recepten kunnen verwarrend zijn. Hoeveel gram per pond? Hoeveel is een beker precies? Maar als het gaat om kooktemperaturen, kan het een beetje specifieker zijn, omdat wetenschap.
sommige kookplaten, kookplaten en inductiekookplaten hebben de temperaturen gemarkeerd als laag, gemiddeld en hoog vuur, maar vaker wel dan niet, moet u zelf raden wanneer een pan warm genoeg is om op te koken.,
voor de preciezere thuiskok kunt u ruwweg aangeven wat de verschillende pantemperaturen zijn:
- laag vuur is 200° F tot 300° F – voor langzaam koken en roken.
- Medium heat is 300 ° F tot 400 °F – voor het koken van kip, groenten, omeletten en pannenkoeken, steaks of olie frituren.
- hoge hitte is 400 ° F tot 600° F voor schroeiende vlees.
Wat is de beste temperatuur voor het koken van eieren?
voor omeletten of roerei, of voor gebakken eieren, moet u olie toevoegen aan de koekenpan en koken op een middelhoog vuur., Ervaren koks kunnen de warmte voelen met de palm van hun handen en weten of de pan middelhoog of middelhoog vuur is. Als je het niet zeker weet, kun je wachten tot je je pan verwarmt tot een hoog rookpunt.
hoe Weet ik dat mijn pan op de juiste temperatuur is?
een goede manier om te weten of uw pan op een middelhoog vuur staat, is door een paar druppels water op de pan te laten vallen. Je kunt dit doen door je hand onder een koude kraan te zetten en je handen over de pan te schudden. Zorg ervoor dat er geen olie in de pan zit voordat je dit doet, want de olie kan weer op je spuwen en spatten.,
de waterdruppels moeten snel en gelijkmatig sissen en verdampen. Het moet een mild sissend geluid hebben dat niet te agressief is. Je pan is dan klaar om eieren te bakken, of roerbak groenten.
kan ik bakken met olijfolie?
Het is vermeldenswaard dat niet alle oliën geschikt zijn om op middelhoog vuur in een pan te koken. Boter zal branden bij deze temperatuur. Veel recepten, vooral snoepjes, vragen om bruine boter, en dat is boter die ongeveer acht minuten op middelhoog vuur wordt gekookt., Een extra minuut in de pan kan de boter verbranden waardoor het een zwarte kleur krijgt, in plaats van een mooie bruine kleur, en dit zal het verpesten.
zonnebloemolie en andere plantaardige oliën hebben een hoger rookpunt dan olijfolie, waardoor ze op hoog vuur beter geschikt zijn om te koken. Je kunt koken met extra vierge olijfolie, omdat het rookpunt 405° F is, maar het is een zeer fijne lijn.
Wat is het beste type pan om mee te koken?
een andere factor om over na te denken is het type pan dat je gaat opwarmen., Een goede kwaliteit gietijzeren koekenpan is een keuken investering die, met zorg, zal u een leven lang. Antiaanbakpannen zijn veel gemakkelijker te gebruiken, maar ze moeten zorgvuldig worden gebruikt, goed worden gereinigd en vaak worden vervangen, omdat losse deeltjes kunnen worden ingenomen. Gelukkig maken de meeste hoogwaardige antiaanbakpannen geen gebruik van het kankerverwekkende perfluoroctaanzuur, maar toch zijn er zorgen over het milieu dat kookgerei elk jaar moet worden vervangen.
Leave a Reply