Hoe maak je bier beslag

Weet je wat echt goed is? Gebakken eten. Daarom is het zeer aan te raden dat je leert hoe je bierbeslag maakt. Want hoewel we grote fans zijn van vederlicht tempura beslag en ultra-knapperige schnitzel paneren, creëert niets de luchtige knapperigheid van bier beslag wanneer gebakken. Oké, dus het is helemaal niet gezond. Maar er zijn momenten in het leven die vragen om zelfgemaakte uienringen, knapperige gefrituurde visfilets, aspergesperen, en nog veel meer.

nu je overtuigd bent, gaan we je laten zien hoe je bierbeslag maakt., Onze methode komt van het bier beslag dat enkele van de beste uienringen die er zijn siert, van Chef Spencer Bezaire van L & E Oyster Bar in Los Angeles. Dit beslag is een beetje als een tempura beslag, waardoor het licht en luchtig en perfect crackly. Het heeft ook tonnen kruiden voor robuuste smaak-en veel bier. Zodra je deze methode in je repertoire hebt, kun je asperges, kippentenders, gepelde garnalen en visfilets zonder vel in dit verslavende beslag dunken—het zal alles krokant maken., Dit zou vanzelfsprekend moeten zijn, maar vergeet niet om een extra biertje te openen om te drinken tijdens het frituren.

Verwarm uw Oven voor en bereid uw ingrediënten

ook al frituurt u uw lekkernijen met bier, Verwarm uw oven voor op 250°F, zodat u het eten warm kunt houden tijdens het bakken in batches. Stel twee koelrekken op twee omrande bakplaten; deze zorgen ervoor dat uw bierbeslag voedsel een beetje afvoert en niet te vet is. Bereid dan je ingrediënten voor.,

voor uienringen, snijd een paar grote uien dwars in plakjes van 1 / 2 cm dik. Scheid de natuurlijke lagen uien in ringen. Zet de kleinere, binnenste lagen van de ui opzij om te worden gebruikt voor een ander recept – misschien ui dip maken, of Franse uiensoep? Je wilt die grote buitenlagen voor de beste uienringen.

voor asperges, trim het taaie uiteinde van de steel af en snijd ze in stukken van 3 inch.

_ voor garnalen, pel de buitenste schil eraf, en zorg ervoor dat de garnalen zijn deveined., Breng ze dan op smaak met zout en peper, en een scheutje of twee van je favoriete kruiden en specerijen zoals knoflookpoeder, paprika en oregano. (Aangezien de garnalen hartiger zijn dan de groenten, kunnen ze tegen meer kruiden.)

Bagger wat u wilt bakken in meel

een lichte meelcoating helpt het beslag beter aan uw voedsel te plakken. In een grote mengkom, gooi je uienringen (of wat je frituurt-garnalen, asperges, enz.) met 1 kopje bloem voor alle doeleinden totdat ze volledig zijn gecoat. Laat het voedsel dan 30 minuten rusten-dit zorgt ervoor dat de bloemcoating goed wordt ingesteld.,

klop uw droge beslag ingrediënten

terwijl u wacht tot de bloem te zetten, zet samen uw droge beslag ingrediënten: Combineer 2 kopjes bloem voor alle doeleinden en 1/2 kop maïzena in een grote mengkom (de maïzena houdt dingen extra krokant). Nu is het tijd voor je smaakstoffen. Bezaire is niet verlegen als het gaat om het op smaak brengen van zijn beslag—en dat vinden we geweldig. Meng 2 1/2 theelepel. knoflookpoeder en 2 1/2 theelepel. uienpoeder voor veel rijke, hartige smaak. Dan is er een kick van 2 1/2 theelepel. cayennepeper., De smaak is afgerond met 2 1/2 theelepel. kristalsuiker. Als u eenmaal comfortabel bierbeslag maakt, kunt u de kruiden aanpassen aan uw smaak.

meng uw NAT beslag ingrediënten

wanneer u klaar bent om te bakken, zet uw NAT beslag samen ingrediënten: in een andere grote mengkom, klop samen 1 1/2 kopjes bier met 2 kopjes bruisend mineraalwater en 1 groot ei., Ja, Er zit bijna evenveel bier als meel in dit beslag. Bier bevat het krachtige trio van kooldioxide, schuimmiddelen en alcohol. De CO2 geeft het beslag bubbels en lichtheid, terwijl de schuimstoffen in het bier ervoor zorgen dat deze bubbels niet te snel barsten, waardoor de luchtigheid behouden blijft als het voedsel frituurt. Zelfs de alcohol helpt—omdat het snel verdampt in de hete olie, wordt het beslag knapperig sneller, zodat het voedsel niet te gaar wordt.,

combineer uw droge en natte ingrediënten

klop geleidelijk het droge mengsel in het natte mengsel. Nu is je beslag klaar voor gebruik! Niet treuzelen of je beslag zal leeglopen. En raad eens? Het is letterlijk zo simpel. Je hebt nu bierbeslag. Je kunt alles en nog wat in dit beslag dippen en bakken.

bak je Bierbeslagen voedsel

Verhit een centimeter canola-olie, pinda-olie of een andere plantaardige olie met een hoog rookpunt in een grote pot op middelhoog vuur tot het 350°F registreert op een frituur-/snoepthermometer., Het is belangrijk om de temperatuur van uw olie nauwkeurig te meten wanneer u frituurt—olie verwarmt snel, en als het te warm wordt zal het voedsel aan de buitenkant branden zonder het interieur te koken.

Het is altijd belangrijk om in batches te werken tijdens het bakken. U wilt geen drukte, die zelfs koken voorkomt. Dompel het ingrediënt dat je aan het bakken bent in het bierbeslag dat je hebt gemaakt en laat het onmiddellijk in de olie vallen. Kook, draai eenmaal, totdat het eten goudbruin van kleur wordt (uienringen duren ongeveer 3 minuten in totaal). Breng het gefrituurde voedsel over op de koelrekken over de bakplaten., Bestrooi ze met zout en houd ze warm in de oven tijdens het frituren van de resterende partijen.

het goede nieuws is dat bijna alles oneindig lekkerder smaakt ondergedompeld in bierbeslag en gebakken. Als je overweldigd door de mogelijkheden, misschien gewoon beginnen met een klassieker: ’s werelds beste uienringen.

klaar om verder te gaan dan uienringen? We houden ook van knapperige gebakken asperges met een mayo en citroen dipsaus., We willen u ook graag naar dit belangrijke recept voor biergehakte mosselen met twee Mayo-dipsauzen leiden, één met mosterd en één met koriander en limoen. Natuurlijk, er is altijd fish and chips – die zijn nooit niet lekker. En als je je echt avontuurlijk voelt, kijk dan eens naar dit recept voor in bier gehavende sardines met limoen.