tiedätkö, mikä on todella hyvää? Paistettua ruokaa. Siksi oluttaikinaa kannattaa opetella tekemään. Koska vaikka olemme suuria faneja featherlight tempura taikina ja erittäin rapeita schnitzel breading, ei mitään luo ilmava rapeus olutta kun taikina paistettu. Se ei siis ole lainkaan terveellistä. Mutta on aikoja elämässä, jotka vaativat kotitekoisia sipulirenkaita, rapeita paistettuja kalafileitä, parsan keihäitä ja niin paljon muuta.
nyt kun olet vakuuttunut, aiomme näyttää, miten oluttaikina tehdään., Meidän menetelmä on peräisin oluen taikina, joka koristaa joitakin parhaista sipulirenkaita siellä, Kokki Spencer Bezaire L & E Oyster Bar, Los Angeles. Tämä taikina on vähän kuin tempura taikina, joten se kevyt ja ilmava ja täysin rikki. Siinä on myös tonneittain mausteita vankkaan makuun-ja runsaasti olutta. Kun sinulla on tämä menetelmä oman ohjelmisto, voit upottaa parsaa, kanaa tarjoukset, kuoritut katkaravut ja nahattomat kalafileet tässä riippuvuutta taikina—se tekee kaiken rapea., Tämän pitäisi mennä sanomatta, mutta älä unohda avata ylimääräistä olutta juoda paistamisen aikana.
Kuumenna Uuni ja Prep Ainekset
vaikka voit olla syvänmeren paistamiseen olutpaneroituja kohtelee, sinun kannattaa kuumenna uuni 250°F niin, että voit pitää ruokaa lämpimänä, kun voit paista erissä. Aseta kaksi jäähdytys telineet yli kaksi rimmed paistaminen arkkia; nämä tulee varmistaa, että olutpaneroituja ruoka valuu vähän ja ei liian rasvainen. Valmista sitten ainekset.,
sipulirenkaille leikkaa pari isoa sipulia ristikkäin 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Erottele sipulin luonnolliset kerrokset renkaiksi. Varaa sipulin pienemmät sisäkerrokset toiseen reseptiin-tee ehkä sipulidippi tai ranskalaista sipulikeittoa? Haluat Isot ulkokerrokset parhaille sipulirenkaille.
parsalle leikkaa varren kova pää irti ja leikkaa ne 3-tuumaisiksi paloiksi.
_For shrimp_, kuori ulompi kuori ja varmista, että katkaravut ovat deveined., Sitten, mausta ne suolalla ja pippurilla, ja viiva tai kaksi suosikki yrttejä ja mausteita, kuten valkosipulijauhetta, paprikajauhetta ja oreganoa. (Koska katkaravut ovat terveellisempiä kuin vihannekset, ne kestävät enemmän mausteita.)
Ruopata, mitä haluat paista jauhot
kevyt jauhoja pinnoite auttaa taikina kiinni parempi ruoka. Suuressa sekoituskulhossa heitä sipulirenkaasi (tai mitä paistat-katkarapuja, parsaa jne.) 1 kuppi monitoimijauhoja, kunnes ne on täysin päällystetty. Anna ruoan levätä 30 minuuttia—tämä varmistaa, että jauhopäällyste asetetaan oikein.,
Vispilä Kuiva Taikina Ainekset
Kun olet odottanut jauhot asettaa, laittaa yhdessä teidän kuiva taikina ainekset: Yhdistää 2 kuppia kaikki tarkoitukseen jauhoja ja 1/2 cup maissitärkkelystä isossa sekoittamalla kulhoon (maissitärkkelystä pitää asiat extra rapea). Nyt on makujen aika. Bezaire ei ujostele maustaa taikinaansa-ja me rakastamme sitä. Sekoita joukkoon 2 1/2 tl. valkosipulijauhetta ja 2 1/2 tl. sipulijauhe runsaaseen, suolaiseen makuun. Sitten potku 2 1/2 tl: stä. cayennepippuria., Maku pyöristetään 2 1/2 tl: llä. rakeistettua sokeria. Kun oluttaikinan valmistaminen on mukavaa, mausteet voi säätää oman maun mukaan.
Kuva Romulo Yanes
Sekoita Märkä Taikina Ainekset
Kun olet valmis, paista, laittaa yhdessä teidän märkä taikina ainekset: toinen suuri kulhoon, vispilä yhteen 1 1/2 dl olutta 2 dl kuohuviiniä kivennäisvettä ja 1 iso muna., Kyllä tässä taikinassa on melkein yhtä paljon olutta kuin jauhoja. Oluessa on voimakas hiilidioksidin, vaahtoavien aineiden ja alkoholin Kolmikko. CO2-antaa taikina kuplia ja keveys, kun taas vaahdotusaineet olut varmistaa, että nämä kuplat eivät puhjeta liian nopeasti, säilyttäen ilmavuutta kuin ruokaa perunoita. Vaikka alkoholi auttaa—koska se haihtuu kuumassa öljyssä nopeasti, taikina muuttuu rapea nopeammin, auttaa varmistamaan, että ruoka ei kypsy liikaa.,
Yhdistä Kuivat ja Märät Ainekset
Vähitellen vispilä kuiva seos märkä seos. Nyt taikina on valmis käytettäväksi! Älä viivyttele tai lyöjäsi irtoaa. Arvaa mitä? Se on kirjaimellisesti niin yksinkertaista. Nyt sinulla on oluttaikina. Tähän taikinaan voi upottaa mitä tahansa ja kaikkea, ja paistaa sen.
Paista olutpaneroituja Ruoka
Lämpöä tuuman rypsiöljy, maapähkinä öljyä, tai muu kasviöljy, jossa on korkea savun kohtaan suuren potin yli keskipitkän kuumuudelle kunnes se rekisteröi 350°F syvä paista/karkkia lämpömittari., Se on tärkeää, jotta tarkasti mitata lämpötilaa öljy, kun olet paistamiseen—öljy kuumenee nopeasti, ja jos se saa liian kuuma ruoka tulee polttaa ulkona ilman ruoanlaitto sisustus.
paistaessa on aina tärkeää työskennellä erissä. Et halua mitään syrjäyttämistä, mikä estää jopa ruoanlaiton. Dunk ainesosa olet paistamiseen olutta taikina olet tehnyt ja heti pudota se öljy. Kokki, kääntämällä kerran, kunnes ruoka muuttuu kullanruskeaksi väri (sipulirenkaat kestää noin 3 minuuttia yhteensä). Siirrä Paistettu ruoka leivinpapereiden päälle asetettuihin jäähdytysrasioihin., Ripottele ne suolalla ja pidä ne lämpimänä uunissa paistettaessa loput erät.
hyvä uutinen on, että lähes kaikki maistuu paljon enemmän herkullinen kastettu oluen taikina ja paistettu. Jos mahdollisuudet ovat hukassa, aloita ehkä klassikosta: maailman parhaista sipulirenkaista.
valmis menemään sipulirenkaita pidemmälle? Tykkäämme myös rapeasta paistetusta parsasta majoneesin ja sitruunan dippikastikkeen kera., Haluamme myös rakastavat ohjata sinut tämän tärkeän resepti olutpaneroituja simpukoita, jossa on kaksi mayo kastamalla kastikkeet, yksi sinappi ja korianteri ja lime. Tietenkin aina on kalaa ja sipsejä—jotka eivät koskaan ole herkullisia. Ja jos olet todella seikkailunhaluinen, Katso tästä kalkin olutmurtelemien sardiinien resepti.
Leave a Reply