hvor meget skal jeg opkræve for mine kager?

dette er et af de oftest stillede spørgsmål fra kagedekoratører, når de begynder at sælge deres kager.

det enkle, men frustrerende svar er, at ingen kan fortælle dig, hvor meget du skal oplade. Indstilling af en prisstruktur er en af de sværeste dele af enhver virksomhed. Som med fast ejendom varierer prisen på kager meget efter placering og bestemmes stort set af dit lokale marked., At finde den rigtige pris punkt kræver forskning af dine konkurrenters priser og en solid forståelse af dine egne omkostninger.

som kunstnere er det svært at vide, hvilken værdi der skal placeres på vores arbejde. Vi ønsker ikke at sælge os selv og vores talenter kort, men vi ønsker heller ikke, at stød vores kunder med høje priser, lad dem føle at de har betalt for meget, eller endnu værre – har en kunde argumentere med os om prisen på vores kage. I denne artikel vil jeg behandle nogle af de almindelige spørgsmål om prisproblemet.

oplader jeg for meget for mine kager?

det er tvivlsomt., Det mest almindelige problem med prisfastsættelse er underpris.

jeg føler mig ikke rigtig opladning meget – jeg er lige begyndt.

det er naturligt, når du starter din kagevirksomhed, at føle dig usikker på dine evner og tøve med at oplade meget for dine kager. Den første ting at huske er, at vi er vores egne værste kritikere. Når du sætter pris på dine kager og pris dem passende, vil dine kunder også.

jeg har læst, at en god måde at Pris kager er at opkræve for prisen på ingredienser gange 2 (eller 3).,

Vi er overbevist om, at “ingredients times 2 eller 3” – metoden til prisfastsættelse er vilkårlig og ikke forankret i nogen form for forretningsteori. Det er vores erfaring, denne metode resulterer i groft underpricing dit produkt.

hvorfor baserer ikke min pris på prisen på ingredienser en god ide?

Hvad synes du er den dyreste ingrediens i din kage? Er det smørret? Måske sukker eller kærnemælk eller æg? Det er vigtigt at vide, hvad dine omkostninger er, og faktor dem i prisen på din kage; se på nogle af vores opskrifter, hvor vi har leveret en opdeling af ingrediensomkostninger!, Men den dyreste ingrediens i din kage er din tid. Og prisen på din tid har intet at gøre med, hvor meget du har betalt for ingredienser. Det er derfor, det er så svært at Pris kager, og hvorfor CakeBoss Soft .are er afgørende for din begynder kage forretning.

Skal jeg oplade af kagen, eller af den, der tjener?

opladning pr. Ligesom brød sælges af brødet, og mælk sælges af gallonen – kagen sælges af serveringen., Find et serveringsdiagram, du kan lide, og hold dig til det. To populære serveringsdiagrammer er Eariltons og Earlene ‘s. Earlene’ s chart har lidt større serveringsstørrelser end .iltons, så du vil gerne justere din pris pr. De fleste cateringfirmaer er uddannet til at skære bryllupskager til .iltons standarder. Hvis du har en kundebase, der nyder et mere generøst stykke kage, er Earlene ‘ s chart et godt valg.

jeg skal opkræve mere pr. portion til bryllupskager end til festkager, ikke?,

Nå, her på CakeBoss vi tror på, at en kage er en kage, uanset hvilken anledning, og at der bør være nogen prisforskel. Brude er allerede fortalt i brude magasiner og webebsteder, at leverandører er klar til at rive dem ud ved blot omtale af ordet “bryllup”. Opladning af en højere pris for en bryllupskage forstærker bare denne misforståelse., Men – der kunne være et argument for at opkræve mere for bryllupskager-bryllupskager kræver en smagning og konsultation, som festkager normalt ikke gør. Du kan også gøre din bryllupskage til et mere premium produkt; torted med 4 lag kage og 3 lag påfyldning, mens dine festkager simpelthen er 2 lag kage og 1 lag påfyldning. Bryllupskager kræver også mere tid til levering og opsætning, og selvfølgelig mere stress., Portion til bryllupskager, skal du være sikker på, at du forstår, hvorfor du gør det, så du vil være i stand til at forklare, når din brud spørger dig, hvorfor hendes “bryllup” – kage koster mere end en “fest” – kage ville.

nej, virkelig. Hvor meget skal jeg opkræve for mine kager?

Jeg ved det, jeg ved det. Du læser her denne side, fordi du søgte efter et svar, og her fortæller jeg dig, at der ikke er noget svar. Her er Lo !do !n: i USA kan du opkræve alt fra $ 2.00 pr.) til $ 10,00 per portion (eller endnu flere gange!)., Hvor du falder i den enorme spredning afhænger af din dygtighed, dine omkostninger, dit lokale marked og din evne til at sælge din kage. Når du bruger CakeBoss-Soft .are til at prissætte dine kager, har du en meget bedre ID.om, hvad du skal opkræve for at blive betalt retfærdigt for din dygtighed, tid og ekspertise.

Hvordan ved jeg, hvad folk vil betale for en kage i mit samfund?

ring til andre brugerdefinerede bagerier i dit område og spørg dem, hvor meget de opkræver pr.
Indstil dine priser tæt på deres, eller måske lidt lavere, hvis du stadig bygger dit færdighedsniveau., Må ikke underbyde dem – det er en bjørnetjeneste til dem, og til andre dekoratører i dit samfund.

men jeg ringede til den lokale kagebutik, og deres priser er alt for høje. Jeg kan gøre det så meget billigere end det!

den lokale kagebutik opkræver det, de skal opkræve for at betale husleje, forsyningsselskaber, lave lønningsliste og holde et tag over ejerens hoved., Hvis du markant underbyder deres priser, sænker du ikke kun værdien af kage i dit samfund, men du kan påvirke deres forretning nok til, at de er nødt til at afskedige medarbejdere eller endda lukke. Selvom du ikke har overhead af en kage butik, skylder du det til kage udsmykning samfund til at opretholde værdien af dine varer. Der er ingen ære eller stolthed i at være den “billige kage dame”. Du risikerer også at modvirke dem, hvis du underbyder deres priser betydeligt. Du ved aldrig-professionelt netværk er en stærk ting., Du ønsker måske at opbygge et forhold til den kagebutik. Professionelle relationer kan forbedre din virksomhed omdømme og øge din bundlinje gennem henvisninger! Tænk ikke: “deres priser er alt for høje .”Tænk:” Wowo!! Se hvad en brugerdefineret kage er værd!”

Her er et eksempel i den virkelige verden: hvad hvis dit hjem blev betalt, så da det var tid til at sælge, satte du det på markedet for meget mindre end dine naboers hjem, bare fordi du ikke “havde brug for” den fulde markedsværdi?, Ikke alene ville det ikke give nogen mening, men du ville sænke værdien af alles hjem på din gade og gøre dine naboer vrede.

sellsal-Mart sælger deres kager til $15! Jeg kan ikke matche den pris, langt mindre slå den!

sammenlign aldrig dine priser med Wal-Mart, Sams Club, Costco eller en købmand. Folk kan ikke få den samme kage på Maral-Mart, som de får fra dig., Der kage på Wal-Mart blev lavet måneder siden, flash-frosne, og sendt til den butik, hvor en medarbejder arbejder så hurtigt, som han/hun kunne frost den med glasur fra en spand og måske tilføjet nogle airbrushing eller buttercream roser. Denne medarbejder havde sandsynligvis 50 andre kager at gennemføre i samme skift. Forskellen mellem din kage og cakeal-Marts kage kan sammenlignes med forskellen mellem brugerdefinerede beklædningsgenstande og off-the-rack tøj., Sige, at du gik til en syerske, hørt med hende om det perfekte stof og skære for din krop type, drøftet din farvelægning, tog målinger, som gik tilbage efter flere fittings, og i slutningen havde en udsøgt kjole, hånd-lavet med ulidelig opmærksomhed for detaljer, perfekt til din krop og din farve. Når sømstressen krævede betaling, ville du ikke fortælle hende, at en dressal-Mart kjole koster $14,99, så det er alt hvad du skal betale. De to produkter er ikke sammenlignelige.

folk rundt her er vant til Maral-Mart priser, de vil ikke betale meget mere end det.

Du ville blive overrasket., Det vil ikke tage lang tid for dine kunder at indse, at du leverer den slags kage, som Wal-Mart kan simpelthen ikke. Gør Wal-Mart, der passer en baby shower kage til en invitation? Vil de acceptere stofprøver af brudepiger brudekjoler for at sikre en perfekt farvekoordineret bryllupskage? Hvad med at svare på flere e-mails fra en mor, der er bekymret for at gøre sin datters Brudesuite perfekt på alle måder? Nej, selvfølgelig ikke.

nogen klagede over prisen og sagde jeg opkræve for meget!,

Hvis du er i færd med at sælge kager, så er du desværre nødt til at vænne sig til folk, der klager over prisen. Nogle mennesker vil klage over prisen, selvom du opkræver halvt så meget som du burde. Complainers er sandsynligvis ikke beregnet til at være din kunde. Klager de over prisen hos frisøren? I købmanden? Sandsynligvis ikke. Hvis de vil klage til dig om prisen, forestil dig, hvad de ellers vil klage over. Hvis du lader dem tale dig ned i pris, du sætter en meget dårlig forretning præcedens.

jeg kan ikke oplade så meget, det er bare kage!,

“Just cake” kan findes i køleren på 15al-Mart for $15. Hvis du vil sælge dine kager, er det vigtigt at fjerne udtrykket “det er bare kage” fra dit ordforråd. Brugerdefinerede kager og cookies er spiselige kunstværker, der kræver dygtighed og kunst og kan tage dage at gennemføre. Duff Goldman,” Ace of Cakes”, har et minimum på $300 for en 10-15 serverings brugerdefineret lagdelt kage.

hvis jeg opkræver for meget, kan jeg miste salget!

og? Har du brug for at foretage et salg, hvor du ender med at gøre under mindsteløn eller endda tabe penge?,

jeg ved aldrig, hvad jeg skal oplade venner og familie.

Ja, det er en hård en. Der er mange faktorer på spil her. Ting at overveje: har du tid til at lave kagen? Vil du lave kagen? Hvor tæt er du på den person, der anmoder om kagen? Skylder du dem en tjeneste? Er han/hun altid anmoder om favoriserer og gratis ting fra dig? Vi kan ikke fortælle dig, hvor meget du skal oplade venner og familie, men her er nogle muligheder at overveje:

1. har et stående arrangement – hvis du tilbyder at lave kagen, er den gratis., Hvis de anmoder om kagen, betaler de for det (enten fuld pris, diskonteret en procentdel eller kun ingredienser).
2. andet stående arrangement – hvis den person, der anmoder om kagen, giver dig mulighed for at få fri regeringstid af designet, er kagen gratis (eller kun opladede ingredienser). Hvis personen vil få betyder om design og handle som en kunde, så han/hun kan betale som en kunde. Dette er en fantastisk måde at øve nye teknikker, du har været ved at dø for at prøve, og få nogle nye kager i din portefølje.,
3. Tilbyd alle venner og familie en standard rabat på dine almindelige priser (15%, 25%, 50% – uanset hvad du er komfortabel med).
4. venner og familie betaler fuld pris som alle andre. uanset hvad du beslutter dig, skal du ikke føle dig forpligtet til at lave en fancy kage til enhver familiefunktion eller enhver familie/ven, der ønsker en. Der er kun så mange timer om dagen! Det er ok at sige, at du har for travlt, især hvis det er en anmodning i sidste øjeblik.

for at prissætte dine kager er der fire nøgleelementer, du skal være opmærksom på:

1., Ingredienser og forsyninger

for at vide, hvor meget der skal opkræves, skal du forstå, hvor meget du bruger. Det tager en tid investering at beregne dine ingrediens omkostninger, men det er vigtigt at forstå, hvad en kage koster dig at gøre. Glem ikke prisen på brædder, kasser, folie og dyvler.

2. Tid

Når du begynder at tænke over det, er den tid, du bruger på en kage, så meget mere end bare den tid, du bruger på at dekorere., Der bruges Tid på at konsultere med kunden, planlægge et brugerdefineret design, shopping, bagning, køling, fremstilling af fyld, frostings, fondant og undertiden brugerdefineret arbejde som fondant eller tandkødspasta toppers eller figurer. Du fortjener at blive kompenseret for en rimelig timepris for den tid, du bruger på en kage. Glem ikke oprydning tid! Vi har alle set, hvordan vores køkkener ser ud efter en stor kage!

3. Overhead

Når du bager en kage, bruger du din ovn, dine værktøjer, dine pander, din Mi .er, din opvaskemaskine og sæbe., Disse ting krævede alle en initial investering af dig, og et nominelt gebyr for deres brug skulle føjes til prisen på kagen.

4. Levering

din kunde bor to timer væk og ønsker kagen leveret? Derefter skal du bestemt kompenseres for din tid, din gas, slid på dit køretøj og eventuelle vejafgifter, der opstår på turen. Den nuværende føderale refusionssats for kilometertal er 58 cent per mile, så dette er et godt sted at starte. Husk at opkræve betaling for hele rundrejsen!, CakeBoss hjælper dig med at specificere dine ingrediens omkostninger, så du ved præcis, hvad alle dine opskrifter koster dig ude af lommen. Derefter kan du ved hjælp af prisberegneren nemt regne en samlet pris for en kage, herunder tid, overhead og levering. Du ville blive overrasket over, hvordan disse ting kan tilføje op! En cakeboss-bruger fortalte os for nylig, at hun havde planlagt at opkræve $ 30 for en kage, men da hun brugte CakeBoss til at TILFØJE sine omkostninger, indså hun, at hun havde brug for at opkræve $56!, cakeboss sporer også fortjeneste for hver kage, indeholder en fotooptagelse af alle dine ordrer, giver dig mulighed for at udskrive tilpassede fakturaer og rapporter, har en kalenderfunktion for at sikre, at du aldrig glemmer en ordre igen, og meget, meget mere! Din tilfredshed er absolut garanteret med vores 30-dages pengene tilbage tilbud! Hvis CakeBoss ikke helt ændrer den måde, du driver din hjemmekagevirksomhed på, refunderer vi den fulde købspris inden for 30 dage, ingen spørgsmål stillet.