Hogyan készítsünk sör tésztát

tudod, mi az igazán jó? Sült étel. Ezért nagyon ajánlott, hogy megtanulja, hogyan kell sört tésztát készíteni. Mert bár nagy rajongói vagyunk a featherlight tempura tésztának és az ultra-ropogós schnitzel kenyérnek, semmi sem hozza létre a sör tészta szellős ropogását, amikor sült. Oké, szóval egyáltalán nem egészséges. De vannak olyan idők az életben, amelyek házi hagymakarikákat, ropogós sült halfiléket, spárga lándzsákat, stb.

most, hogy meg van győződve, megmutatjuk, hogyan készítsünk sör tésztát., Módszerünk a sör tésztából származik, amely a legjobb hagymakarikákat díszíti, Spencer Bezaire séf L & e Oyster Bar Los Angelesben. Ez a tészta egy kicsit olyan, mint egy tempura tésztát, így könnyű, szellős, tökéletesen crackly. Rengeteg fűszerrel rendelkezik a robusztus ízhez—és rengeteg sörrel. Miután ez a módszer a repertoár, akkor dunk spárga, csirkék, kifejtve rák, bőr nélküli halfilé ebben az addiktív tésztát—ez lesz minden, ropogós., Ez magától értetődik, de ne felejtsd el kinyitni egy extra sört inni sütés közben.

Melegítse elő a sütőt, és készítse elő a hozzávalókat

annak ellenére, hogy mélyen megsüti a sörrel töltött finomságokat, 250°F-ra szeretné melegíteni a sütőt, hogy melegen tartsa az ételt, miközben tételekben sütjük. Állítson be két hűtőállványt két peremes sütőlapra; ezek biztosítják, hogy a sörrel megrakott étel egy kicsit kifolyjon, és ne legyen túl olajos. Ezután készítse elő az összetevőket.,

hagymakarikákhoz vágjon néhány nagy hagymát keresztben 1/2 hüvelykes vastag szeletekre. Válassza el a hagyma természetes rétegeit gyűrűkké. Tegye félre a hagyma kisebb, belső rétegeit, amelyeket egy másik recepthez kell használni—talán hagymás mártást vagy francia hagymalevest? Azokat a nagy külső rétegeket akarja a legjobb hagymakarikákhoz.

a spárga esetében vágja le a szár kemény végét, majd vágja le őket 3 hüvelykes darabokra.

_ shrimp_ esetében húzza le a külső héjat, és győződjön meg róla, hogy a garnélarák le vannak falva., Ezután ízesítsük sóval, borssal, és egy-két csipetnyi kedvenc fűszerrel, fűszerekkel, például fokhagymaporral, paprikával és oregánóval. (Mivel a garnélarák szívósabbak, mint a zöldségek, képesek ellenállni a több fűszerezésnek.)

kotrógép, amit lisztben sütni szeretne

egy könnyű lisztbevonat segít a tésztának jobban tapadni az ételéhez. Egy nagy keverőedényben dobja el a hagymakarikákat (vagy bármit, amit sütsz—garnélarák, spárga stb.) 1 csésze teljes értékű liszttel, amíg teljesen be nem vonják. Ezután hagyja az ételt 30 percig pihenni-ez biztosítja, hogy a lisztbevonat megfelelően illeszkedjen.,

Habverővel A Száraz Tészta Hozzávalók

Amíg várnak a lisztet, hogy állítsa össze a száraz tészta hozzávalók: Össze 2 csésze univerzális liszt, 1/2 csésze kukoricakeményítő egy nagy tálba (a kukoricakeményítő tartja a dolgokat, ropogós). Itt az ideje az ízesítőknek. Bezaire nem szégyenlős, amikor a tésztát ízesítjük—és ezt imádjuk. Keverjük össze 2 1/2 ts. fokhagymás por és 2 1/2 tk. hagymás por sok gazdag, Sós ízhez. Aztán van egy rúgás 2 1/2 ts. cayenne bors., Az ízt 2 1/2 ts-vel kerekítjük. granulált cukor. Miután kényelmesen elkészítheti a sör tésztát, beállíthatja a fűszereket az ízlése szerint.

Keverjük össze A Nedves Tészta Hozzávalók

Ha készen állsz, hogy fry össze a nedves tészta hozzávalók: egy másik nagy keverőtál, habverő együtt 1 1/2 pohár sör, 2 csésze szénsavas ásványvíz, 1 nagy tojás., Igen, majdnem annyi sör van, mint a liszt ebben a tésztában. A sör erős szén-dioxidot, habzószert és alkoholt tartalmaz. A CO2 adja a tésztát buborékok és könnyedség, míg a habzó szerek a sör biztosítja, hogy ezek a buborékok nem tört túl gyorsan, fenntartása könnyedség, mint az élelmiszer krumpli. Még az alkohol is segít-mivel gyorsan elpárolog a forró olajban, a tészta gyorsabban ropogósodik, segítve annak biztosítását, hogy az étel ne túlfőzzön.,

kombinálja száraz és nedves összetevőit

fokozatosan keverje a száraz keveréket a nedves keverékbe. Most a tészta készen áll a használatra! Ne dawdle vagy a tésztát fog leereszteni. És tudod mit? Szó szerint ilyen egyszerű. Most már van sör tészta. Bármit és mindent bele lehet mártani ebbe a tésztába, és megsütni.

Fry A Sört, Rántott Ételt

Hő egy centit a canola olaj, mogyoró olaj, vagy más növényi olaj, magas füst pont egy nagy fazék fölött, közepes-nagy lángon, amíg regisztrálja 350°F, egy mély fry/candy hőmérő., Fontos, hogy sütés közben pontosan mérjük az olaj hőmérsékletét—az olaj gyorsan felmelegszik, és ha túl forró lesz, az étel kívülről ég, anélkül, hogy a belső teret főznénk.

sütés közben mindig fontos, hogy tételekben dolgozzon. Nem akarsz zsúfoltságot, ami megakadályozza a főzést. Dunk a hozzávalót, amit sütünk a sör tésztát készített, majd azonnal dobja be az olajba. Szakács, fordult egyszer, amíg az étel válik aranybarna színű (hagyma gyűrűk körülbelül 3 percig összesen). Vigye át a sült ételeket a sütőlapokon beállított hűtőállványokra., Megszórjuk sóval, majd melegen tartsuk a sütőben, miközben sütjük a fennmaradó tételeket.

a nagy hír az, hogy szinte minden íze végtelenül finom mártott sör tészta, sült. Ha túlterheltek a lehetőségek, talán csak egy klasszikussal kezdődik: a világ legjobb hagymakarikái.

készen áll a hagymakarikák túllépésére? Szeretjük is, mint a ropogós sült spárga egy majonéz, citrom mártással., Mi is szeretnénk, hogy közvetlen, hogy ez a fontos recept a sör-battered kagyló két majonézes mártással, egy mustárral, és az egyik, hogy a koriander és mész. Természetesen mindig van hal-chips—ami soha nem nem finom. És ha tényleg kalandosnak érzed magad, nézd meg ezt a receptet a sörrel töltött Szardínia lime-val.