chcete koupit nejkvalitnější vejce? Zde je vše, co víte o dobré vejce a rozdíly venku z klece-zdarma na ekologické a pastvinách-raise vejce–a kde je najít.
druhý den jsem stál vedle ženy v obchodě skenování přetékající možnosti jogurt uličky. Skoro se mi Motala hlava.
Když jsem sáhl po kvartu travnaté kamenité značky, zasmála se. „To je to, co jsem hledal!“A pak jsme si krátce povídali o směšně vysokém obsahu cukru v ochuceném jogurtu pro naše děti.,
je to další nakupující, jako jsem já, pomyslel jsem si, když jsem sledoval její procházku směrem k sekci vajec. Žádný stalker supermarketů, zvědavě jsem se podíval, protože jsem zde a zde zkoumal a psal o produkci organických vajec.
znovu se zamyslela nad nabídkami a prozkoumala kartony nesoucí štítky od klece zdarma po organický až po volný rozsah. Když zvedla krabičku vajec bez klecí, mé srdce se trochu potopilo.
ne, uvědomil jsem si, že ani ona neví. A tak jsem napsal tento příspěvek, sdílet to, co vím, o hledání, kupovat a jíst vejce.,
proč vejce záleží nyní
jíme nyní více vajec než za posledních 30 let–279 na osobu v roce 2014, Podle The Washington Post.
příběh, který jsem sledoval, zahrnuje velké změny politiky a velké podniky 200+, které se zavázaly přejít na vejce bez klecí do roku 2025. Zatímco velké agrární společnosti většinou zívají, tato změna již mění trh s vejci k lepšímu.
na trhu je více možností než kdy jindy. Ale to také dělá nákup vajec matoucí.,
ale tady je povznášející stánek s jídlem: změna přichází zdola, ne shora. Spotřebitelské nákupní návyky a obavy z zacházení se zvířaty jsou hlavní hnací silou změn v metodách produkce vajec, které ovlivňují slepice, země, zemědělce a místní ekonomiky.
jsi to ty. To jsem já. Každý z nás přesouvá vejce pryč od sevření továrního zemědělství. Protože chceme lepší život pro zvířata, lepší potraviny pro naše rodiny a více firemní odpovědnosti {read: poctivost}.,
Všechna čerstvá vejce nejsou stejná
pravděpodobně to už víte, pokud jste měli to štěstí, že ochutnáte místní vejce. Je těžké vrátit se do obchodu koupil. Ale letos v zimě, navzdory tomu, že se krmí široko daleko, nebyly nalezeny žádné místní vejce.
takže jsem se musel rozhodnout ze sekce vajec v obchodě s potravinami. {To jsou tři značky, které jsem koupil, ale nepodporuji žádnou z nich.}
nákup vajec je o kuře a vejce. Rozdíl každého typu vaječného kartonu-od klece bez organických až po pasturované–je známkou životního stylu kuřecího masa, výživy a chutí každého vejce.*
{*byl proveden malý výzkum účinků pastvin na vaječné příchutě a jedna studie, kterou jsem zjistil, tvrdila, že neexistuje žádný rozdíl. No tak! Jen si budeme muset položit otázku chuti vajec na subjektivitu a osobní preference.,}
ale bohužel to není celý příběh a musíte kopat hlouběji, abyste získali opravdu dobré vejce.
a co všechny ty štítky, které byly na kartonech vloženy?
ve většině případů jsou matoucí než užitečné. I když existuje mnoho návodů na štítky vajec, většinu z nich považuji za trochu těžké dekódovat. Doporučuji tedy stáhnout kapesní průvodce Institutu pro ochranu zvířat. {Nebo zjistit, jak organické vejce, které již koupit rychlost, skenovat tento scorecard z watchdog food group Cornucopia Institute.,}
nenechte se zmást Klecovými vejci
zde je dohoda: všechna vejce jsou bez klece. To znamená, že miliony nosnic se již nebudou omezovat na bateriové klece o velikosti listu papíru 8 x 11.
i když je to hlavní krok správným směrem pro dobré životní podmínky zvířat, je to trochu složitější. Stručně řečeno, tato vykostěná kuřata jsou stále omezena na víceúčelová zařízení, která se nazývají voliéry. Podmínky jsou přeplněné, kvalita ovzduší je sporná a pořadí klování způsobuje vyšší úmrtnost.,
Cage-free není sen soucitného jedlíka.
proč ne?
Cage free také nemá žádný vliv na výživu, kvalitu a chuť vajíčka pro vás. Kuřecí krmivo je stejné jako u slepic v kleci.
mohou alespoň mávat křídly a ležet. Ale nedostanou se venku, kde cvičí a sluneční světlo, zatímco se pohybují po hmyzu a dalších chutných předmětech, které diverzifikují jejich nutriční příjem.
Vejce Štítky & Těsnění
Organic je skoro o krmivo, a je to., Takže zatímco organická vejce budou bez antibiotik a GMO, nebudou nutně pocházet od slepic, které měly skutečný přístup do přírody. Ve skutečnosti největší producenti organických vajec provozují obří vícepodlažní voliéry a dominují organickému vaječnému průmyslu.
šance jsou vysoké, že organická vejce, která kupujete, pocházejí od průmyslového producenta vajec.{Letos v lednu, hlásil jsem, jak byla všechna organická pravidla nastavena na změnu, aby zakázala voliéry bez skutečného venkovního přístupu z kvalifikace jako organická vejce. Ale to všechno zmizelo.,}
Free-range zní dobře, ale to neznamená vůbec nic bez jakéhokoli dalšího ověření. Je to prostě lákavé marketingové tvrzení, že výrobci mohou plácnout na krabičku vajec podle libosti.
totéž platí pro pastviny zvýšené, neregulovaný termín, takže buďte v pohotovosti pro falešnou reklamu.,
Zde jsou všechny další štítky, které nemají žádný vliv na kuřata kvalita života nebo nutriční kvality nebo chuti jejich vejce:
- farm fresh
- přírodní/přírodní
- zdarma roamingu
- trvale chovaných
- vegetariánské fed
- hormon zdarma
Stand-alone štítky, jako jsou tyto, jsou tam jen, aby vás oklamat. Takže odteď ignoruj všechna ta nesmyslná tvrzení, Ano?
Welfare zvířat & certifikace
tato pečeť – nebo razítka schválení-na vaječných kartonech něco znamenají., Tzv. certifikace třetích stran, ověřují, že marketingové nároky jsou pravdivé. Například, pokud štítek říká pastviny-zvednutý nebo volný rozsah a je spárován s logem schváleným pro dobré životní podmínky zvířat, jedná se o zlatý standard.
můžete věřit, že nezávislý auditor se ujistil, že slepice skutečně žijí na pastvině s výjimkou, když se jejich zdraví nebo je ohrožena bezpečnost.
Certifikované Lidské {méně přísné než AWA} a Americké Humánní {méně přísné přesto} jsou dvě více třetích stran revizory pro vejce.,
Ano, Je to ohromující. A přesto nezbytné ve světě, kde jsme komoditizovali živé tvory za účelem zisku.
Ale tady je místo, kde každý může udělat skutečný rozdíl…
Skutečný Přístup na Pastvu Záležitosti
Slepic, kteří jsou schopni jít ven na vůli, aby klovat a poškrábání, jíst brouky, rozšířit jejich křídla, hnízdo a dostat pryč od ostatních bojovníka kuřata položit nejlepší vejce.
není to číslo, než kdykoli zvíře může vyjádřit své přirozené chování, dělá lepší jídlo?,
Tato vejce jsou nejchutnější s živými žloutky, od západu slunce oranžové až polední slunce žlutá (barvy se může pohybovat v závislosti na ročním období a krmiva), a kompaktní a husté bílé s lemem, tenčí bílků.
vlastnosti, které můžete vidět, odrážejí i vyšší úrovně výživy.,** Podle studie v Matku Zemi News, pásl vejce ve srovnání s běžnými průmyslově vyráběné vejce do:
- 7 krát více beta-karotenu
- 3 až 6 krát více vitamínu D,
- 3 krát více vitaminu E
- 2 krát více Omega-3 mastných kyselin
- 2/3 více vitamínu
- 1/3 méně cholesterolu
- 1/4 méně nasycených tuků,
Spodní řádek: pastviny je nejlepší pro slepice, za vejce a za nás, vděční jedlíci dobré vejce.,
4 Nejlepší Typy z Dobré Vejce koupit
- Pastvinách-raise vejce od místního farmáře nebo okolí dvorku kuřecí majitel víš, kdo jim umožňuje pohybovat a zároveň poskytuje dobrý úkryt a vysoce kvalitní krmivo, které může zahrnovat chutné zbytky od stolu.
- vejce chovaná na pastvinách ověřená osvědčením o dobrých životních podmínkách zvířat třetích stran, jako je schválení dobrých životních podmínek zvířat.
- organická vejce ze zdroje, o kterém víte, kdo poskytuje skutečný přístup do přírody – nejen malý vchod, který kuřata nikdy nepoužívají.,
- Bio vejce ověřena třetí-party dobrých životních podmínek certifikace, jako například dobrých životních podmínek Zvířat schválen, být jisti, že slepice skutečně žil na pastvině.
nemáme kuřata, takže si všechny tyto druhy vajec kupuji v závislosti na ročním období na všech druzích míst. Je to pravda, pást činnost najít místní, pastviny-zvedl vejce v zimě!
uděleno, tato vejce stojí dvakrát tolik než komoditní vejce a dokonce i bez klecí. Obecně platím $ 5 za tucet za místní vejce, což znamená, že každý z nich je 41 centů. Pokud zaplatíte $ 8, jsou to 66 centů každý.,
řekněte mi, co jiného-to chutná tak dobře a je pro vás stejně dobré-stojí jen 66 centů?
stejným způsobem, proč je považováno za pobuřující utratit více než $ 5 za tucet, ale naprosto rozumné zaplatit tolik za kávový nápoj?
kde najít dobré vejce
supermarkety
je pravda: v řetězových supermarketech jsou nyní k dispozici opravdu dobrá vejce po celé zemi., Nejlepší společnosti, jako životně důležité farmy, pracují se sbírkou menších farem na zásobování velkých obchodů. Takže podporujete nejen lepší životní podmínky zvířat, ale také rodinné farmy. Můžete je snadno identifikovat, protože jsou to nejdražší vejce v tomto případě.
Food Coops & Natural Food Stores
Pokud máte to štěstí, že máte jednu z nich ve vašem okolí, pak určitě najdete dobré vejce. Je to stále dobrý nápad prozkoumat štítek pro certifikace dobrých životních podmínek zvířat nebo se zeptat manažera obchodu na producenty.,
farmářské Trhy & Čsav
Jít na farmářský trh je nejlepší způsob, jak najít místní zemědělec, který pak můžete rozvíjet vztah s a kontakt pro vejce i z trhu zemědělců sezónu. Totéž platí pro výrobce ČSA.
místní farmy & farmy
v mnoha oblastech můžete jít přímo na farmu vyzvednout vejce., Od mytá vejce zůstat svěží po celý měsíc, zásoby se tolik desítek, kolik potřebujete. Kupuji čtyři tucty najednou, pokud je k dispozici. Místní sklizeň a jíst divoké oba nabízejí prohledávatelné adresáře najít zemědělce prodávat přímo spotřebitelům ve vaší oblasti.
přátelé & sousedé
s tolika kurníky na dvorku je pravděpodobné, že někdo ve vaší oblasti má více vajec, než mohou použít. Mohou inzerovat na nástěnce komunity nebo prodávat přebytečná vejce u místního prodejce, tak se zeptejte., Poprvé jsem koupil místní vejce před lety v našem nezávislém knihkupectví a kavárně!
Online
s tolika obchody s potravinami, které se stěhují do online objednávání, existují nové možnosti nákupu vajec online. Poraďte se se svým oblíbeným obchodem, nákup klub nebo farm directory pro vaši oblast najít nejlepší vejce prodávané ve vašem okolí.
takže jste připraveni najít nějaké opravdu dobré vejce? Jdi na krmivo.,
A když zjistíte, některé, zde jsou některé z mých oblíbených receptů, které oslavují dobré vejce:
- Bazalka Vejce Benedikt
- Tortilla Espanola
- Huevos a la Mexicana Tacos
- Joe je Speciální
Leave a Reply