Gluten-Freie Chocolate Chip Cookies Rezept (dairy free, low FODMAP)

Gluten-freie chocolate chip cookies Rezept, anyone? Ich nehme an, das war ein großes, fettes „ja bitte“! Hier ist mein mega-einfaches Rezept – es ist sogar milchfrei und niedrig FODMAP zu.

Meine gluten-freie chocolate chip cookies Rezept löst ein gewaltiges problem. Warum kann ich immer noch nie frisch gebackenen, weichen und zähen gf Cookie finden, wenn ich unterwegs bin? In welchem Jahr leben wir?!, Keine Sorge – hier ist mein Rezept, das all das beheben wird, sharpish…

Ich komme zu dem Punkt in meinem glutenfreien Leben, an dem ich überall mindestens eine anständige glutenfreie Option erwarte. Das ist nicht zu erwartungsvoll, oder? Korrigiere mich, wenn ich falsch liege!

Aber auch in der heutigen Zeit kann man immer noch in eine Bäckerei gehen und sie haben einfach nichts in Bezug auf frische glutenfreie Lebensmittel. Entweder das oder sie haben eine Token-gf-Option in Plastikverpackung, die bei weitem nicht so schön ist wie das normale Zeug.,

(ja, ich schaue dich an, Greggs, der Warnhinweise auf Produkte setzt, die auch als glutenfrei gekennzeichnet sind!!)

Und wenn Sie sich vorstellen können, dass dieser nächste Teil in einer Art superheldenähnlicher Szene stattfindet, in der Superman seinen Umhang anzieht…

Ich ziehe meine Schürze an, bereit zu machen, was ich wirklich wollte!

Es war also an der Zeit, die Dinge selbst in die Hand zu nehmen… im wahrsten Sinne des Wortes. Siehe das Foto unten für den Beweis.?? Ja, das ist mein glutenfreies Schokoladenkekse Rezept im Gange!,

Ich beschloss, diese frisch gebackenen Kekse neu zu erstellen, nach denen ich mich seit Jahren sehne und nach Neid rieche. Und nun … sie sind besser geworden, als ich mich erinnern kann.

ich basierend auf einem Ben ‚ s Cookies-style cookie. Ich erinnere mich, dass sie außen golden und knusprig waren, mit einer zähen Mitte und klobigen Schokoladenstückchen.

Sie haben einen schönen kleinen Anstieg auf ihnen, der sie nur so leicht und weich macht…

Und genau so würde ich die Schönheiten beschreiben, die mein glutenfreies Schokoladenkekse-Rezept kreiert!, Ehrlich gesagt, niemand würde jemals, jemals, jemals, jemals wissen, dass sie glutenfrei und milchfrei sind.

zum Glück für Sie, Sie sind so einfach zu machen! Mischen Sie einfach Ihren Keksteig, rollen Sie ihn zu Bällchen und danken Sie mir später.

Die Moral der Geschichte lautet also: Warum den Atem anhalten und auf die „eine glutenfreie Option“ warten, wenn Sie einfach Ihre eigene machen können? Ich weiß, was ich vorziehen würde!, Hier ist, was Sie zu Ihrer Einkaufsliste hinzufügen müssen…

Zutaten

• 100 g Puderzucker
• 100 g hellbrauner Zucker
• 120 g harte Margarine, geschmolzen (ich habe immer den harten Storchblock verwendet, der milchfrei ist – wenn Sie nicht milchfrei benötigen, können Sie Butter verwenden)
• 1 großes Ei
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 300 g glutenfrei plain mehl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Soda-Bicarbonat
• 160 g Schokoladenstückchen (bei Bedarf milchfrei)

Sie sind alle ziemlich einfache Zutaten, oder?, Möglicherweise haben Sie all dies sogar bereits in Ihren Schränken und Kühlschränken! Wenn Sie die Methode möchten, scrollen Sie den Beitrag weiter nach unten, bis Sie die Rezeptkarte sehen .?

Hier sind einige Tipps/FAQs zum Erstellen der perfekten glutenfreien Schokoladenkekse…

Es ist glutenfrei!

Kann ich machen Sie Ihre gluten-freie chocolate chip cookies, dairy free?

natürlich können Sie das! Alles, was Sie verwenden müssen, sind milchfreie Schokoladenstückchen – auf den Fotos habe ich diese Moo-freien Schokoladenstückchen verwendet.,

Außerdem müssen Sie eine harte Margarine anstelle von Butter verwenden – ich habe einen Storchenblock verwendet. Beide sind natürlich auch glutenfrei!

Dies ist eines dieser Rezepte, das kaum keinen Unterschied macht, ob es milchfrei ist oder nicht. Also die Wahl liegt bei Ihnen!

Ihre gluten-freie chocolate chip cookies Rezept Nuss frei?

Ja, das ist ein nussfreies Rezept. Stellen Sie jedoch natürlich sicher, dass Sie das Zutatenetikett aller Produkte überprüfen, mit denen Sie diese Kekse backen.,

Selbst wenn die Produkte keine Nüsse enthalten, können sie eine Warnung „Nüsse enthalten“ haben, da sie in einer Fabrik hergestellt werden, die Nüsse verarbeitet.

Sie können nie zu vorsichtig sein, so lesen Sie immer die Etiketten auf alles zuerst!

Kann ich machen Sie Ihre gluten-freie chocolate chip cookies in einer Küchenmaschine oder Stand-mixer?

Natürlich kannst du und um ehrlich zu sein, ein Stehmischer wäre wahrscheinlich einfacher! Ich mache das immer nur von Hand, weil ich es immer habe – nicht weil es besser ist oder so.,

Aber um ehrlich zu sein, es ist etwas so befriedigend, wenn es zusammenkommt und Sie Ihre Hände benutzen. Und weniger Abwaschen-Hurra!

(natürlich nur ein Spatel und eine Schüssel)

Ich habe noch nie versucht, dies selbst in einer Küchenmaschine herzustellen. Aber wenn Sie das tun, stellen Sie einfach sicher, dass die Mischung wirklich gut kombiniert ist und dass Sie gelegentlich auch die Seiten abkratzen. Gleiches gilt für einen stehenden Mischer.

brauche ich eine spezielle Ausrüstung zum Backen Sie Ihre gluten-freie chocolate chip cookies?

Sicher nicht! Ich backe diese buchstäblich nur mit einer Schüssel und einem Spatel., Sie brauchen ein wenig mehr Ellbogenfett, aber sonst brauchen Sie mehr!

Sie benötigen wahrscheinlich eine Mikrowelle für die Butter (oder verwenden Sie ein Bain Marie auf dem Kochfeld) – nur eine Möglichkeit, die Butter zu schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Sie benötigen natürlich auch einen Kühlschrank, um den Teig zu kühlen, bevor Sie zu Kugeln rollen – nicht sicher, ob dies als „Spezialausrüstung“ bezeichnet wird!

brauche ich eine Waage zu Backen Sie Ihre gluten-freie chocolate chip cookies?

kurz gesagt… ja! Und ich würde nicht raten, eines meiner Rezepte ohne sie zu versuchen., Eines der schlimmsten Dinge, die Sie in jedem Backrezept tun können, ist, die Mengen versehentlich oder absichtlich zu ändern.

(es sei denn, Sie wissen, was Sie natürlich tun)

Warum? Nun, du spielst irgendwie nur mit dem Rezept und betest, dass es in Ordnung ist. Und ich habe im Allgemeinen schon die harte Arbeit dort für Sie getan!

Eine Menge Arbeit ging in Feinabstimmung Verhältnisse und Mengen, so dass ich nicht mit ihnen herumspielen würde, wenn Sie wirklich wissen, Ihre Sachen.

Was ist Schokolade chips sollte ich verwenden, um zu Backen Sie Ihre gluten-freie chocolate chip cookies?,

ich habe bereits erwähnt, ist das Moo Free Schokolade Chips oben, wenn Sie frei von Milchprodukten, aber wenn nicht, normalerweise verwende ich die Dr. Oetker Schokolade chunks.

Sie sind schön groß, so dass Sie nicht entschwinden in die Mischung, wie einfach und Sie sind schön klobig – das ist wirklich schön zu Essen!

Haben Sie keine Schokoladenstückchen? Fürchte dich nicht, da du Schokolade leicht zerschneiden und stattdessen verwenden kannst. Ich würde empfehlen, Schokolade zu backen, da der Schmelzpunkt normalerweise viel besser ist!

Kann ich Ihre glutenfreien Schokoladenkekse mit weniger Zucker backen?,

ich kann auf jeden Fall verstehen, die Notwendigkeit der Reduzierung von Zucker in unseren Lebensmitteln, aber dies ist eines der Rezepte, wo ich würde nicht raten, es auf Sie alle!

Natürlich ist der Zucker nicht nur für Süße. Es ist integraler Bestandteil der Struktur der Cookies einmal gebacken und ist sooo wichtig.

Die Zucker karamellisiert, um ein schönes, knuspriges Äußeres auf der Außenseite zu produzieren und ohne das… sie werden nicht schön sein, knackig aus der Außenseite, weich in der Mitte Kekse überhaupt sind sie?!

Wie lange kann ich halten Sie Ihre gluten-freie chocolate chip cookies?,

ich habe immer meine gluten-free chocolate chip cookies, die für etwa eine Woche. Sie schmecken immer noch so gut wie am Tag ihrer Herstellung! Lagern Sie sie natürlich auch in einem luftdichten Behälter.

Sie können sie immer für 20-30 Sekunden in der Mikrowelle bei 900W aufwärmen, damit sich auch das Gefühl „frisch aus dem Ofen“ anfühlt.

Wenn sie die Knusprigkeit auf der Außenseite verlieren, fangen sie wahrscheinlich an, ihr Bestes zu geben.

Kann ich frieren Sie Ihre gluten-freie chocolate chip cookies?

natürlich! Ich habe sie bis zu einem Monat eingefroren und nachdem sie vollständig aufgetaut waren, würden Sie nie wissen, dass sie gefroren waren.,

Nach dem Auftauen würde ich empfehlen, sie 5 Minuten im Ofen zu backen, nur um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, bevor Sie sie warm genießen.

Kann ich machen Sie Ihre gluten-freie chocolate chip cookies-vegan?

Ja! Wenn Sie die obigen Anweisungen befolgen, um diese Kekse milchfrei zu machen (mit Moo-freien Schokoladenstückchen und Storchenhartmargarine anstelle von Butter), dann haben Sie nur noch mit den Eiern zu kämpfen.

Hier sind ein paar Ideen, die Sie als Eiersatz verwenden können, also jedes von diesen = 1 Ei.

• 3 Esslöffel Aquafaba-Wasser aus einer Dose Kichererbsen., Halten Sie die Kichererbsen für ein zukünftiges Abendessen!
• Eiersatzpulver-Ich würde empfehlen, Orgran zu verwenden, da es glutenfrei ist.
• 1 Esslöffel Chia / Leinsamen mit 2 Esslöffel Wasser vermischt und 10 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
• 3 Esslöffel Apfelmus.

Verwenden Sie also eine dieser Eiersatzoptionen und Sie haben glutenfreie UND vegane Schokoladenkekse!

Kann ich Essen Sie Ihre gluten-freie chocolate chip cookie-Teig?,

Gut, ich nehme an, dass die vernünftige Antwort ist, dass Sie enthalten ei und das Essen von rohen Eiern ist nicht ratsam, was in der Welt…

Aber ja, ich esse etwas, wenn ich mache es und es schmeckt großartig! ?

Es ist wahrscheinlich ratsamer, einen der oben aufgeführten veganen Eiersatz zu verwenden, um es ein wenig mehr zu einer guten Idee zu machen!

Wie kann ich sagen wenn mein gluten-free chocolate chip cookies, die sind getan?

Sie sollte schön Aussehen und golden, aber nicht wirklich gebräunt oder Bräunung an den Rändern.,

sie zu stoßen hilft nicht viel, weil sie nicht schön und knackig sein werden, bis sie ein wenig abgekühlt sind. Also zielen Sie einfach darauf, wie meine auf den Fotos aussehen und wenn Sie sie früh herausnehmen – keine Mühe!

Pop sie einfach wieder in, bis Sie mit der Farbe zufrieden sind. Oh und stellen Sie sicher, dass Sie sie abkühlen lassen, bevor Sie sie probieren!!

Meine glutenfreien Schokoladenkekse waren nicht weich – sie waren hart und knusprig.

Klingt wie Sie gebacken. Entweder ist Ihr Ofen viel zu heiß oder Sie lassen sie zu lange stehen.,

Denken Sie daran, dass wir nur eine etwas knackige Außenseite wollen, so dass sie weich und zäh in der Mitte. Wir streben hier keine harten Kekse an, also überbacke sie nicht!

Meine gluten-free chocolate chip cookies, die Ausbreitung zu viel und Lagen flach wie Pfannkuchen!

Sie möglicherweise nicht genügend Zeit für den Teig zum kühlen im Kühlschrank.

Dies ist eine wirklich wichtige Phase im Rezept, da der Teig nicht nur etwas aushärten kann, damit er leichter zu Kugeln gerollt werden kann, sondern auch zum Backen wichtig ist.,

Wenn der Teig warm ist, bevor er in den Ofen geht, breitet er sich viel schneller aus und führt zu flacheren Keksen!

Meine glutenfreien Schokoladenkekse waren zu dick, was habe ich falsch gemacht?

Wenn die cookies aus dem Ofen, es ist eine gute Idee geben die Fach eine rasche, aber sanfte Tippen auf eine harte Oberfläche, ein paar mal.

Während die Kekse noch weich sind, werden sie dadurch zum Abflachen ermutigt-andernfalls können Sie Kekse erhalten, die ziemlich dick sind.

Meine cookies sehen nicht so gut wie Ihr – ich kann nicht sehen, alle Schokolade-chips!,

Es ist einfach für Ihre Schokolade chips to get lost in your cookies, wenn Sie Backen, aber es ist nicht das Ende der Welt, weil Sie immer noch schmecken genau das gleiche!

Aber wenn Sie sich für diesen perfekten Look entscheiden möchten, tun Sie, was ich tue: Sobald Sie Ihren Keksteig zu Kugeln gerollt haben, fügen Sie ein paar zusätzliche Schokoladenstückchen in die Oberseite jeder Kugel hinzu.

Wenn sie sich ausbreiten, können Sie zumindest garantieren, dass nach dem Backen ein paar Schokoladenstückchen darauf sind.

Mein Teig war noch ganz nass, wenn es ging, in den Kühlschrank… was habe ich falsch gemacht?,

das bedeutet, Dass Sie nicht den Teig lange genug! Sie müssen es mischen, bis es wie Keksteig zusammenkommt, es gibt ein Foto früher in diesem Blogbeitrag von my Dough, das helfen sollte.

Mein Teig noch feucht war nach der Kühlung und wenn ich Rollen die Kugeln?

Wenn Sie nicht mischen Sie Ihren Teig, bis er kam gut zusammen, dann ist es wahrscheinlich, dass Sie nicht Ihre chill-cookie-Teig lange genug.

So whack es zurück in den Kühlschrank und geduldig sein!, Die Temperatur des Teigs ist sehr wichtig, damit er leicht zu rollen ist und sich auch beim Backen in flache Pfannkuchen nicht zu schnell ausbreitet.

Kann ich Ihr glutenfreies Schokoladenkekse-Rezept ausdrucken?

natürlich! Drücken Sie einfach die Drucktaste auf dem Rezept unten ??, (sonst könnten Sie am Ende diesen ganzen Beitrag drucken, der Ihren Drucker wahrscheinlich in den Vorruhestand bringen würde)

vielen Dank für das Lesen wie man meine glutenfreie Schokolade chip cookies Rezept! Wenn du sie machst, würde ich gerne sehen, wie sie sich herausgestellt haben, also vergiss nicht, einen Schnappschuss von deinen Backs zu machen und mich auf Instagram zu markieren!