Det er mer til matlaging en squash eller gresskar enn bare å kaste den i kokende vann. Kabocha squash er best simmered å forbedre sin naturlige sødme og nøtteaktig smak. Japansk koker det på en svært enkel måte med soyasaus, mirin og sukker. Les videre for å oppdage mine triks i denne kabocha squash oppskrift.
Hva er en Kabocha Squash?,
«Kabocha» er et utvalg av Japanske vinter squash. Det er også kjent som Japansk gresskar i Nord-Amerika. Det har en hard knudret mørk grønn hud med ujevn hvite striper utenfor og lyse gul-oransje farge kjøtt inni.
Hva betyr det Smaker?
Kabocha smaker som en blanding mellom gresskar, søtpotet og kastanjer. Det er grunnen til Japansk gresskar er min favoritt gresskar., Når det er kokt strukturen er som en stivelsesrik type potet som jeg forklarte i min post Japansk Potet Krokettene oppskrift.
der Hvor å Kjøpe Kabocha Squash?
jeg så kabocha squash er solgt på Trader Joe ‘ s og Walmart i usa, da jeg besøkte USA i 2019. I Australia, supermarkeder brukt til lager dem fra New Zealand. Det er også tilgjengelig fra utvalgte bondens marked.
Hvordan å Plukke en God en?,
friskhet ikke alltid garantere deliciousness av dette squash. Omvendt, fordi stivelsen endringer i sukker, en gammel Kabocha vil være søt og har hoku hoku tekstur. Sjekk følgende punkter:
- Velg den som stammer calyx er helt tørr, og ser ut som en kork.
- huden er skinnende mørk grønn og føles vanskelig.
- Velg det som føles tung når den holdes i hånden
Hvordan å Kutte en Kabocha Squash?
Kabocha gresskar er veldig vanskelig., Først hogge av stammen calyx. Sørg for at det er ned på flatt underlag (trinn for trinn bilder 1 – 4). Etter å ha fjernet frø (steg for steg bilde 5), kan det være microwaved for 2 minutter å gjøre det mykere og enklere å kutte.
3 Tips for å la det Småkoke Perfekt
The art of simmering er viktig for denne Kabocha squash oppskrift. Jeg vil gi deg tre tips for å holde formen mens det er småkoking. Trekking av den Kabocha squash er ganske enkel og det er lett å lage mat., Men problemet som ofte skjer er at kabocha squash mister sin form, mens du blir simmered. Følg disse tre tips for å unngå at dette skjer.,
- Legg huden med utskriftssiden ned til potten uten å etterlate noen hull og uten overlappende (forberede en passende størrelse pot) (step by step bilde 9)
- Runde av hvert hjørne av kuttet kabocha gresskar(steg for steg bilde 6)
- Kokk med et minimum av væske og bruk «Otoshibuta» (en slipp lokket) (step by step bilder 15 og 16)
Japansk Matlaging Hemmelighet : Otoshibuta
Hva er Otoshibuta?,
Otoshibuta er en uunnværlig lokket brukt i Japansk matlaging som er litt mindre enn pot i sin diameter. Tradisjonelt, otoshibuta er laget av tre, men i dag kan du få stål og silikon otoshibuta som godt.
Hvorfor Otoshibuta ?
- Otoshibuta har ingrediensene og hindrer ingredienser fra å falle fra hverandre.
- Det kokker ingrediensene jevnt fordi væsken under Otoshibuta vil være i omløp.,
- Det styrker krydder til å trenge godt gjennom ingrediensene.
jeg Har ikke en Otoshibuta
Ingen problem. Du kan erstatte med pergament papir eller aluminiumsfolie. Se bildet nedenfor til å lage dine egne.
Andre Japanske retter som bruker Kabocha Squash
Kabocha squash er bra for simmered, stekt, most, moste og dyp-stekt.,
- Most – Kabocha gresskar suppe, Kabocha gresskar brød
- Most – Kabocha salat
- Dyp-stekt – Tempura, Kushikatsu
Opphold koblet
Her er mine instruksjoner for simmered kabocha squash og hvis du likte den, kan du vurdere det og legge igjen en kommentar eller spørsmål nedenfor.
Hvis du liker oppskriften vennligst pris oppskriften og legge inn kommentarer under. Også ikke glem å følg meg på Youtube, Pinterest, Facebook, Twitter og Instagram., På denne måten kan du holde deg oppdatert med alle de siste happenings på Spisepinne Chronicles. Ikke glem å Signere opp for et ukentlig nyhetsbrev, slik at du aldri går glipp av nye autentiske deilig Japanske oppskrifter! Påmeldingsskjemaet er på sidefeltet til høyre.,a680″> Author: Shihoko | Chopstick Chronicles
Ingredients
- ▢ 1/2 Kabocha squash pumpkin *1
- ▢ 2/3 cup water
- ▢ 1 tbs sugar *2
- ▢ 1 tbs sake *3
- ▢ 1 1/2 tbs soy sauce
- ▢ 1/2 tbs mirin *4
Instructions
-
Peel and seed the pumpkin then cut it into even sized chunks., *5
-
Runde av hvert hjørne av gresskar kutt. *6
-
Legg kutte gresskar skinnsiden ned uten å etterlate noen hull og uten overlappende.
-
Legg til vann og bring til kok deretter skru varmen ned til middels varme. Stek ca 20 minutter eller til kabocha blir myk.
-
Legg til sukker, skyld, og mirin og bringe dem til å koke over middels varme.,
-
Når det har kokt, skru varmen ned til lave, og tilsett soyasaus. Legg en dråpe-lokk (Otoshibuta) på Kabocha stykker direkte og la det småkoke i ca 10 minutter eller til den er kokt gresskar. *7
-
Pynt med hakket ingefær. (valgfritt)
Notater
*2 I ingrediensene bildet, brukte jeg brunt sukker, men du kan bruke caster sugar.,
*3 Dersom du ikke har og ikke har tilgang til skyld, det kan bli erstattet av Kinesisk vin eller tørr sherry.
*4 Hvis du ikke har og ikke har tilgang til mirin, kan du utelate det, eller det kan bli erstattet av caster sugar.
*5 Hvis du har en hel kabocha squash, det er svært vanskelig, så du må være forsiktig når du kutter. Les hvordan å kutte i innlegget. Etter å fjerne frøene, kan du mikrobølgeovn det å gjøre det mykere å kutte.
*6 Dette trinnet er ikke bare av estetiske grunner, men også gjøre det holde formen.
*7 hvis du ikke har en otoshibuta, lage din egen., The instruction is in the post above.
Leave a Reply