glutenvrije Chocolade Chip Cookies Recept (zuivelvrij, lage FODMAP)

glutenvrije Chocolade chip cookies Recept, iemand? Ik neem aan dat dat een grote, dikke ‘ja alsjeblieft’was! Hier is mijn mega-eenvoudige recept – het is zelfs zuivel gratis en lage FODMAP te.

mijn glutenvrije chocoladekoekjes recept lost een enorm probleem op. Waarom kan ik nog steeds nooit vers gebakken, zacht en taai gf cookie vinden als ik op reis ben? In welk jaar leven we?!, Geen moeite-hier is mijn recept dat dat allemaal zal oplossen, scherp …

Ik kom op het punt in mijn glutenvrije leven waar ik tenminste één fatsoenlijke glutenvrije optie verwacht waar ik ook ga. Dat is toch niet al te verwachtend? Corrigeer me als ik het mis heb!

maar toch, zelfs in deze tijd, kun je nog steeds een bakkerij binnenlopen en ze hebben absoluut niets in termen van vers glutenvrij eten. Dat of ze hebben een token gf optie in plastic verpakking dat is niet zo mooi als de gewone spullen.,

(Ja, Ik kijk naar jou, Greggs die ‘kan bevatten’ waarschuwingen op producten ook gelabeld als glutenvrij!!)

en als je je kunt voorstellen dat dit volgende deel gebeurt in een soort super-held-achtige scène waar Superman zijn cape op doet …

Ik doe mijn schort aan, klaar om te maken wat ik echt hunkerde!

dus was het tijd om het heft in eigen handen te nemen… heel letterlijk. Zie de foto hieronder voor bewijs.?? Yep, dat is mijn glutenvrije chocolade chip koekjes recept in uitvoering!,

Ik besloot om die vers gebakken koekjes opnieuw te maken waar ik al jaren naar verlangde en jaloers op was. En nou … ze zijn beter geworden dan ik me kan herinneren.

Ik baseerde ze op een cookie van Ben ‘ s cookie-stijl. Ik herinner me dat ze gouden en knapperig aan de buitenkant met een taai centrum en dikke chocolade chips.

ze hebben een mooie kleine stijging op hen die maakt ze eigenlijk zo licht en zacht…

en dat is precies hoe ik zou beschrijven de schoonheden die mijn glutenvrije Chocolade chip cookies recept creëert!, Eerlijk gezegd zou niemand ooit, nooit, nooit, ooit, ooit weten dat ze glutenvrij en zuivelvrij zijn.

gelukkig voor jou zijn ze ook zo makkelijk te maken! Mix gewoon je koekjesdeeg, rol in ballen en bedank me later.

dus de moraal van het verhaal is dit: waarom je adem inhouden wachten op de ‘één glutenvrije optie’ als je gewoon je eigen kunt maken? Ik weet wat ik liever heb., Hier is wat je nodig hebt om toe te voegen aan uw boodschappenlijstje…

Ingrediënten

• 100 g basterdsuiker
• 100 g lichtbruine basterdsuiker
• 120 g harde margarine, gesmolten, (ik heb vroeger altijd het harde blok van Stork die zuivel-gratis – als je het niet nodig hebt zuivel gratis je zou kunnen gebruiken boter)
• 1 groot ei
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 300 g glutenvrije bloem
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel bicarbonaat van soda
• 160 g chocolade chips, (zuivel gratis indien nodig)

Ze zijn allemaal vrij eenvoudige ingrediënten, toch?, Misschien heb je dit allemaal al in je kasten en koelkasten! Als u wilt dat de methode, blijven scrollen naar beneden de post totdat u het recept kaart ??

hier zijn enkele tips / FAQs voor het maken van de perfecte glutenvrije chocoladekoekjes …

Het is glutenvrij!

kan ik uw glutenvrije chocoladekoekjes zuivelvrij maken?

natuurlijk kan dat! Alles wat je nodig hebt om te gebruiken zijn dairy free chocolate chips – in de foto ‘ s gebruikte ik deze Moo Free Chocolate Chips.,

ook moet je een harde margarine gebruiken in plaats van boter – ik heb een blok Ooievaar gebruikt. Beide zijn natuurlijk ook glutenvrij!

Dit is een van die recepten die nauwelijks verschil maakt of het zuivelvrij is of niet. Dus de keuze is aan jou!

is uw recept voor glutenvrije chocoladekoekjes notenvrij?

Yep, Dit is een notenvrij recept. Maar zorg er natuurlijk voor dat je het ingrediëntenlabel controleert op alle producten die je gebruikt om deze koekjes te bakken.,

zelfs als de producten geen noten bevatten, kunnen ze een waarschuwing “kan noten bevatten” hebben omdat ze worden geproduceerd in een fabriek die noten verwerkt.

je kunt nooit te voorzichtig zijn dus lees altijd eerst de labels op alles!

kan ik glutenvrije chocoladekoekjes maken in een keukenmachine of een staande mixer?

natuurlijk kan en om eerlijk te zijn, een staande mixer zou waarschijnlijk makkelijker zijn! Ik maak dit altijd met de hand omdat ik dat altijd heb gedaan – niet omdat het beter is of zo.,

maar om eerlijk te zijn, er is iets zo bevredigend over wanneer het samenkomt en je je handen gebruikt. En minder afwas-hoera!

(alleen een spatel en een kom natuurlijk)

Ik heb nog nooit geprobeerd om dit zelf in een keukenmachine te maken. Maar als je dat doet, zorg er dan voor dat het mengsel echt goed gecombineerd is en dat je af en toe ook de zijkanten naar beneden schraapt. Hetzelfde geldt voor een staande mixer.

heb ik speciale apparatuur nodig om uw glutenvrije chocoladekoekjes te bakken?

zeker niet! Ik bak deze letterlijk met een kom en een spatel., Je hebt wat meer elleboogvet nodig, maar verder is dat alles wat je nodig hebt!

je hebt waarschijnlijk wel een magnetron nodig voor de boter (of gebruik een bain marie op de kookplaat) – gewoon een manier om de boter volledig te smelten.

u hebt natuurlijk ook een koelkast nodig om het deeg te koelen voordat u tot ballen rolt – maar ik weet niet of dat betekent dat u ‘speciale apparatuur’ wordt genoemd!

heb ik weegschalen nodig om glutenvrije chocoladekoekjes te bakken?

kortom … Ja! En ik zou niet adviseren om een van mijn recepten te proberen zonder hen., Een van de ergste dingen die je kunt doen in een bakrecept is veranderen van de hoeveelheden per ongeluk of met opzet.

(tenzij u natuurlijk weet wat u doet)

waarom? Je gokt met het recept en bidt dat het goed komt. En ik heb over het algemeen al het harde werk daar voor u gedaan!

Er is veel werk gedaan om ratio ‘ s en hoeveelheden te verfijnen, dus ik zou er niet mee rommelen tenzij je echt weet wat je doet.

welke chocoladechips moet ik gebruiken om uw glutenvrije chocoladekoekjes te bakken?,

Ik heb de Moo Free Chocolate Chips hierboven al genoemd als je zuivelvrij bent, maar als dat niet het geval is, gebruik ik meestal de Dr.Oetker chocolade brokken.

ze zijn lekker groot, dus ze verdwijnen niet zo gemakkelijk in het mengsel en ze zijn lekker chunky – wat echt lekker is om op te eten!

heeft u geen chocoladeschilfers? Vrees niet als je gemakkelijk kunt snijden chocolade en gebruik dat in plaats daarvan. Ik zou het bakken van chocolade echter aanraden als het smeltpunt is meestal veel beter!

kan ik glutenvrije chocoladekoekjes bakken met minder suiker?,

ik begrijp de noodzaak om suiker in ons voedsel te verminderen, maar dit is een van de recepten waar ik het helemaal niet zou aanraden!

natuurlijk is de suiker niet alleen voor zoetheid. Het is een integraal onderdeel van de structuur van de koekjes eenmaal gebakken en is zooo belangrijk.

de suiker karameliseert om een mooie, knapperige buitenkant te produceren aan de buitenkant en zonder dat… ze zullen niet leuk zijn, knapperig aan de buitenkant, zacht in het midden koekjes helemaal niet?!

Hoe lang kan ik uw glutenvrije chocoladekoekjes bewaren?,

Ik bewaar mijn glutenvrije chocoladekoekjes al ongeveer een week. Ze smaken nog net zo goed als toen ze gemaakt werden! Bewaar ze natuurlijk ook in een luchtdichte container.

u kunt ze altijd 20-30 seconden opwarmen in de magnetron op 900W voor het ‘vers uit de oven’ gevoel ook.

wanneer ze de knapperigheid aan de buitenkant verliezen, beginnen ze waarschijnlijk voorbij hun beste te komen.

kan ik uw glutenvrije chocoladekoekjes invriezen?

natuurlijk! Ik heb ze een maand bevroren en nadat ik ze volledig ontdooid had, zou je nooit weten dat ze bevroren waren.,

na het ontdooien adviseer ik ze ongeveer 5 minuten in de oven te bakken om overtollig vocht te verwijderen voordat ze warm worden.

kan ik uw glutenvrije chocoladekoekjes veganistisch maken?

Yep! Als u de instructies hierboven te volgen om deze koekjes zuivel gratis (met behulp van Moo gratis chocolade Chips en Ooievaar harde margarine in plaats van boter) dan alles wat je hebt te kampen met is de eieren.

Hier zijn een paar ideeën die je kunt gebruiken als ei vervanging, dus elk van deze = 1 ei.

• 3 eetlepels aquafaba-water uit een blik kikkererwten., Houd de kikkererwten voor een toekomstig diner!
• Egg replacement powder-ik zou aanraden om Orgran te gebruiken omdat het glutenvrij is.
• 1 eetlepel chia / lijnzaad gemengd met 2 eetlepels water en gedurende 10 minuten in de koelkast bewaard.
• 3 eetlepels appelmoes.

gebruik dus een van die eivervangingsopties en je hebt glutenvrije en veganistische chocoladekoekjes!

kan ik uw glutenvrij chocoladekoekdeeg eten?,

Nou, ik denk dat het verstandige antwoord is dat ze ei bevatten en het eten van rauw ei is niet het meest aan te raden ding in de wereld …

maar ja, ik eet wat als ik het maak en het smaakt geweldig! ?

Het is waarschijnlijk meer aan te raden om een van de veganistische eivervangers te gebruiken die ik hierboven heb genoemd om het een beetje meer een goed idee te maken!

hoe Weet ik wanneer mijn glutenvrije chocoladekoekjes klaar zijn?

ze moeten er mooi en goudkleurig uitzien, maar niet echt bruin of bruin aan de randen.,

porren helpt niet veel, omdat ze niet mooi en knapperig zullen zijn totdat ze een beetje afgekoeld zijn. Dus gewoon streven naar hoe de mijne kijken in de foto ‘ s en als je ze uit vroeg – geen moeite!

plaats ze gewoon weer in totdat je tevreden bent met de kleur. Oh en zorg ervoor dat je ze laat afkoelen voordat je ze gaat proeven!!

problemen oplossen

mijn glutenvrije chocoladekoekjes waren niet zacht – ze waren hard en knapperig.

klinkt alsof ze over-gebakken waren. Dus of je oven is veel te heet of je laat ze er te lang in.,

vergeet niet, dat we gewoon een beetje fris buiten willen, waardoor ze zacht en taai in het midden. We mikken hier niet op harde koekjes, dus bak ze niet te veel!

mijn glutenvrije chocoladekoekjes verspreidden zich te veel en waren plat als pannenkoeken!

het is mogelijk dat u niet genoeg tijd hebt gelaten om het deeg in de koelkast te laten afkoelen.

Dit is een heel belangrijke fase in het recept, omdat het niet alleen mogelijk is om het deeg een beetje uit te harden zodat het gemakkelijker is om ze tot ballen te rollen, maar het is ook belangrijk om ze te bakken.,

als het deeg warm is voordat het in de oven gaat, zal het veel sneller verspreiden en resulteren in vlakkere koekjes!

mijn glutenvrije chocoladekoekjes waren te dik, wat heb ik verkeerd gedaan?

wanneer de koekjes uit de oven komen, is het een goed idee om de lade een paar keer een snelle maar zachte tik op een hard oppervlak te geven.

terwijl de cookies nog steeds zacht zijn, zal dit hen aanmoedigen om plat te maken-anders kunt u eindigen met cookies die vrij dik zijn.

mijn koekjes zien er niet zo goed uit als die van jou – Ik zie geen chocoladeschilfers!,

Het is gemakkelijk voor uw chocolade chips om te verdwalen in uw koekjes wanneer ze bakken, maar het is niet het einde van de wereld, omdat ze nog steeds precies hetzelfde smaken!

maar als je voor die perfect afgewerkte look wilt gaan, doe dan wat ik doe: als je eenmaal je koekjesdeeg tot ballen hebt gerold, voeg dan een paar extra chocolade chips toe aan de bovenkant van elke bal.

Op die manier, wanneer ze zich verspreiden, kunt u op zijn minst garanderen dat er na het bakken een paar chocoladeschilfers bovenop zitten.

mijn beslag was nog vrij nat toen het in de koelkast ging … wat heb ik verkeerd gedaan?,

dat betekent dat je het deeg niet lang genoeg hebt gemengd! Je moet het mengen totdat het komt samen als koekjesdeeg, er is een foto eerder in deze blog post van mijn deeg die zou moeten helpen.

mijn beslag was nog nat na het koelen en toen ik de ballen aan het rollen was?

als je je deeg hebt gemengd totdat het goed in elkaar zat, dan is het waarschijnlijk dat je je koekjesdeeg niet lang genoeg hebt laten afkoelen.

sla het terug in de koelkast en wees geduldig!, De temperatuur van het deeg is heel belangrijk, zodat het gemakkelijk te rollen is en ook niet te snel verspreidt bij het bakken tot platte pannenkoeken.

kan ik uw recept voor glutenvrije chocoladekoekjes afdrukken?

natuurlijk! Druk gewoon op de print knop op het recept hieronder ??, (anders zou u deze hele post kunnen afdrukken, waardoor uw printer waarschijnlijk vervroegd met pensioen gaat)