recette de biscuits aux pépites de chocolat sans Gluten (sans produits laitiers, faible en FODMAP)

recette de biscuits aux pépites de chocolat sans Gluten, n’importe qui? Je suppose que c’était un gros « Oui s’il te plaît »! Voici ma recette méga-simple-c’est même sans produits laitiers et faible en FODMAP aussi.

ma recette de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten résout un problème énorme. Pourquoi ne puis-je toujours jamais trouver un biscuit gf frais, doux et moelleux quand je suis dehors? En quelle année ne voulons-nous vivre?!, Pas la peine-voici ma recette qui va réparer tout cela, sharpish

j’arrive au point dans ma vie sans gluten où je m’attends à au moins une option sans gluten décente partout où je vais. Ce n’est pas trop attendu, n’est-ce pas? Corrigez-moi si je me trompe!

Mais encore, même de nos jours, vous pouvez toujours entrer dans une boulangerie et ils n’auront absolument rien en termes de nourriture fraîche sans gluten. Soit cela, soit ils auront une option GF symbolique dans l’emballage en plastique qui n’est pas aussi agréable que les trucs ordinaires.,

(Oui, je vous regarde, Greggs qui a mis des avertissements « peut contenir » sur les produits également étiquetés comme sans gluten!!)

et si vous pouvez imaginer que cette prochaine partie se passe dans une sorte de scène de super-héros où Superman met sa cape…

j’ai mis mon tablier, prêt à faire ce que j’avais vraiment envie!

il était Donc temps de prendre les choses de mes propres mains… littéralement. Voir la photo ci-dessous pour la preuve.?? Oui, c’est ma recette de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten en cours!,

j’ai décidé de recréer ces biscuits fraîchement cuits dont j’avais envie et envie depuis des années. Et bien they ils ont été meilleurs que je ne m’en souviens.

je les ai basés sur un cookie de style Ben’S Cookies. Je me souviens qu’ils étaient dorés et croustillants à l’extérieur avec un centre moelleux et de grosses pépites de chocolat.

ils ont une belle petite montée sur eux qui les rend vraiment si légers et doux

et c’est exactement comme ça que je décrirais les beautés que ma recette de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten crée!, Honnêtement, personne ne serait jamais, jamais, jamais, jamais savoir qu’ils sont sans gluten et sans produits laitiers.

heureusement pour vous, ils sont si faciles à faire aussi! Il suffit de mélanger votre pâte à biscuits, rouler en boules et me remercier plus tard.

Donc la morale de l’histoire est: pourquoi retenez votre souffle en attendant le « one sans gluten option » quand vous pouvez simplement faire votre propre? Je sais ce que je préfère!, Voici ce que vous devrez ajouter à votre liste de courses

ingrédients

• 100 g de sucre semoule
• 100 g de sucre brun clair
• 120 g de margarine dure, fondue, (j’ai toujours utilisé le bloc dur de cigogne qui est sans produits laitiers – si vous n’avez pas besoin de produits laitiers, vous pouvez>
• 300 g de farine nature sans gluten
• 1/2 c. À thé de sel
• 1/2 c. À thé de bicarbonate de soude
• 160 g de pépites de chocolat (sans produits laitiers si nécessaire)

Ce sont tous des ingrédients assez simples, non?, Vous pouvez même avoir tout cela dans vos placards et frigos déjà! Si vous voulez la méthode, Continuez à faire défiler la publication jusqu’à ce que vous voyiez la carte de recette ??

voici quelques conseils/FAQ pour créer les biscuits aux pépites de chocolat sans gluten parfaits

c’est sans gluten!

puis-je rendre vos biscuits aux pépites de chocolat sans gluten sans produits laitiers?

bien sûr que vous pouvez! Tout ce que vous devez utiliser sont des pépites de chocolat sans produits laitiers – sur les photos, j’ai utilisé ces pépites de chocolat sans Moo.,

aussi, vous aurez besoin d’utiliser une margarine dure au lieu de beurre – j’ai utilisé un bloc de cigogne. Les deux sont sans gluten aussi évidemment!

c’est l’une de ces recettes qui ne fait pratiquement aucune différence, qu’elle soit sans produits laitiers ou non. Le choix vous appartient donc!

votre recette de biscuits aux pépites de chocolat sans gluten est-elle sans noix?

Oui, c’est une recette sans noix. Mais bien sûr, assurez-vous de vérifier l’étiquette des ingrédients sur tous les produits que vous utilisez pour cuire ces cookies.,

même si les produits ne contiennent pas de noix, ils peuvent avoir un avertissement « peut contenir des noix » en raison de leur fabrication dans une usine qui manipule des noix.

vous ne pouvez jamais être trop prudent alors lisez toujours les étiquettes sur tout d’abord!

puis-je faire vos biscuits aux pépites de chocolat sans gluten dans un robot culinaire ou un mélangeur debout?

bien sûr, vous pouvez, et pour être honnête, d’un mélangeur serait probablement plus facile! Je le fais toujours à la main parce que je l’ai toujours fait – pas parce que c’est mieux ou quoi que ce soit.,

mais pour être honnête, il y a quelque chose de tellement satisfaisant quand cela se réunit et que vous utilisez vos mains. Et moins de vaisselle – hourra!

(juste une spatule et un bol bien sûr)

je n’ai jamais essayé de le faire moi-même dans un robot culinaire. Mais si vous le faites, assurez-vous simplement que le mélange est vraiment bien combiné et que vous grattez les côtés de temps en temps aussi. La même chose vaut pour un mélangeur debout.

ai-je besoin d’un équipement spécial pour cuire vos biscuits aux pépites de chocolat sans gluten?

Certainement pas! Je les fais littéralement cuire simplement à l’aide d’un bol et d’une spatule., Vous avez besoin d’un peu plus d’huile de coude, mais sinon, c’est tout ce dont vous avez besoin!

vous aurez probablement besoin d’un micro – ondes pour le beurre (ou utilisez un bain marie sur la plaque de cuisson) – juste un moyen de faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

vous aurez évidemment besoin d’un réfrigérateur pour refroidir la pâte avant de rouler en boules-Je ne sais pas si cela constitue un « équipement spécial » cependant!

ai-je besoin de balances pour cuire vos biscuits aux pépites de chocolat sans gluten?

En bref… oui! Et je ne conseillerais pas d’essayer l’une de mes recettes sans eux., L’une des pires choses que vous pouvez faire dans n’importe quelle recette de cuisson est de modifier les quantités par erreur ou exprès.

(sauf si vous savez ce que vous faites, bien sûr)

Pourquoi? Eh bien, vous jouez juste avec la recette et priez pour que ça se passe bien. Et j’ai généralement déjà fait le dur travail là-bas pour vous!

beaucoup de travail a été consacré aux ratios et aux quantités de réglage fin, donc je ne les dérangerais pas à moins que vous ne connaissiez vraiment vos affaires.

quelles pépites de chocolat devrais-je utiliser pour cuire vos biscuits aux pépites de chocolat sans gluten?,

j’ai déjà mentionné les pépites de chocolat Moo Free ci-dessus si vous êtes sans produits laitiers, mais sinon, j’utilise généralement les morceaux de chocolat Dr.Oetker.

ils sont gentils un gros donc ils ne disparaissent pas dans le mélange aussi facilement et ils sont gentils un chunky – ce qui est vraiment agréable à manger!

N’avez pas de pépites de chocolat? Ne craignez pas car vous pouvez facilement couper du chocolat et l’utiliser à la place. Je recommanderais cependant de faire cuire du chocolat car le point de fusion est généralement bien meilleur!

puis-je faire cuire vos biscuits aux pépites de chocolat sans gluten avec moins de sucre?,

je peux certainement comprendre la nécessité de réduire le sucre dans nos aliments, mais c’est une des recettes où je ne le conseille pas du tout!

bien sûr, le sucre n’est pas seulement pour la douceur. Il fait partie intégrante de la structure des biscuits une fois cuits et est tellement important.

le sucre caramélise pour produire un bel extérieur croustillant à l’extérieur et sans cela they ils ne seront pas gentils, croustillants à l’extérieur, mous au milieu des biscuits, n’est-ce pas?!

combien de temps puis-je conserver vos biscuits aux pépites de chocolat sans gluten?,

j’ai gardé mes biscuits aux pépites de chocolat sans gluten pendant environ une semaine. Ils ont toujours aussi bon goût que le jour où ils ont été faits! Évidemment, stockez-les dans un récipient étanche à l’air aussi.

Vous pouvez toujours les réchauffer pendant 20-30 secondes au micro-ondes à 900W pour la sensation « fraîchement sortie du four » aussi.

quand ils perdent le croustillant à l’extérieur, ils commencent probablement à dépasser leur meilleur niveau.

puis-je congeler vos biscuits aux pépites de chocolat sans gluten?

bien sûr! Je les ai congelés jusqu’à un mois et après leur avoir permis de décongeler complètement, vous ne sauriez jamais qu’ils étaient congelés.,

après décongélation, je recommande de les cuire au four pendant 5 minutes environ juste pour éliminer tout excès d’humidité avant de les déguster au chaud.

puis-je rendre vos biscuits aux pépites de chocolat sans gluten végétaliens?

Yep! Si vous suivez les instructions ci-dessus pour rendre ces biscuits sans produits laitiers (en utilisant des pépites de chocolat sans Moo et de la margarine dure Cigogne au lieu de beurre), tout ce qui vous reste à faire face, ce sont les œufs.

Voici quelques idées que vous pouvez utiliser comme substituts d’œufs, donc chacun de ces = 1 œuf.

• 3 cuillères à soupe d’aquafaba – eau d’une boîte de pois chiches., Gardez les pois chiches pour un futur dîner!
• poudre de remplacement D’oeufs-je recommanderais D’utiliser Orgran car il est sans gluten.
• 1 cuillère à soupe de graines de chia / lin mélangées à 2 cuillères à soupe d’eau et laissées 10 minutes au réfrigérateur.
• 3 cuillères à soupe de compote de pommes.

utilisez donc l’une de ces options de remplacement des œufs et vous avez des biscuits aux pépites de chocolat sans gluten et végétaliens!

puis-je manger votre pâte à biscuits aux pépites de chocolat sans gluten?,

Eh bien, je suppose que la réponse raisonnable est qu’ils contiennent des œufs et manger des œufs crus n’est pas la chose la plus recommandée au monde

Mais oui, j’en mange quand je le fais et ça a bon goût! ?

il est probablement plus conseillé d’utiliser l’un des remplacements d’œufs végétaliens que je viens d’énumérer ci-dessus pour en faire un peu plus une bonne idée!

Comment puis-je savoir quand mes biscuits aux pépites de chocolat sans gluten sont faits?

ils devraient être beaux et dorés, mais pas réellement dorés ou dorés sur les bords.,

Les piquer n’aide pas beaucoup car ils ne seront pas beaux et croustillants tant qu’ils n’auront pas refroidi un peu. Donc, il suffit de viser comment le mien regarder dans les photos et si vous les sortez tôt – pas la peine!

il suffit de les faire revenir jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la couleur. Oh et assurez-vous de les laisser refroidir avant de les échantillonner!!

dépannage

mes biscuits aux pépites de chocolat sans gluten n’étaient pas mous – ils étaient durs et croquants.

On dirait qu’ils étaient trop cuits. Donc, soit votre four est trop chaud ou vous les laissez trop longtemps.,

Rappelez-vous, que nous voulons seulement légèrement croquants à l’extérieur, les laissant doux et moelleux au milieu. Nous ne visons pas de biscuits durs ici, alors ne les faites pas trop cuire!

mes biscuits aux pépites de chocolat sans gluten se répandaient trop et étaient plats comme des crêpes!

Vous n’avez peut-être pas laissé assez de temps pour que la pâte refroidisse au réfrigérateur.

Il s’agit d’une étape très importante dans la recette car non seulement elle permet à la pâte de durcir un peu pour qu’elle soit plus facile à rouler en boules, mais elle est également importante pour leur cuisson.,

Si la pâte est chaude avant d’aller au four, elle se répandra beaucoup plus rapidement et donnera des biscuits plus plats!

mes biscuits aux pépites de chocolat sans gluten étaient trop épais, qu’ai-je fait de mal?

lorsque les biscuits sortent du four, il est conseillé de taper rapidement mais doucement sur une surface dure plusieurs fois.

bien que les cookies soient encore mous, cela les encouragera à s’aplatir – sinon vous pouvez vous retrouver avec des cookies assez épais.

mes biscuits ne sont pas aussi beaux que les vôtres – Je ne vois pas de pépites de chocolat!,

Il est facile pour vos pépites de chocolat de se perdre dans vos biscuits quand ils cuisent, mais ce n’est pas la fin du monde car ils ont toujours le même goût!

Mais si vous voulez opter pour ce look fini parfait, faites ce que je fais: une fois que vous avez roulé votre pâte à biscuits en boules, ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires dans le haut de chaque boule.

de Cette façon, lorsqu’ils se propagent, vous pouvez au moins garantir qu’il y aura quelques pépites de chocolat sur le dessus après la cuisson.

ma pâte était encore assez humide quand elle est allée dans le réfrigérateur… qu’ai-je fait de mal?,

cela signifie Que vous n’avez pas mélanger la pâte assez longtemps! Vous devez le mélanger jusqu’à ce qu’il se rassemble comme de la pâte à biscuits, il y a une photo plus tôt dans ce blog de ma pâte qui devrait aider.

ma pâte était encore humide après avoir refroidi et quand je roulais les balles?

Si vous avez mélangé votre pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien assemblée, il est probable que vous n’ayez pas refroidi votre pâte à biscuits assez longtemps.

alors remettez-le au réfrigérateur et soyez patient!, La température de la pâte est très importante pour qu’elle soit facile à rouler et ne se propage pas trop rapidement lors de la cuisson en crêpes plates.

puis-je imprimer votre sans gluten aux pépites de chocolat recette des biscuits?

bien sûr! Appuyez simplement sur le bouton imprimer situé sur la recette ci-dessous ??, (sinon, vous pourriez finir par imprimer cet article entier, ce qui ferait probablement entrer votre imprimante en retraite anticipée)

Merci d’avoir lu comment faire ma recette de biscuits aux pépites de chocolat au gluten! Si vous les faites, j’aimerais voir comment ils se sont avérés alors n’oubliez pas de prendre un cliché de vos pâtisseries et de me taguer sur Instagram!