receta de galletas con chispas de Chocolate sin Gluten (sin lácteos, bajo FODMAP)

receta de galletas con chispas de chocolate sin Gluten, ¿alguien? Asumo que fue un gran, gordo ‘sí por favor’! Aquí está mi receta mega-simple – incluso es libre de lácteos y bajo FODMAP también.

mi receta de galletas de chocolate sin gluten resuelve un problema masivo. ¿Por qué todavía nunca puedo encontrar galletas GF recién horneadas, suaves y masticables cuando estoy fuera de casa? ¿En qué año vivimos?!, No se moleste-aquí está mi receta que va a arreglar todo eso, sharpish

estoy llegando al punto en mi vida libre de gluten donde espero al menos una opción libre de gluten decente en cualquier lugar que vaya. Eso no es demasiado expectante, ¿verdad? ¡Corrígeme si me equivoco!

pero aún así, incluso en este día y edad, todavía puedes entrar en una panadería y simplemente no tendrán absolutamente nada en términos de comida fresca sin gluten. Ya sea eso o tendrán una opción token gf en envoltura de plástico que no es tan agradable como las cosas normales.,

(sí, te estoy mirando, Greggs que ponen’ puede contener ‘ advertencias en los productos también etiquetados como sin gluten!!)

y si puedes imaginar esta siguiente parte sucediendo en una especie de escena de superhéroe donde Superman se pone su capa

Me puse mi delantal, listo para hacer lo que realmente anhelaba!

Así que ya era hora de tomar el asunto en mis propias manos… literalmente. Ver la foto de abajo para la prueba.?? Sí, esa es mi receta de galletas de chocolate sin gluten en progreso!,

decidí recrear esas galletas recién horneadas que había estado anhelando y oliendo a envidia durante años. Y bueno turned resultaron mejor de lo que puedo recordar.

Las basé en una cookie estilo Ben’S Cookies. Recuerdo que eran dorados y crujientes en el exterior con un centro masticable y chispas de chocolate gruesas.

tienen un pequeño aumento en ellos que solo los hace realmente tan ligero y suave

y eso es exactamente cómo describiría las bellezas que mi receta de galletas de chocolate sin gluten crea!, Honestamente, nadie nunca, nunca, nunca, nunca saber que son sin gluten y sin lácteos.

afortunadamente para ti, ¡también son muy fáciles de hacer! Sólo mezcle su masa de galletas, rodar en bolas y agradecerme más tarde.

entonces, la moraleja de la historia es esta: ¿por qué contener la respiración esperando la ‘opción sin gluten’ cuando puedes hacer la tuya? ¡Sé lo que preferiría!, Esto es lo que tendrá que agregar a su lista de compras

ingredientes

• 100 g de azúcar caster
• 100 g de azúcar moreno claro
• 120 g de margarina dura, derretida, (siempre he utilizado el bloque duro de cigüeña que no contiene lácteos, si no necesita productos lácteos, puede usar mantequilla)
• 1 huevo grande
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 300 g de harina sin gluten
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 160 g de chispas de chocolate, (sin lácteos si es necesario)

Todos son ingredientes bastante simples, ¿verdad?, ¡Incluso puede tener todo esto en sus armarios y refrigeradores ya! Si quieres el método, sigue desplazándote por el post hasta que veas la tarjeta de recetas ??

aquí hay algunos consejos / Preguntas Frecuentes para crear las galletas de chocolate sin gluten perfectas

¡es libre de gluten!

¿puedo hacer sus galletas de chocolate sin gluten sin lácteos?

¡por supuesto que puedes! Todo lo que necesitas usar son chispas de chocolate sin lácteos – en las fotos usé estas chispas de Chocolate sin Moo.,

además, necesitarás usar una margarina dura en lugar de mantequilla – usé un bloque de cigüeña. Ambos son sin gluten demasiado obviamente!

Esta es una de esas recetas que apenas hace ninguna diferencia si es libre de lácteos o no. ¡Así que la elección es tuya!

es su receta de galletas de chocolate sin gluten sin nueces?

Sí, esta es una receta sin nueces. Pero, por supuesto, asegúrese de revisar la etiqueta de ingredientes en todos los productos que utiliza para hornear estas galletas.,

incluso si los productos no contienen nueces, pueden tener una advertencia de «puede contener nueces» debido a que se producen en una fábrica que manipula nueces.

nunca se puede ser demasiado cuidadoso, así que siempre lea las etiquetas de todo primero!

¿puedo hacer sus galletas de chocolate sin gluten en un procesador de alimentos o mezclador de pie?

Por supuesto que puede y para ser honesto, un mezclador de pie probablemente sería más fácil! Siempre hago esto solo a mano porque siempre lo he hecho, no porque sea mejor ni nada.,

pero para ser honesto, hay algo tan satisfactorio sobre cuando se junta y estás usando tus manos. Y menos lavar – ¡hurra!

(solo una espátula y un tazón, por supuesto)

nunca he intentado hacer esto en un procesador de alimentos. Pero si lo hace, solo asegúrese de que la mezcla esté realmente bien combinada y que raspe los lados de vez en cuando también. Lo mismo ocurre con un mezclador de pie.

¿Necesito algún equipo especial para hornear sus galletas de chocolate sin gluten?

¡ciertamente no! Literalmente horneo estos usando un tazón y una espátula., Necesitas un poco más de esfuerzo, pero por lo demás, ¡eso es todo lo que necesitas!

sin embargo, probablemente necesitarás un microondas para la mantequilla (o usar un baño maría en la encimera), solo una forma de derretir la mantequilla hasta que se derrita por completo.

obviamente necesitarás un refrigerador también para enfriar la masa antes de enrollarla en bolas, ¡aunque no estoy seguro de si eso constituye un «equipo especial»!

¿necesito balanzas para hornear sus galletas de chocolate sin gluten?

En resumen yes ¡Sí! Y yo no aconsejaría intentar cualquiera de mis recetas sin ellos., Una de las peores cosas que puede hacer en cualquier receta para hornear es alterar las cantidades por error o a propósito.

(a menos que sepas lo que estás haciendo, por supuesto)

¿por Qué? Bueno, estás jugando con la receta y rezando para que salga bien. Y por lo general ya he hecho el trabajo duro allí para usted!

Se trabajó mucho en las proporciones de ajuste fino y las cantidades, por lo que no me molestaría con ellas a menos que realmente conozcas tus cosas.

¿qué chispas de chocolate debo usar para hornear sus galletas de chispas de chocolate sin gluten?,

ya he mencionado las virutas de Chocolate sin Moo arriba si no tienes lácteos, pero si no, generalmente uso los trozos de chocolate Dr. Oetker.

son agradables a grandes por lo que no se desvanecen en la mezcla tan fácilmente y son agradables a grueso – que es muy agradable para comer!

¿no tienes chispas de chocolate? No temas, ya que puedes cortar fácilmente el chocolate y usarlo en su lugar. Sin embargo, recomiendo hornear chocolate ya que el punto de fusión suele ser mucho mejor!

¿puedo hornear sus galletas de chocolate sin gluten con menos azúcar?,

definitivamente puedo entender la necesidad de reducir el azúcar en nuestros alimentos, pero esta es una de las recetas donde no lo aconsejaría en absoluto!

Por supuesto, el azúcar no es solo para el dulzor. Es parte integral de la estructura de las galletas una vez horneadas y es tan importante.

el azúcar carameliza para producir un exterior agradable y crujiente en el exterior y sin eso they no van a ser agradables, crujientes en el exterior, suaves en el medio galletas en absoluto son?!

¿cuánto tiempo puedo mantener sus galletas de chocolate sin gluten?,

he mantenido mis galletas de chocolate sin gluten durante alrededor de una semana. ¡Todavía saben tan bien como el día en que se hicieron! Obviamente almacenarlos en un recipiente hermético también.

siempre puede recalentarlos durante 20-30 segundos en el microondas a 900W para la sensación de «recién salido del horno» también.

cuando pierden la frescura en el exterior, probablemente están empezando a superar su mejor momento.

¿puedo congelar sus galletas de chocolate sin gluten?

¡por supuesto! Los he congelado por hasta un mes y después de permitir que se descongelen por completo, nunca sabrías que estaban congelados.,

después de descongelarlos, recomiendo hornearlos en el horno durante 5 minutos más o menos para eliminar el exceso de humedad antes de disfrutarlos calientes.

¿puedo hacer que tus galletas de chocolate sin gluten sean veganas?

Sí! Si sigues las instrucciones anteriores para hacer estas galletas sin lácteos (usando chispas de Chocolate sin Moo y margarina dura de cigüeña en lugar de mantequilla), entonces todo lo que tienes que lidiar con son los huevos.

Aquí hay algunas ideas que puede utilizar como sustitutos de huevo, por lo que cada uno de estos = 1 huevo.

• 3 cucharadas de aquafaba – agua de una lata de garbanzos., ¡Guarda los garbanzos para una futura cena!
• polvo de reemplazo de huevo: recomiendo usar Orgran ya que no contiene gluten.
• 1 cucharada de semillas de chía/lino mezcladas con 2 cucharadas de agua y dejadas durante 10 minutos en la nevera.
• 3 cucharadas de puré de manzana.

¡así que usa una de esas opciones de reemplazo de huevo y tienes galletas de chocolate veganas y sin gluten!

¿puedo comer su masa de galletas con chispas de chocolate sin gluten?,

bueno, supongo que la respuesta sensata es que contienen huevo y comer huevo crudo no es lo más recomendable en el mundo

pero sí, como algo cuando lo estoy haciendo y sabe muy bien! ?

es probablemente más recomendable utilizar uno de los reemplazos de huevo vegano que acabo de enumerar anteriormente para que sea un poco más de una buena idea!

¿Cómo puedo saber cuándo se hacen mis galletas de chocolate sin gluten?

deben verse bien y doradas, pero no realmente doradas o doradas en los bordes.,

pincharlos no ayuda mucho porque no serán agradables y crujientes hasta que se hayan enfriado un poco. Así que solo apunta a cómo se ven los míos en las fotos y si los sacas temprano, ¡no te molestes!

simplemente vuelve a colocarlos hasta que estés satisfecho con el color. ¡Ah, y asegúrate de dejarlos enfriar antes de probarlos!!

solución de problemas

mis galletas de chocolate sin gluten no eran blandas, eran duras y crujientes.

suena como que estaban demasiado cocidos. Así que o tu horno está demasiado caliente o los dejas demasiado tiempo.,

recuerde, que solo queremos un exterior ligeramente crujiente, dejándolos suaves y masticables en el medio. No queremos galletas duras, así que no las hornees demasiado.

mis galletas de chocolate sin gluten se extendieron demasiado y eran planas como panqueques!

es posible que no haya dejado suficiente tiempo para que la masa se enfríe en la nevera.

Esta es una etapa muy importante en la receta, ya que no solo permite que la masa se endurezca un poco para que sean más fáciles de enrollar en bolas, sino que también es importante para hornearlas.,

si la masa está caliente antes de entrar en el horno, se extenderá mucho más rápido y resultará en galletas más planas.

mis galletas de chocolate sin gluten eran demasiado gruesas, ¿qué hice mal?

cuando las galletas salen del horno, es una buena idea dar a la bandeja un toque rápido pero suave en una superficie dura un par de veces.

mientras las galletas siguen siendo suaves, esto las alentará a aplanarse; de lo contrario, puede terminar con galletas que son bastante gruesas.

mis galletas no se ven tan bien como las tuyas – ¡no puedo ver ninguna viruta de chocolate!,

es fácil que sus chispas de chocolate se pierdan en sus galletas cuando se hornean, pero no es el fin del mundo porque todavía saben exactamente lo mismo!

pero si quieres ir por ese look perfecto, haz lo que yo hago: una vez que hayas enrollado tu masa de galletas en bolas, agrega algunas chispas de chocolate adicionales en la parte superior de cada bola.

de esa manera, cuando se extiendan, puede al menos garantizar que habrá algunas chispas de chocolate en la parte superior después de hornear.

mi masa todavía estaba bastante húmeda cuando entró en la nevera? ¿qué hice mal?,

¡eso significa que no mezclaste la masa por el tiempo suficiente! Necesitas mezclarlo hasta que se junte como la masa para galletas, hay una foto anterior en esta publicación de blog de mi masa que debería ayudar.

Mi Bateador todavía estaba mojado después de enfriarse y cuando estaba rodando las bolas?

si mezcló la masa hasta que se juntó bien, es probable que no haya enfriado la masa para galletas el tiempo suficiente.

¡así que vuelve a meterlo en la nevera y sé paciente!, La temperatura de la masa es muy importante para que sea fácil de enrollar y también no se extienda demasiado rápido cuando se hornea en panqueques planos.

¿Puedo imprimir tu receta de galletas de chocolate sin gluten?

¡por supuesto! Simplemente presione el botón Imprimir ubicado en la receta a continuación ??, (de lo contrario, podría terminar imprimiendo todo este post que probablemente haría que su impresora se jubile anticipadamente)