– Hvor Mye Bør jeg ta betalt for mine Kaker?

Dette er en av de mest stilte spørsmål ved kake dekoratører når de begynner å selge sine kaker.

Den enkle, men frustrerende svaret er at ingen kan fortelle deg hvor mye du bør lade. Å sette en pris strukturen er en av de vanskeligste delene av enhver bedrift. Som med eiendomsmegling, prisen på kaker varierer mye fra sted til sted, og er i stor grad bestemt av det lokale markedet., Å finne riktig prispunkt krever forskning av konkurrentenes priser og en solid forståelse av dine egne kostnader.

Som kunstnere, er det vanskelig å vite hvilken verdi som du kan plassere på vårt arbeid. Vi ønsker ikke å selge oss selv og våre talenter kort, men vi ønsker heller ikke å sjokkere våre kunder med høye priser, la dem føle at de har betalt for mye, eller enda verre – har en kunde argumentere med oss om pris på vår kake. I denne artikkelen vil jeg ta opp noen av de vanligste spørsmålene om prisene problemet.

jeg lade for mye for min kaker?

Det er tvilsomt., Det vanligste problemet med prising er underpricing.

jeg føler meg ikke riktig lading veldig mye – jeg er bare starter ut.

Det er naturlig, når du starter din kake virksomheten, og for å føle seg usikker på dine egne ferdigheter, og nølende om lading veldig mye for kaker. Den første tingen å huske er at vi er vår egen verste kritikere. Hvis DU verdsetter ditt kaker og pris dem på riktig måte, vil kundene dine også.

jeg har lest at er en god måte å pris kaker er å lade for kostnaden av ingredienser ganger 2 (eller 3).,

Vi mener bestemt at «ingredienser ganger 2 eller 3» metode for prissetting er vilkårlig og ikke forankret i noen form for virksomhet teori. I vår erfaring, er denne metoden resulterer i grovt underpricing produktet.

Hvorfor er ikke basere min prisen på bekostning av ingredienser en god idé?

Hva tror du er den dyreste ingrediensen i kaken? Er det smør? Kanskje sukker, eller kjernemelk, eller egg? Det er viktig å vite hva kostnadene er, og faktor dem inn i prisen på din kake, ta en titt på noen av våre oppskrifter der vi har gitt en ingrediens kostnad sammenbrudd!, Men, den dyreste ingrediensen i din kake er din tid. Og kostnaden av din tid har ingenting å gjøre med hvor mye du har betalt for ingredienser. Dette er hvorfor det er så vanskelig å pris kaker, og hvorfor CakeBoss Programvare er avgjørende for din begynnelsen kake virksomhet.

Skal jeg lade med kake eller ved servering?

Lading per porsjon er standard i kaken bransjen. Akkurat som brød selges av brød og melk som er solgt av gallon – kaken er solgt ved servering., Finn et serverer figur du vil, og du holder deg med det. To populære serverer diagrammer er Wilton ‘ s og Earlene er. Earlene chart har litt større serverer størrelser enn Wilton ‘ s, så vil du ønsker å justere pris-per-servering på riktig måte hvis du velger dette diagrammet. De fleste catering er opplært til å kutte bryllup kaker til Wilton ‘ s standarder. Hvis du har en kundebase som har en mer sjenerøs størrelse stykke av kaken, Earlene chart er et godt valg.

jeg skal ta mer betalt per porsjon for bryllup kaker enn for partiet kaker, høyre?,

Vel, her på CakeBoss vi tror at en kake er en kake, uansett hva anledningen, og at det ikke skal være noen prisforskjell. Bruder er allerede fortalt i brude magasiner og nettsteder som leverandører er klar til å rive dem av ved bare å nevne ordet «bryllup». Betalt en høyere pris for et bryllup kake bare forsterker dette misforståelse., Men – det kan være et argument laget for lading mer for bryllup kaker – bryllup kaker krever en smaking og konsultasjon hvilket parti kaker vanligvis ikke. Du kan også lage din bryllupskake en mer premium-produkt; torted med 4 lag av kaken og 3 lag for å fylle, mens partiet kaker er bare 2 lag av kaken og 1 lag med fylling. Bryllup kaker også kreve mer tid for levering og oppsett, og selvfølgelig, mer stress., HVIS du bestemmer deg for å ta mer betalt per porsjon for bryllup kaker, være sikker på at du forstår hvorfor du gjør det så vil du være i stand til å forklare når bruden spør du hvorfor hennes «bryllup» kake koster mer enn en «part» kake ville.

Nei, egentlig. Hvor mye bør jeg ta betalt for mine kaker?

jeg vet, jeg vet. Du er her leser denne siden fordi du var på jakt etter et svar, og her er jeg fortelle deg at det er ikke noe svar. Her er reglene: i Usa, kan du lade hvor som helst fra $2,00 per servering (vennligst ikke gå lavere!) til $10.00 per servering (eller noen ganger enda MER!)., Hvor du faller i den store spredningen avhenger av dine ferdigheter, din kostnader, ditt lokale marked, og din evne til å selge din kake. Når du bruker CakeBoss Programvare til prisen dine kaker, vil du ha en mye bedre idé om hva du trenger for å bli betalt for å være rettferdig betalt for dine ferdigheter, tid og kompetanse.

Hvordan vet jeg hva folk vil betale for en kake i mitt lokalsamfunn?

Anrop andre tilpassede bakerier i ditt område, og spør dem hvor mye de tar betalt per skive til bryllup, fest og ark kaker.
Angi priser nær deres, eller kanskje litt lavere hvis du fortsatt bygge ditt ferdighetsnivå., IKKE undergrave dem – dette er en bjørnetjeneste for dem, og til andre dekoratører i samfunnet.

Men jeg ringte den lokale cake shop, og deres priser er altfor høy. Jeg kan gjøre det så mye billigere enn det!

Den lokale kake butikk lades hva de trenger for å lade for å betale leie, verktøy, gjør lønn, og holde et tak over hodet til eieren., Hvis du betydelig undergrave deres priser, er du ikke bare redusere verdien av kaken i gruppen din, men du kan påvirke deres forretningsdrift nok til at de er nødt til å permittere ansatte, eller engang i nærheten. Selv om du ikke har overhead av en kake butikk, du skylder det til cake decorating samfunnet for å opprettholde verdien av varene. Det er ingen ære eller stolthet i å være den «billige kake lady». Også, risikerer du antagonizing dem hvis du kutte sine priser betydelig. Du vet aldri – faglige nettverk er en mektig ting., Du ønsker kanskje å bygge et forhold med at cake shop. Profesjonelle relasjoner kan forbedre din bedrift omdømme og øke bunnlinjen gjennom henvisninger! Tror ikke: «Deres priser er altfor høy.»Tenker: «Wow! Se hva en tilpasset kaken er verdt!»

Her er en real-world eksempel: Hva hvis din hjemme var nedbetalt, så når det kom ikke tid til å selge, kan du sette den på markedet for mye mindre enn naboene bare fordi du ikke «må» full markedsverdi?, Ikke bare ville det ikke gi noen mening, men du vil redusere verdien av alle boliger på gaten og gjøre dine naboer sint.

Wal-Mart som selger sine kaker for $15! Jeg kan ikke matche den prisen, mye mindre slå den!

Aldri, noensinne sammenlign priser til Wal-Mart, Sam ‘ s Club, Costco, eller en dagligvarebutikk. Folk kan ikke få den samme kaken på Wal-Mart som de får fra deg., Den kaken på Wal-Mart ble laget for noen måneder siden, flash-frossen, og sendes til butikken, hvor en ansatt jobber så raskt som han/hun kunne frost den med glasur fra en bøtte og kanskje lagt til noen airbrushing eller smørkrem roser. Som ansatt sannsynligvis hadde 50 andre kaker å fullføre i samme skift. Forskjellen mellom kaken og Wal-Mart ‘ s kake kan sammenlignes med forskjellen mellom tilpasset klær og off-the-rack klær., Si at du gikk til en syerske, konsultert med henne om det perfekte stoffet og klipp for din kroppstype, diskutert dine coloring, tok målinger, gikk tilbake for flere beslag, og til slutt hadde en utsøkt kjole, hånd-laget med uutholdelige oppmerksomhet til detaljer, perfekt for din kropp og din farge. Når syerske kreves betaling, du ville ikke fortelle henne at en Wal-Mart kjole koster $14.99, så det er alt du skal betale. De to produktene er ikke sammenlignbare.

Folk rundt her, brukes til Wal-Mart priser, de vil ikke betale mye mer enn det.

Du vil bli overrasket., Det vil ikke ta lang tid for dine kunder å innse at du sørger for den slags kake som Wal-Mart rett og slett ikke kan. Gjør Wal-Mart matche en baby shower kake til en invitasjon? Vil de akseptere stoff fargeprøver av brudepiker’ bryllup kjoler for å sikre en perfekt farge-koordinert bryllup kake? Hva med å svare til flere e-poster fra en mor som er bekymret for å gjøre hennes datter brude dusj perfekt på alle måter? Nei, selvfølgelig ikke.

Noen klaget på pris og sa at jeg tar betalt for mye!,

Hvis du er i bransjen for å selge kaker, så dessverre du må bli vant til folk klagende om pris. Noen mennesker vil klage på prisen, selv om du lade halvparten så mye som du burde. Complainers er trolig ikke ment å være din kunde. De klager om pris hos frisøren? På matbutikk? Sannsynligvis ikke. Hvis de vil klage til deg om pris, tenk hva annet de vil klage på. Hvis du lar dem snakke deg ned i prisen, setter du et svært dårlig business presedens.

jeg kan ikke lade så mye, det er bare kake!,

«Bare cake» kan bli funnet i den kjøligere på Wal-Mart for $15. Hvis du kommer til å selge kaker, det er viktig å eliminere uttrykket «det er bare kake» fra vokabularet ditt. Tilpasset kaker og cookies er spiselige kunstverk som krever dyktighet og artisteri og kan ta dager å fullføre. Duff Goldman, med «Ace of Kaker», har en $300 minimums for en 10-15 serverer tilpasset lagdelt kake.

Hvis jeg tar betalt for mye, jeg kan miste salg!

Og? Trenger du å gjøre et salg der du ende opp med å gjøre under minstelønn eller til og med å tape penger?,

jeg vet aldri hva du skal lade venner og familie.

Ja, det er en tøff en. Det er en rekke faktorer på spill her. Ting å vurdere: har du tid til å gjøre kaken? ØNSKER du å gjøre kaken? Hvor nær er du til den personen som ber om kaken? Har du skylder dem en tjeneste? Er han/hun alltid ber om tjenester og gratis ting fra deg? Vi kan ikke fortelle deg hvor mye du skal lade venner og familie, men her er noen alternativer å vurdere:

1. Ha en stående avtale – hvis du tilbyr å gjøre kaken, det er gratis., Hvis de ber om kaken, de betale for det (enten full pris, rabatt noen prosentpoeng, eller ingredienser bare).
2. Forskjellige stående avtale – hvis den personen som ber om kaken lar du har frie tøyler av design, kaken er gratis (eller belastet ingredienser-only). Hvis personen kommer til å få kresen om design og opptre som en kunde, så han/hun kan betale som en kunde. Dette er en flott måte å øve på nye teknikker du har ventet spent på å prøve og få noen nye kaker i din portefølje.,
3. Tilbyr for alle venner og familie en standard rabatt av ordinære priser (15%, 25%, 50% – uansett hva du er komfortabel med).
4. Venner og familie betaler full pris som alle andre.
   Uansett hva du bestemmer deg for, ikke føle seg forpliktet til å foreta en fancy kake for hver familie funksjon, eller hver familie/venn som ønsker en. Det er bare så mange timer i dag! Det er ok å si at du er for opptatt, spesielt hvis det er en siste-minutt forespørsel.

Til prisen dine kaker, det er fire viktige elementer for å være klar over:

1., Ingredienser og utstyr

Å vite hvor mye du skal lade, må du forstå hvor mye du bruker. Det tar tid investering for å beregne din ingrediens kostnader, men det er viktig å forstå hva en kake koster deg å gjøre. Ikke glem kostnaden av styrene, bokser, folie, og plugger.

2. Tid

Når du begynner å tenke på det, den tiden du bruker på en kake som er så mye mer enn bare tiden som brukes til å dekorere., Det er tid brukt i samråd med kunden, planlegge en tilpasset design, shopping, baking, kjøling, noe som gjør fyllinger, glasurer, fondant, og noen ganger tilpasset arbeid som fondant eller gummimasse toppers eller figurer. Du fortjener å bli kompensert for en rimelig timepris for den tiden du bruker på en kake. Ikke glem opprydding tid! Vi har alle sett hva våre kjøkken ser ut etter en stor kake!

3. Overhead

Når du bake en kake, du bruker ovnen din, dine verktøy, din panner, din mikser, din oppvaskmaskin og såpe., Disse tingene som kreves for en innledende investering av deg, og en nominell avgift for bruken bør være lagt til kostnaden av kaken.

4. Levering

den kunden bor to timer unna, og ønsker kaken levert? Da må du absolutt bli kompensert for din tid, din bensin, slitasje på bilen, og alle bompenger som er bokført på tur. Den nåværende føderale refusjon pris for kjørelengde er 58 cent per mil, så dette er et bra sted å starte. Husk å ta betalt for hele jorden-rundt-tur!, CakeBoss hjelper deg spesifisere dine ingrediens kostnader, slik at du vet nøyaktig hva alle dine oppskrifter koste DEG ut-av-lomme. Deretter, ved hjelp av priser kalkulator, kan du lett finne en total kostnad for en kake, inkludert tid, overhead, og levering. Du ville bli overrasket over hvor disse tingene kan legge opp! En CakeBoss brukeren nylig fortalte oss at hun hadde blitt planlegging på lading $30 for en kake, men når hun brukte CakeBoss å legge opp hennes kostnader, innså hun at hun trengte å lade $56!,

CakeBoss også spor fortjeneste for hver kake, inneholder et bilde oversikt over alle dine ordre, kan du skrive ut tilpassede fakturaer og rapporter, har en kalender-funksjonen for å sikre at du aldri glemme en ordre på nytt, og mye, mye mer! Din tilfredshet er helt garantert med vår 30-Dagers Pengene-Tilbake Tilbud! Hvis CakeBoss ikke fullstendig endre måten du kjøre hjem kake virksomhet, og vi vil refundere hele kjøpesummen innen 30 dager, ingen spørsmål.