fourrage

vous voulez acheter les œufs de la meilleure qualité? Voici tout ce qu’il faut savoir sur les bons œufs et les différences–des œufs sans cage aux œufs biologiques et élevés au pâturage-et où les trouver.

L’autre jour, je me tenais à côté d’une femme dans l’épicerie en train de scanner les options débordantes de l’Allée du yogourt. Je me sentais presque étourdi.

quand j’ai atteint un quart de grassfed Stonyfield brand, elle a ri. « C’est ce que je cherchais! »Et puis nous avons discuté brièvement de la teneur en sucre ridiculement élevée dans le yogourt aromatisé pour nos enfants.,

elle est une autre acheteuse comme moi, ai-je pensé en la regardant marcher vers la section des œufs. Pas de harceleur de Supermarché, j’ai regardé avec curiosité parce que j’ai fait des recherches et écrit sur la production d’œufs biologiques ici et ici.

encore une fois, elle a examiné les offrandes et examiné les cartons portant des étiquettes allant de cage free à organic to free range. Quand elle a ramassé un carton d’œufs sans cage, mon cœur s’est un peu affaissé.

Non, j’ai réalisé, elle ne sait pas non plus. Et j’ai donc écrit ce post pour partager ce que je sais sur la recherche, l’achat et la consommation de bons œufs.,

pourquoi les œufs comptent maintenant

Nous mangeons plus d’œufs maintenant qu’au cours des 30 dernières années–279 par personne en 2014, selon le Washington Post.

L’histoire que j’ai suivie implique des changements politiques majeurs et les plus de 200 grandes entreprises qui se sont engagées à passer à des œufs sans cage d’ici 2025. Alors que les gros trucs de politique agricole sont un gros bâillement la plupart du temps, ce changement change déjà le marché des œufs pour le mieux.

Il y a plus de choix sur le marché que jamais. Mais cela rend également l’achat d’œufs déroutant.,

Mais voici ce qu’il faut retenir: le changement vient du bas, pas du haut. Les habitudes d’achat des consommateurs et les préoccupations concernant le traitement des animaux sont la principale force motrice des changements dans les méthodes de production d’œufs qui affectent les poules, les terres, les agriculteurs et les économies locales.

C’est vous. C’est moi. Nous éloignons tous les œufs de l’emprise de l’agriculture industrielle. Parce que nous voulons une vie meilleure pour les animaux, de meilleurs aliments pour nos familles et plus de responsabilité d’entreprise {lire: honnêteté}.,

tous les œufs frais ne se ressemblent pas

vous le savez probablement déjà si vous avez eu la chance de goûter un œuf local. Il est difficile de revenir en magasin acheté. Mais cet hiver, malgré la recherche de nourriture loin, il n’y avait pas d’œufs locaux à trouver.

donc, j’ai dû faire des choix dans la section des œufs à l’épicerie. {Ce sont trois marques que j’ai achetées, mais je n’en approuve aucune.}

L’achat d’œufs concerne la poule et l’œuf. La différence entre chaque type de carton d’œufs–de sans cage à biologique en passant par le pâturage-est une indication du mode de vie du poulet, de la nutrition et des saveurs de chaque œuf.*

{*Il y a eu peu de recherches sur les effets du pâturage sur les arômes d’œufs et la seule étude que j’ai trouvée a affirmé qu’il n’y avait aucune différence. Allez! Nous allons juste devoir résumer la question du goût des œufs à la subjectivité et aux préférences personnelles.,}

mais malheureusement, ce n’est pas toute l’histoire, et vous devez creuser plus profondément pour obtenir un très bon œuf.

Qu’en est-il de toutes ces étiquettes festonnées sur les cartons?

ils sont plus déroutants qu’utiles, dans la plupart des cas. Bien qu’il existe de nombreux guides d’étiquettes d’œufs, je trouve la plupart d’entre eux un peu difficiles à décoder. Je recommande donc de télécharger le guide de poche de Animal Welfare Institute. {Ou pour savoir comment les œufs biologiques que vous achetez déjà, scannez cette carte de pointage du watchdog food group Cornucopia Institute.,}

ne vous laissez pas berner par les œufs sans Cage

Voici l’affaire: tous les œufs vont sans cage. Cela signifie que des millions de poules pondeuses ne seront plus confinées dans des cages en batterie de la taille d’une feuille de papier 8 sur 11.

bien que ce soit un pas important dans la bonne direction pour le bien-être animal, c’est un peu plus compliqué. En bref, ces poulets débauchés sont encore confinés dans des installations de Ponte à plusieurs étages appelées volières. Les conditions sont bondées, la qualité de l’air est discutable et l’ordre hiérarchique provoque des taux de mortalité plus élevés.,

Cage-free n’est pas le rêve d’un mangeur compatissant.

Pourquoi pas?

Cage free n’a également aucune incidence sur la nutrition, la qualité et le goût de l’œuf pour vous. L’alimentation du poulet est la même que pour les poules en cage.

ils peuvent au moins battre des ailes et se coucher. Mais ils ne vont pas à l’extérieur où ils font de l’exercice et de la lumière du soleil tout en allant chercher des insectes et d’autres articles savoureux qui diversifient leur apport nutritionnel.

Oeuf Étiquettes & Joints

Organique est peu de le nourrir, c’est tout., Ainsi, alors que les œufs biologiques seront sans antibiotiques et sans OGM, ils ne proviendront pas nécessairement de poules qui avaient un véritable accès au plein air. En fait, les plus grands producteurs d’œufs biologiques exploitent des volières géantes à plusieurs étages et dominent l’industrie des œufs biologiques.

les Chances sont élevées que les œufs bio vous achetez proviennent d’un industriel producteur d’œufs.{En janvier, j’ai rapporté comment les règles biologiques étaient toutes appelées à changer pour interdire aux volières sans véritable accès extérieur de se qualifier comme des œufs biologiques. Mais tout cela est parti.,}

free-range sonne bien, mais cela ne signifie rien du tout sans aucune autre vérification pour le sauvegarder. C’est simplement une affirmation marketing séduisante que les producteurs peuvent gifler un carton d’oeufs à volonté.

Il en va de même pour le pâturage élevé, un terme non réglementé, alors soyez en alerte pour la publicité mensongère.,

Voici toutes les autres étiquettes qui n’ont pas d’incidence sur les poulets de la qualité de vie ou la qualité nutritionnelle ou la saveur de leurs œufs:

• les frais de la ferme
• naturel/tous-naturel
• itinérance gratuite
• de manière durable d’élevage
• végétariens de la fed,
• l’hormone libre

autonome des étiquettes comme celles-ci sont juste là pour vous tromper. Alors allez-y et ignorez toutes ces revendications insignifiantes à partir de Maintenant, d’accord?

bien–être des animaux& Certifications

ces sceaux–ou timbres d’approbation-sur les cartons d’oeufs signifient quelque chose., Appelées certifications tierces, elles vérifient que les affirmations marketing sont vraies. Ainsi, par exemple, si l’étiquette indique pâturage élevé ou en plein air et son jumelé avec le logo de Animal Welfare Approved, c’est l’étalon-or.

Vous pouvez avoir confiance qu’un auditeur indépendant s’est assuré que les poules vivent vraiment dans les pâturages, sauf lorsque leur santé ou leur sécurité est en danger.

Certifié de l’Homme {moins strictes que AWA} et American Humane {moins strictes encore} sont deux autres tiers certificateurs pour les œufs.,

Oui, c’est ahurissant. Et pourtant nécessaire dans un monde où nous avons banalisé les créatures vivantes à des fins lucratives.

mais c’est là que tout le monde peut faire une vraie différence

L’accès réel aux pâturages est important

Les poules qui sont capables de sortir à volonté pour picorer et gratter, manger des insectes, déployer leurs ailes, nicher et s’éloigner des autres poulets combattants pondent les meilleurs œufs.

ne pense-t-il pas que chaque fois qu’un animal peut exprimer ses comportements naturels, il fait une meilleure nourriture?,

ces œufs sont les plus savoureux avec des jaunes vibrants, de l’orange du coucher du soleil au jaune du soleil de midi (les couleurs peuvent varier en fonction de la saison et de l’alimentation), et des blancs compacts et épais avec un bord de blancs plus minces.

Les qualités que vous pouvez voir reflètent également les niveaux de nutrition plus élevés.,** Selon une étude publiée dans Mother Earth News, les œufs en pâturage par rapport aux œufs conventionnels produits industriellement contiennent jusqu’à:

• 7 fois plus de bêta-carotène
• 3 à 6 fois plus de vitamine D
• 3 fois plus de vitamine E
• 2 fois plus D’acides gras oméga-3
• 2/3 plus de>
  

  conclusion: le pâturage est le meilleur pour les poules, pour les œufs et pour nous, les mangeurs reconnaissants de bons œufs.,

  les 4 meilleurs types de bons œufs à acheter

  1. Les œufs élevés au pâturage d’un agriculteur local ou d’un propriétaire de poulet dans la Cour du quartier que vous connaissez qui les laisse errer tout en leur fournissant un bon abri et
  2. oeufs élevés en pâturage vérifiés par une certification de bien-être animal tierce, telle que le bien-être animal approuvé.
  3. oeufs biologiques provenant d’une source que vous connaissez qui fournit un accès réel à l’extérieur–pas seulement une petite porte que les poulets n’utilisent jamais.,
  4. œufs biologiques vérifiés par une certification de bien-être animal tiers, telle que le bien-être animal approuvé, pour être sûr que les poules vivaient vraiment dans les pâturages.

  Nous n’avons pas les poulets, j’ai donc acheter tous ces types d’œufs, selon la saison, dans toutes sortes d’endroits. C’est une véritable activité de recherche de nourriture pour trouver des œufs locaux élevés dans les pâturages en hiver!

  certes, ces œufs coûtent deux fois plus cher que les œufs de base et même sans cage. Je paie généralement 5 per par douzaine pour les œufs locaux, ce qui signifie que chacun est de 41 cents. Si vous payez 8 cents, ils sont 66 cents chacun.,

  

  dites–moi, quoi d’autre–qui a ce goût et est aussi bon pour vous-ne coûte que 66 cents?

  de la même façon, pourquoi est-il considéré scandaleux de dépenser plus de 5 $sur une douzaine, mais parfaitement raisonnable de payer autant pour une boisson au café?

  où trouver de bons œufs

  supermarchés

  c’est vrai: il y a vraiment de bons œufs maintenant disponibles dans les supermarchés de la chaîne à travers le pays., Les meilleures entreprises, comme Vital Farms, travaillent avec une collection de petites fermes pour approvisionner les grands magasins. Ainsi, vous ne soutenez pas seulement un meilleur bien-être animal, mais aussi des fermes familiales. Vous pouvez les identifier facilement car ce sont les œufs les plus chers du cas.

  Food Coops& Natural Food Stores

  Si vous avez la chance d’en avoir un dans votre quartier, alors vous trouverez sûrement de bons œufs. C’est toujours une bonne idée de scruter l’étiquette pour les certifications de bien-être animal ou de demander au gérant du magasin des informations sur les producteurs.,

  Farmers Markets& CSAs

  aller à un marché de producteurs est la meilleure façon de trouver un agriculteur local avec qui vous pouvez ensuite développer une relation et contacter pour les œufs, même en dehors de la saison des marchés de producteurs. Même chose pour un producteur CSA.

  

  Fermes & Farmstands

  Dans de nombreux domaines, vous pouvez aller directement à la ferme pour ramasser les œufs., Puisque les œufs lavés restent frais pendant un mois complet, faites le plein d’autant de douzaines que vous en avez besoin. J’en achète quatre douzaines à la fois, si disponible. Local Harvest et Eat Wild offrent tous deux des répertoires consultables pour trouver des agriculteurs vendant directement aux consommateurs de votre région.

  amis& voisins

  avec autant de poulaillers d’Arrière-cour, les chances sont bonnes que quelqu’un dans votre région ait plus d’œufs qu’il ne peut en utiliser. Ils peuvent faire de la publicité sur un babillard communautaire ou vendre des œufs excédentaires chez un détaillant local, alors demandez autour., J’ai d’abord acheté des œufs locaux il y a des années dans notre librairie et café indépendants!

  en ligne

  avec tant d’épiceries passant à la commande en ligne, il existe de nouvelles options pour acheter des œufs en ligne. Vérifiez auprès de votre magasin préféré, Club d’achat ou répertoire de ferme pour votre région pour trouver les meilleurs œufs vendus près de chez vous.

  alors, Êtes-vous prêt à trouver de très bons œufs? Aller au fourrage.,

  Et quand vous en trouvez, voici quelques unes de mes recettes préférées pour célébrer le bon oeufs:

  • le Basilic Oeufs Benedict
  • Tortilla Espanola
  • Huevos a la Mexicana Tacos
  • Joe Spécial