Ønsker å kjøpe det beste-egg? Her er alt å vite om gode egg og forskjeller ute–fra frittgående til økologisk og beite som er oppvokst med egg–og hvor du finner dem.
Den andre dagen jeg sto ved siden av en kvinne i dagligvare-skanning flommer valg av yoghurt midtgangen. Jeg følte meg nesten svimmel.
Når jeg nådd for en liter grassfed Stonyfield merkevare, hun lo. «Det er hva jeg var ute etter!»Og da vi snakket kort om de latterlig høye sukkerinnholdet i smaksatt yoghurt for våre barn.,
Hun er en annen shopper som meg, tenkte jeg da jeg så henne gå mot egg-delen. Ingen supermarked stalker, jeg så på med nysgjerrighet fordi jeg har vært med å forske på og skrive om økologisk eggproduksjon her og her.
Igjen, hun grublet over tilbud og undersøkte kartonger lager etiketter fra buret gratis til økologisk til gratis utvalg. Når hun plukket opp en kartong av frittgående egg, hjertet mitt sank litt.
Nope, jeg innså, at hun ikke vet heller. Og så skrev jeg dette innlegget for å fortelle hva jeg vet om å finne, kjøpe og spise god egg.,
Hvorfor Egg Saken Nå
Vi spiser mer egg nå enn i de siste 30 årene,–279, – per person i 2014, ifølge Washington Post.
historien jeg har vært følgende innebærer store endringer i politikken og 200+ store virksomheter som har forpliktet seg til overgangen til frittgående egg innen 2025. Mens Store Ag politikk ting er en stor gjesp mesteparten av tiden, denne endringen er allerede i endring egg markedet til det bedre.
Det finnes flere alternativer på markedet enn noen gang. Men det gjør også å kjøpe egg forvirrende.,
Men her er oppløftende takeaway: endring kommer fra bunnen, og ikke er det beste. Forbruker kjøpe vaner og bekymringer om behandling av dyr er den viktigste drivkraften bak endringene i eggproduksjon metoder som påvirker høner, land, bønder og lokale økonomier, så vel.
Det er du. Det er meg. Alle av oss skiftende egg bort fra grepet av fabrikken oppdrett. Fordi vi ønsker et bedre liv for dyr, bedre mat til våre familier og mer samfunnsansvar {les: ærlighet}.,
Alle Ferske Egg Er Ikke Like
Du har sannsynligvis allerede vet dette hvis du har vært heldig nok til å smake en lokal egg. Det er vanskelig å gå tilbake til butikken kjøpte. Men denne vinteren, til tross for beite langt og bredt, det var ingen lokale egg for å bli funnet.
Så, jeg måtte gjøre valg fra egg-delen i dagligvarebutikk. {Dette er tre merker jeg kjøpte, men jeg er ikke godkjenne noen av dem.}
Kjøpe egg er om høna og egget. Forskjellen av hver type egg kartong–fra frittgående til økologisk til pastured–er en indikasjon på kylling livsstil, ernæring og smaker av hvert egg.*
{*Det har vært lite forskning på effekter av beite på egg smaker og en studie fant jeg hevdet at det var ingen forskjell. C ‘ mon! Vi er bare nødt til å kritt opp spørsmålet om egg smak til subjektivitet og personlige preferanser.,}
Men dessverre, det er ikke hele historien, og du har til å grave dypere for å få en virkelig god egg.
Hva om alle disse etikettene festpyntet på kartonger?
De er mer forvirrende enn forenklende, i de fleste tilfeller. Mens det er mange av egg label guider, jeg finner de fleste av dem litt vanskelig å dekode. Så jeg anbefaler å laste ned Dyrevelferd Institute ‘ s pocket guide. {Eller for å finne ut hvordan den økologiske egg du allerede kjøpe pris, skanne denne scorecard fra vaktbikkje mat gruppen Cornucopia Institutt.,}
ikke la deg Lure av frittgående Egg
Her er greia: alle eggene kommer buret gratis. Dette betyr at millioner av verpehøns vil ikke lenger være begrenset til batteriet bur på størrelse med en 8-by-11-ark.
Mens det er et stort skritt i riktig retning for dyrevelferd, er det litt mer komplisert. Kort sagt, disse debeaked kyllinger er fortsatt begrenset til multistory legging fasiliteter som kalles fuglebur. Forholdene er overfylt, luftkvalitet er tvilsom og pecking order fører til høyere dødelighet.,
frittgående er ikke en medfølende eater ‘ s dream.
Hvorfor ikke?
Buret gratis har heller ingen peiling på ernæring, kvalitet og smak av egg for deg. Kylling feed er den samme som for bur høner.
De kan i det minste blafre med vingene og legge ned. Men de får ikke utendørs der de utøver og sollys, mens alt for insekter og andre velsmakende elementer som diversifisere sine ernæringsmessige inntak.
Egg Etiketter & Sel
Organisk er ganske mye om fôr, det er det., Så mens økologiske egg vil være antibiotikum – og GMO-frie, vil de ikke nødvendigvis kommer fra høner som ikke hadde noen reell tilgang til utendørs. Faktisk, de største produsentene av økologiske egg operere gigantiske multi-story fuglebur og de dominerer økologiske egg bransjen.
Sjansene er store for at den økologiske egg du kjøper kommer fra en industriell egg produsent.{Denne januar, har jeg rapportert hvordan de organiske regler ble alle satt til å endre til å nekte fuglebur med ingen sann utendørs tilgang fra kvalifisert som økologiske egg. Men det gikk unna.,}
frittgående høres bra ut, men det betyr ikke noe i det hele tatt uten noen annen bekreftelse for å sikkerhetskopiere det. Det er rett og slett en forlokkende markedsføring hevder at produsentene kan dask på et egg kartong når du vil.
Samme gjelder for beite hevet, et uregulert sikt, så vær på vakt mot falske annonsering.,
Her er alle de andre etikettene som ikke har noen peiling på kyllingene » kvalitet av liv eller ernæringsmessig kvalitet eller smak av deres egg:
- gården ferske
- naturlig/all-naturlige
- free roaming
- bærekraftig oppdrett
- vegetarisk matet
- hormon gratis
frittstående etiketter som dette er bare der for å lure deg. Så bare gå videre og ignorere alle disse meningsløse påstander fra nå av, okay?
Dyrevelferd & Sertifiseringer
Disse sel–eller frimerker av godkjenning på egg kartonger ikke bety noe., Heter tredjeparts sertifiseringer, de kontroller at markedsføring påstander er sanne. Så, for eksempel, hvis etiketten sier beite-hevet eller free-serien og dens sammen med logoen fra Dyrevelferd Godkjent, dette er gullstandarden.
Du kan stole på at en uavhengig revisor, sørget for at hønene virkelig lever på beite, bortsett fra når deres helse eller sikkerhet er i fare.
Sertifisert Menneskelige {mindre strenge enn AWA} og American Humane {mindre strenge ennå} er to mer tredjeparts certifiers for egg.,
Ja, det er tankene boggling. Og ennå er nødvendig i en verden hvor vi har commoditized levende skapninger for profitt.
Men her er der hvem som helst kan gjøre en reell forskjell…
Real Tilgang til Beite Saker
Høner som kan gå ute på vilje til å peck og bunnen av, spise bugs, spre sine vinger, reir og komme bort fra andre soldater høns legger den aller beste egg.
Gjør det ikke figur enn når et dyr kan gi uttrykk for sin naturlige atferd, gjør det bedre mat?,
Disse eggene er den tastiest med levende eggeplommene, fra sunset orange til solen gul (farger kan variere avhengig av sesong og fôr), og kompakt og tykke hvite med en felg av tynnere hvite.
egenskaper du kan se reflekterer de høyere nivåer av ernæring, også.,** I henhold til en studie i Moder Jord Nyheter, pastured egg i forhold til konvensjonelle industrielt produsert egg har opp til:
- 7 ganger mer beta-karoten
- 3 til 6 ganger mer vitamin D
- 3 ganger mer vitamin E
- 2 ganger mer Omega-3 fettsyrer
- 2/3 mer vitamin A
- 1/3 mindre kolesterol
- 1/4 mindre mettet fett
Nederste linjen: beite er best for høner, for egg og for oss er takknemlig eaters av gode egg.,
De 4 Beste Typer av Gode Egg å kjøpe
- Beite-hevet egg fra en lokal bonde eller nabolaget bakgård kylling eier du kjenner som lar dem vandre rundt samtidig som det gir god ly og høy kvalitet på fôr som kan inkludere velsmakende tabell biter.
- Beite-hevet egg verifisert av en tredjepart dyrevelferd sertifisering, for eksempel Dyrevelferd Godkjent.
- Økologiske egg fra en kilde du vet hvem som gir faktiske tilgang til utendørs–ikke bare en liten døråpning kyllinger aldri bruker.,
- Økologiske egg verifisert av en tredjepart dyrevelferd sertifisering, for eksempel Dyrevelferd godkjent, for å være sikker på at hønene virkelig levde på beite.
Vi ikke har kyllinger, så jeg kjøper alle disse typer egg, avhengig av sesongen i alle slags steder. Det er en sann beite aktivitet for å finne lokale, beite-hevet egg i vinter!
Gitt, disse eggene koste dobbelt så mye som råvare egg og selv buret gratis. Jeg vanligvis betale $5 per dusin for lokale egg, noe som betyr at hver og en er 41 cent. Hvis du betale $8, de er 66 øre hver.,
Fortell meg, hva annet–at dette smaker godt og er så bra for deg–koster bare 66 cent?
Av samme token, hvorfor er det ansett som uhørt å tilbringe over $5 på et dusin, men helt rimelig å betale så mye for en kaffe du drikker?
der Hvor å Finne Gode Egg
Supermarkeder
Det er sant: er det virkelig gode egg nå tilgjengelig i kjeden supermarkeder på landsbasis., De beste selskapene, som Vital Gårder, arbeid med en samling av mindre gårder til å levere de store butikkene. Så, du er ikke bare støtter bedre dyrevelferd, men familien gårder som godt. Du kan finne dem lett, fordi de er de dyreste egg i saken.
Mat Bur & Naturlig Mat Butikker
Hvis du er heldig nok til å ha en av disse i nabolaget ditt, så vil du sikkert finne gode egg. Det er fortsatt en god idé å granske label for dyrevelferd sertifiseringer eller spør butikksjefen om produsentene.,
Bønder Markeder & CSAs
Gå til et bondens marked er den beste måten å finne en lokal bonde som du deretter kan utvikle et forhold til og ta kontakt for egg selv ut av bondens marked sesongen. Samme gjelder for en CSA produsent.
Lokale Gårder & Farmstands
I mange områder, kan du gå direkte til gården for å hente egg., Siden vasket egg holde seg frisk for en hel måned, fylle opp med så mange dusin som du trenger. Jeg kjøpe fire dusin av gangen, hvis tilgjengelig. Lokale Høste og Spise Wild tilbyr både søkbare kataloger for å finne bønder som selger direkte til forbrukere i ditt område.
Venner & Naboer
Med så mange bakgård kylling bur, sjansene er gode for at noen i ditt område har mer egg enn de kan bruke. De kan annonsere på en offentlig oppslagstavle eller selge overskytende egg hos en lokal forhandler, så spør rundt., Første gang jeg kjøpte lokale egg år siden på vår uavhengige bokhandel og kafé!
Online
Med så mange dagligvarebutikker flytte til online bestilling, det er nye muligheter for å kjøpe egg på nettet. Sjekk med din favoritt butikk, kjøpe klubben eller gården directory for ditt område for å finne den beste egg som selges i nærheten av deg.
Så, er du klar til å finne noen virkelig gode egg? Gå grovfôr.,
Og når du finner noen, her er noen av mine favoritt oppskrifter som feirer gode egg:
- Basilikum Egg Benedict
- Tortilla Espanola
- Huevos a la Mexicana Tacos
- Joe ‘ s Spesielle
Leave a Reply