le creature viventi per il profitto.

Ma qui è dove chiunque può fare la differenza real

L’accesso reale al pascolo Conta

Le galline che sono in grado di andare fuori a volontà per beccare e graffiare, mangiare insetti, allargare le ali, nidificare e allontanarsi da altri polli combattenti depongono le uova migliori.

Non si capisce che ogni volta che un animale può esprimere i suoi comportamenti naturali, rende il cibo migliore?,

Queste uova sono le più gustose con tuorli vibranti, dall’arancio tramonto al giallo sole di mezzogiorno (i colori possono variare a seconda della stagione e dell’alimentazione), e bianchi compatti e spessi con un bordo di bianchi più sottili.

Le qualità che puoi vedere riflettono anche i livelli più alti di nutrizione.,** Secondo uno studio in Madre Terra News, pascolavano le uova rispetto ai tradizionali prodotti industrialmente le uova fino a:

• 7 volte più beta-carotene
• da 3 a 6 volte in più di vitamina D
• 3 volte più vitamina E
• 2 volte più Omega-3 acidi grassi
• 2/3 in più di vitamina A
• 1/3 in meno di colesterolo
• 1/4 in meno di grassi saturi

linea di Fondo: pascolo è meglio per galline per le uova e per noi, elogiativa mangiatori di buona uova.,

I 4 migliori tipi di uova buone da acquistare

1. Uova allevate al pascolo da un agricoltore locale o proprietario di pollo del cortile del quartiere sai chi li lascia vagare fornendo un buon riparo e mangimi di alta qualità che possono includere gustosi scarti di tavola.
2. Uova allevate al pascolo verificate da una certificazione di benessere degli animali di terze parti, come il benessere degli animali approvato.
3. Uova biologiche da una fonte che conosci che fornisce l’accesso effettivo all’aria aperta-non solo una piccola porta che i polli non usano mai.,
4. Uova biologiche verificate da una certificazione di benessere degli animali di terze parti, come Animal Welfare approved, per essere sicuri che le galline vivessero davvero al pascolo.

Non abbiamo polli, quindi compro tutti questi tipi di uova a seconda della stagione in tutti i tipi di posti. È una vera attività di foraggiamento trovare uova locali allevate al pascolo in inverno!

Certo, queste uova costano il doppio delle uova delle materie prime e persino senza gabbia. Io in genere pagare 5 5 per dozzina per le uova locali, il che significa che ognuno è 41 centesimi. Se si paga 8 8, sono 66 centesimi ciascuno.,

Dimmi, cos’altro-che ha un sapore così buono ed è buono per te-costa solo 66 centesimi?

Per lo stesso motivo, perché è considerato oltraggioso spendere più di 5 5 su una dozzina ma perfettamente ragionevole pagare così tanto per una bevanda al caffè?

Dove trovare uova buone

Supermercati

È vero: ci sono davvero buone uova ora disponibili nei supermercati della catena a livello nazionale., Le migliori aziende, come Vital Farms, lavorano con una collezione di aziende più piccole per fornire i grandi magazzini. Quindi, non si sta sostenendo solo un migliore benessere degli animali, ma anche le fattorie familiari. Puoi identificarli facilmente perché sono le uova più costose nel caso.

Food Coops&Natural Food Stores

Se sei abbastanza fortunato da avere uno di questi nel tuo quartiere, troverai sicuramente delle buone uova. È comunque una buona idea esaminare l’etichetta per le certificazioni sul benessere degli animali o chiedere al responsabile del negozio dei produttori.,

Farmers Markets&CSAs

Andare a un farmers market è il modo migliore per trovare un agricoltore locale che si può quindi sviluppare un rapporto con e contatto per le uova anche al di fuori della stagione del mercato degli agricoltori. Lo stesso vale per un produttore CSA.

Aziende agricole locali& Farmstands

In molte zone, si può andare direttamente alla fattoria per raccogliere le uova., Poiché le uova lavate rimangono fresche per un mese intero, fai scorta di tutte le dozzine di cui hai bisogno. Compro quattro dozzine alla volta, se disponibile. Raccolto locale e mangiare selvaggio entrambi offrono directory ricercabili per trovare gli agricoltori che vendono direttamente ai consumatori nella vostra zona.

Amici & Vicini di casa

Con così tanti pollai da cortile, ci sono buone probabilità che qualcuno nella tua zona abbia più uova di quante possano usare. Possono fare pubblicità su una bacheca della comunità o vendere uova in eccesso presso un rivenditore locale, quindi chiedi in giro., Ho comprato uova locali anni fa presso la nostra libreria indipendente e coffee shop!

Online

Con così tanti negozi di alimentari che si spostano verso l’ordinazione online, ci sono nuove opzioni per l’acquisto di uova online. Controllare con il vostro negozio preferito, l’acquisto di club o fattoria directory per la vostra zona per trovare le migliori uova vendute vicino a te.

Quindi, sei pronto a trovare delle uova davvero buone? Vai a foraggiare.,

E quando ne trovi un po’, ecco alcune delle mie ricette preferite che celebrano le uova buone:

• Basil EggsS Benedict
• Tortilla Espanola
• Huevos a la Mexicana Tacos
• Joe’s Special