Griekse artsen schrijven hun theorieën in de geschreven vorm voor Ayurvedische artsen, waarvan de teksten, toegeschreven aan Caraka en Suçruta alleen bekend zijn in de eerste eeuwen na Christus. Maar het is zeer waarschijnlijk dat ze werden beïnvloed, door Perzië, door Ayurvedische theorieën, die ouder zijn dan de Griekse medische theorieën van pre-socratische tijden.
verbanden tussen Ayurvedische dieetleer en Chinese dieetleer zijn waarschijnlijk.
voor meer informatie over Chinese dieetleer.,Hippocrates van Kos (~460/360 v.Chr.) is een symbolische figuur van de geneeskunde geworden, zozeer zelfs dat de eed van Hippocrates nog steeds een referentie is voor wat betreft de medische ethiek. Hippocrates wordt beschouwd als een uitstekende clinicus, die wetenschappelijke observaties transcribeerde en de geneeskunde onderscheidde van magie en religie. Zijn theorieën lijken tegenwoordig misschien verouderd, maar sommige van zijn klinische beschrijvingen zijn nog steeds geldig.,
hij schreef waarschijnlijk zelf het regime van Acute ziekten dat eetadvies geeft aan mensen die aan acute ziekten lijden:
veel dingen in verband met de vorige kunnen nog steeds worden gezegd over de spijsvertering, om aan te tonen dat het lichaam goed omgaat met voedingsmiddelen die het gewend is, ook al zijn ze niet goed van aard; op dezelfde manier met dranken; en dat het niet goed omgaat met voedingsmiddelen die het niet gewend is, zelfs als ze niet slecht zijn, en op dezelfde manier met dranken.,
het beroemde Verdrag over regime aan de andere kant, dat handelt over het dieet dat men moet volgen om gezond te blijven, is waarschijnlijk het werk van een discipel van Hippocrates in die tijd. Dit verdrag, dat advies geeft over eetgewoonten, seksuele gewoonten, baden, lichaamsbeweging, afhankelijk van de leeftijd, de plaats van wonen en de tijd van het jaar, werd een referentie in de westerse wereld.,Ik zal eerst schrijven om de overgrote meerderheid van de mensen te helpen die lukraak eten en drinken, moeten werken en verhuizen, moeten zwoegen om een fatsoenlijk bestaan te krijgen, blootgesteld zijn aan de zon en de kou tegen nuttige doeleinden en bovendien onregelmatige eetgewoonten hebben. Dit is, voor deze mensen, de manier om te leven volgens de omstandigheden. (III, LXVII, 1).
knoflook is heet, laxerend en diuretisch, goed voor het lichaam, slecht voor de ogen, want als het lichaam gedwongen wordt tot grote zuivering, wordt het zicht zwakker. Het is laxerend en diuretisch vanwege zijn zuiverend karakter. Het is zwakker gekookt dan rauw., (II; LIV, 1).
Hippocrates, op schema
Hippocrates artsen identificeren 4 vloeistoffen of humoren: bloed, dat heet en vochtig is, gele gal, dat heet en droog is, slijm, dat koud en vochtig is, en zwarte gal (melancholie), dat koud en droog is. Het bestaan van deze laatste wordt in twijfel getrokken door de moderne geneeskunde. Op basis van alceones ‘ ideeën wordt gezondheid gezien als de juiste balans tussen humoren. Het is daarom noodzakelijk om een levensstijl en eetgewoonten te hebben die het mogelijk maken om dit evenwicht te handhaven of om de onevenwichtige aspecten die verband houden met de tijd van het jaar of de leeftijd van de persoon te compenseren.,de opvolgers van Hippocrates ontwikkelden de theorie van Hippocratische temperamenten: cholerisch of galachtig, sanguine, flegmatisch of lymfatisch, melancholisch of atrabilair.
Galen, Avicenna, Hippocrates
toen werd vergeten dat de basis van het Hippocrates systeem de klinische observatie van de patiënt was. Na Socrates, Plato en vervolgens Aristoteles ontstond een van de eigenaardigheden van het Westerse denken: de theorie, het idee, vóór de praxis, concrete observatie plaatsen., Galen (~131-201 of 210), de Griekse arts van de Romeinse keizer Marcus Aurelius, wilde Hippocrates ‘ werk voltooien. Hij hergebruikte en ontwikkelde de humorentheorie, met graduaties en combinaties die later door Arabische en Latijnse artsen werden hergebruikt en verfijnd. Galen geclassificeerd voedsel en medicijnen op een 4 graden schaal. Peper is bijvoorbeeld heet in de 4e graad, knoflook is droog en heet in de 4e graad. Galen creëerde een mooi samenhangend systeem, maar hij was meer geïnteresseerd in het plezier van symmetrie van dit systeem dan in de wetenschappelijke observatie van feiten.,zijn systeem van denken was zo verleidelijk voor de westerse geest, meer geïnteresseerd in speculatie dan in de werkelijkheid, dat het pas begon te worden bekritiseerd in de 16e eeuw en volledig verlaten pas toen de moderne fysica en chemie verscheen in de 19e eeuw. In de psychologie overleefde dit systeem tot de 20e eeuw in Le Senne ‘ s (1882-1954) karakterologie.
Arabische geneeskunde
toen de christelijke religie de staatsgodsdienst werd in de Mediterrane wereld, werd het seculiere erfgoed van Hippocrates en Galen gedeeltelijk vergeten., Artsen bevonden zich in overeenstemming met genezende heiligen. De brief van Jakobus zegt:
Is er iemand ziek onder jullie? Laat hem de kerkbestuurders roepen, zodat zij voor hem bidden nadat zij hem met olie hebben gezalfd in de naam van de Heer. Het gebed van het geloof zal de patiënt redden en de Heer zal hem weer opwekken. (4, 13-15).de oude medische traditie overleefde voornamelijk in het Byzantijnse Rijk. Vervolgens waren de theologische ruzies van de 4e en 5e eeuw Christelijke kerk voorstander van de ballingschap van veel opgeleide mensen verdreven uit Constantinopel., Ze kwamen terecht in Syrië en Perzië, en namen oude cultuur en manuscripten mee. De Bagdad kaliefen (al-MAnsur, 754-775, in het bijzonder) van de Abbasiden dynastie, verleid door de oude cultuur, trok intellectuelen in het Huis van Wijsheid (aas al-hikma), waar ze creëerden een bibliotheek nauw vergelijkbaar met die van Alexandrië. Zo trokken ze zich aan bij hun hoffilosofen, geografen, vertalers en artsen, die Aristoteles, Plato, Hippocrates en Galen studeerden en vertaalden in het Arabisch. Harun al-Rachid ‘ s persoonlijke arts was een christen, Jibrail.,tussen de 9e en de 13e eeuw bestudeerden Arabische, Joodse en Perzische artsen en filosofen oude teksten, vergeleken deze met Indiase kennis (het kalifaat van de Abbasiden strekte zich uit van de Indus tot Spanje voordat het in 1258 door de Mongolen werd vernietigd), ontwikkelden hun eigen onderzoek en publiceerden ze, in Perzië, Bagdad of Andalusië. Hun namen waren Rhazes (of Rasis, ~860-923, ook bekend als de Arabische Galen), Abulcasis (936-1013), Avicenna (980-1037), Averroes (1126-1198), Maimonides (1135-1204).,
Rhazes zei: zolang je kunt genezen met voedsel, niet genezen met medicatie. Het regime van gezondheid maakt deel uit van de therapieën van de Arabische geneeskunde.de artsen van de Arabisch-islamitische wereld gebruiken Hippocrates ‘humorentheorie en Galen’ s classificatie van voedsel en medicijnen in gradaties voor hun eigen doeleinden. De kennis van oosterse artsen werd vertaald in het Latijn door vertalers zoals Constantinus Africanus (1015-1087) of Gerard van Cremona (1114-1187)., De school van Salerno vervolgens vereenvoudigd en uitgezonden deze kennis in het hele christelijke Westen met hun boek geneeskunde volgens de Salernitaanse regime van de gezondheid (1060 Flos medicinæ vel regime sanitatis Salernitanum).een van de beroemdste boeken over dieetleer die naar het christelijke Westen werd overgebracht was de Taqwim as-sihha (table of contents of health) van Ibn Butlan (een christelijke arts opgeleid in Bagdad die rond 1068 sterft)., Dit manuscript werd in het Latijn vertaald onder de naam Tacuinum sanitatis aan het Siciliaanse hof van Manfred, zoon van keizer Frederik II Hohenstaufen.het Tacuinum sanitatis begint als volgt: Handbook for health basing on medical observation, waarin de zes noodzakelijke zaken worden beschreven en de nuttige eigenschappen van voedsel, dranken en kleding worden onderstreept, evenals hun nadelen, volgens het advies van de meest betrouwbare bronnen uit de oudheid.,
96 fruit, groenten en specerijen worden onderzocht, evenals 9 weersoorten, 7 zuivelproducten, zout, 4 broden, 29 vlees (inclusief varkensvlees), 5 vissen, 14 dranken en aromatische producten en 23 menselijke activiteiten. Deze mix van voedsel, weer en activiteiten volgt de Hippocratische levensstijl principes., Hun aard wordt geanalyseerd: zoete kersen zijn koud in de 2e graad en vochtig in de 3e, hazelnoten zijn heet in de 1e graad en vochtig in de 2e, kool is heet in de 1e graad en droog in de 2e, de noordenwind is koud in de 3e graad en droog in de 2e, geroosterd vlees is heet en droog terwijl kalfsvlees heet en vochtig is in de 1e graad, enz. Het is ook bekend dat zomerkamers koel en licht nat moeten zijn, terwijl winterkamers matig warm moeten zijn.,
Top of page
3 – Medieval diëtetics
door Laetitia Bourgeois-Cornu, middeleeuwse historicus, auteur van de goede kruiden van de Middeleeuwen, 1999.
De theorie van de vier elementen is niet uitsluitend middeleeuws. De oude Grieken vonden het uit, en het werd ook in de moderne tijd gebruikt ondanks de constante ontdekkingen die werden gedaan op het gebied van de geneeskunde. Maar deze theorie is onlosmakelijk verbonden met het middeleeuwse denken.
Wat is deze theorie?, Zoals aardse lichamen gemaakt van 4 elementen (lucht, vuur, aarde, Water), zijn menselijke lichamen gemaakt van 4 vloeistoffen, genaamd humoren: bloed, gele gal, zwarte gal, slijm (of lymfe). Elk van deze humoren brengt twee van de 4 fundamentele krachten (kwaliteiten) samen: warmte, koude, droogheid en vochtigheid. Elk van hen wordt dominant tijdens elk van de vier seizoenen en elk van de vier leeftijden van het leven.,
het quaternaire systeem dat elementen, humoren en kwaliteiten combineert, wordt op deze manier weergegeven:
humorentheorie en 4 elementen
het bloed, dat overeenkomt met lucht, is zowel heet als vochtig. Dit element domineert de kindertijd, de lente, en geeft een sanguine temperament, geneigd tot plezier. De gele gal, ook bekend als choler, heet en droog, domineert de jeugd, de zomer, en geeft een cholerisch temperament, vol vuur. Herfst, koud en droog, is het seizoen dat overeenkomt met het volwassen leven, gedomineerd door de aarde en zijn correspondent, de zwarte gal., Het volwassen temperament is atrabilair of melancholisch – dat is het Griekse woord voor zwarte gal. En de winter is de tijd van Water, koud en vochtig, en komt overeen met ouderdom. Oudere mensen zijn lymfatisch of flegmatisch, gedomineerd door het slijm (of lymfe).
elke persoon wordt geboren met een dominante humor, die kenmerkend is voor zijn karakter. Een sanguine persoon is van roodachtige teint, krachtig,en heeft de neiging om op gewicht. Een cholerische persoon heeft een gele teint, een droog en nerveus lichaam. De atrabilaire persoon is vrij dun, met een grijze teint., Een lymfatisch persoon is vrij dun en slap, met een bleke teint.
elk type karakter wordt aangetrokken door de voedingsmiddelen die met hem overeenkomen. De sanguine persoon houdt van vlees met saus, en wijnen, die warm en vochtig zijn zoals hij. De cholerische persoon is eerder aangetrokken tot gegrild vlees, specerijen, hete en droge dingen. De lymfevaten eten soep, rauwe groenten, en de atrabilaire wortels afkomstig van de aarde, hun dominante element.
deze natuurlijke vorm van evenwicht, of liever gezegd deze enigszins onevenwichtige verdeling van humoren werd als normaal beschouwd., In de Middeleeuwen was er geen absolute zoektocht naar evenwicht, die een perfect uitgebalanceerd karakter zou brengen. Ieder mens volgde zijn temperament, net als zijn lot, leerde de vier krachten kennen-warmte, kou, droogte en vochtigheid – met de invloed van tijd en seizoenen.
maar als dingen te onevenwichtig worden, leidt dit tot lichamelijke en geestelijke stoornissen, namelijk ziekte en waanzin. Middeleeuwse artsen probeerden daarom een evenwicht te bewaren tussen de humoren, en moesten handelen wanneer één van de vloeistoffen echt te belangrijk werd., Ze bloedden en zuiverden de patiënt om zich te ontdoen van het teveel aan vocht. Ze voorgeschreven remedies en voedsel dat overeenkomt met de ontbrekende humoren. Zo werd de gezondheid hersteld, evenals het eigen evenwicht voor elk individu.
De humorentheorie is een wereld op zich, goed georganiseerd, waarin alles een plaats en een verklaring heeft. Er zijn echter enkele aanpassingen aan te brengen. De vier elementen hebben een gelijke waarde en zijn in cirkels georganiseerd., Maar ze worden soms weergegeven op een schaal: het vuur aan de top, als het domineert zelfs de hemel (het limbo werd verondersteld te zijn gemaakt van vuur), dan komt de lucht, dan de aarde en dan het Water. Dit schema geeft argumenten aan degenen die ook denken dat een hiërarchie van mensen net zo natuurlijk is. Bijvoorbeeld, aristocraten, wiens natuur flamboyant is, verbonden met lucht, domineren aardse boeren. Dat is de reden waarom luchtig voedsel zoals vogels, fruit (groeien in de bomen, in contact met de lucht) worden aristocraten en niet boeren, die groenten groeien in de aarde te eten, en vis.,
Dit soort globale verklaring wordt daarom gemakkelijk als beperkt ervaren, en toch zijn de relevantie van observaties en de tolerantie waarmee middeleeuwse mensen verschillende soorten gedrag accepteerden (vooral op het gebied van voedsel) opvallend. Onze beschaving heeft al tweeduizend jaar niet gedijt zonder sporen van de theorie van de humeur. Ze kunnen gemakkelijk worden getraceerd in alledaagse woorden. Wanneer een persoon wordt beschreven als droog of warm, wanneer mensen zich melancholisch voelen of met wat slijm handelen, zijn ze – buiten hun medeweten – erg verbonden met Hippocratische geneeskunde.,
om meer te leren over Hippocratische diëtetiek.
begin van de pagina
Leave a Reply