dit is een van de meest gestelde vragen van cakedecorators wanneer ze hun cakes beginnen te verkopen.
het eenvoudige maar frustrerende antwoord is dat niemand u kan vertellen hoeveel u moet rekenen. Het instellen van een prijsstructuur is een van de moeilijkste onderdelen van elk bedrijf. Net als bij onroerend goed, de prijs van taarten varieert sterk per locatie en wordt grotendeels bepaald door uw lokale markt., Het vinden van de juiste prijs punt vereist onderzoek van de prijzen van uw concurrenten en een goed begrip van uw eigen kosten.
als kunstenaars is het moeilijk om te weten welke waarde we aan ons werk moeten hechten. We willen onszelf en onze talenten niet te kort doen, maar we willen onze klanten ook niet shockeren met hoge prijzen, ze het gevoel geven dat ze te veel betaald hebben, of nog erger – een klant met ons in discussie laten gaan over de prijs van onze taart. In dit artikel zal ik een aantal van de veel voorkomende vragen over de prijsstelling probleem aan te pakken.
vraag ik te veel voor mijn cakes?
het is twijfelachtig., Het meest voorkomende probleem met de prijsstelling is te lage prijzen.
ik voel me niet goed om veel op te laden – ik ben net begonnen.
het is natuurlijk dat u zich bij het starten van uw taartbedrijf onzeker voelt over uw vaardigheden en aarzelt om veel voor uw taarten te vragen. Het eerste wat we moeten onthouden is dat we onze eigen slechtste critici zijn. Wanneer u de waarde van uw taarten en de prijs ze op de juiste wijze, uw klanten zal ook.
ik heb gelezen dat een goede manier om cakes te prijzen is om de kosten van ingrediënten keer 2 (of 3) in rekening te brengen.,
wij zijn ervan overtuigd dat de” ingredients times 2 or 3 ” Methode van prijsstelling willekeurig is en niet geworteld is in enige vorm van bedrijfstheorie. In onze ervaring resulteert deze methode in een grove onderprijzing van uw product.
Waarom is het niet een goed idee om mijn prijs te baseren op de kosten van ingrediënten?
Wat is volgens u het duurste ingrediënt in uw cake? Is het de boter? Misschien de suiker, of karnemelk, of eieren? Het is belangrijk om te weten wat uw kosten zijn, en factor ze in de prijs van uw taart; neem een kijkje op een aantal van onze recepten waar we een ingrediënt kosten uitsplitsing hebben verstrekt!, Maar het duurste ingrediënt in je taart is je tijd. En de kosten van uw tijd heeft niets te maken met hoeveel u betaalde voor ingrediënten. Dit is waarom het zo moeilijk is om de prijs van cakes, en waarom Cakeboss Software is essentieel voor uw beginnende cake bedrijf.
moet ik opladen per cake of per portie?
het opladen per portie is de standaard in de banketbakkersindustrie. Net zoals brood wordt verkocht door het brood en melk wordt verkocht door de gallon-de taart wordt verkocht door de portie., Zoek een serveerkaart die je wilt, en blijf erbij. Twee populaire serveren grafieken zijn Wilton ’s en Earlene’ s. Earlene ’s Grafiek heeft iets grotere portie maten dan Wilton’ s, dus u wilt uw prijs-per-portie op de juiste wijze aan te passen als u kiest voor deze grafiek. De meeste cateraars zijn getraind om bruidstaarten te snijden volgens Wilton ‘ s normen. Als u een klantenbestand dat geniet van een meer royaal formaat fluitje van een cent, Earlene ‘ s grafiek is een geweldige keuze.
ik zou meer moeten vragen per portie voor bruidstaarten dan voor feesttaarten, toch?,
nou, hier bij CakeBoss geloven we dat een taart een taart is, ongeacht de gelegenheid, en dat er geen prijsverschil mag zijn. Bruiden worden al verteld in bruidsbladen en websites dat leveranciers klaar zijn om ze af te zetten bij de loutere vermelding van het woord “bruiloft”. Een hogere prijs vragen voor een bruidstaart versterkt deze misvatting., Echter – er zou een argument kunnen worden gemaakt om meer te vragen voor bruidstaarten-bruidstaarten vereisen een proeverij en overleg die partijtaarten meestal niet doen. U kunt ook van uw bruidstaart een meer premium product maken; getorteerd met 4 lagen cake en 3 lagen vulling, terwijl uw feesttaarten gewoon 2 lagen cake en 1 laag vulling zijn. Bruidstaarten vereisen ook meer tijd voor levering en installatie, en natuurlijk meer stress., Als u besluit om meer per portie voor bruidstaarten in rekening te brengen, zorg ervoor dat u begrijpt waarom u het doet, zodat u kunt uitleggen wanneer uw bruid u vraagt waarom haar “bruiloft” cake meer kost dan een “feest” taart zou zijn.
Nee, echt. Hoeveel moet ik vragen voor mijn taarten?
Ik weet het, Ik weet het. Je leest deze pagina omdat je op zoek was naar een antwoord, en hier vertel ik je dat er geen antwoord is. Hier is de lowdown: in de Verenigde Staten, kon je overal van $2,00 per portie (gelieve niet lager gaan!) tot $10,00 per portie (of zelfs meer soms!)., Waar je valt in die enorme spread hangt af van uw vaardigheid, uw kosten, uw lokale markt, en uw vermogen om uw taart te verkopen. Wanneer u Cakeboss Software te gebruiken om de prijs van uw cakes, heb je een veel beter idee van wat je nodig hebt om op te laden eerlijk worden betaald voor uw vaardigheid, tijd, en expertise.
hoe Weet ik wat mensen betalen voor een taart in mijn gemeenschap?
Bel andere aangepaste bakkerijen in uw omgeving en vraag hen hoeveel ze per plak in rekening brengen voor Bruiloft, Feest en sheet cakes.
Stel uw prijzen dicht bij die van hen, of misschien iets lager als u nog steeds uw vaardigheidsniveau aan het opbouwen bent., Onderbreek ze niet-dit is een slechte dienst aan hen, en aan andere decorateurs in uw gemeenschap.
maar ik belde de lokale cake winkel, en hun prijzen zijn veel te hoog. Ik kan het zoveel goedkoper doen dan dat!
de lokale banketbakkerij vraagt wat ze moeten vragen om huur, nutsvoorzieningen, loonadministratie en een dak boven het hoofd van de eigenaar te betalen., Als u aanzienlijk onderboden hun prijzen, bent u niet alleen het verlagen van de waarde van de taart in uw gemeenschap, maar je kon invloed hebben op hun bedrijf genoeg dat ze moeten ontslaan werknemers, of zelfs in de buurt. Ook al heb je niet de overhead van een cake winkel, je bent het aan de taart decoreren gemeenschap om de waarde van uw goederen te behouden. Er is geen eer of trots om de “goedkope cake dame”te zijn. Ook, loopt u het risico van hen tegenwerken als u hun prijzen aanzienlijk onderbieden. Je weet maar nooit – professioneel netwerken is een krachtig iets., Misschien moet je een relatie opbouwen met die Taartenwinkel. Professionele relaties kunnen uw zakelijke reputatie te verbeteren en het verhogen van uw bottom line door middel van verwijzingen! Denk niet: “hun prijzen zijn veel te hoog.”Denk:” Wow! Kijk wat een custom cake waard is!”
Hier is een voorbeeld uit de echte wereld: wat als uw huis werd afbetaald, dus toen het tijd was om te verkopen, zette u het op de markt voor veel minder dan de huizen van uw buren alleen maar omdat u niet de volledige marktwaarde “nodig” had?, Niet alleen zou dat geen zin hebben, maar je zou de waarde van ieders huizen in je straat verlagen en je buren boos maken.Wal-Mart verkoopt hun taarten voor $ 15! Ik kan die prijs niet evenaren, laat staan verslaan!
vergelijk nooit uw prijzen met Wal-Mart, Sam ‘ s Club, Costco of een supermarkt. Mensen kunnen niet dezelfde taart krijgen bij Wal-Mart die ze van jou krijgen., Die taart bij Wal-Mart is maanden geleden gemaakt, bevroren, en naar de winkel gebracht, waar een werknemer die zo snel als hij / zij werkte het kon bevriezen met glazuur uit een emmer en misschien wat airbrushing of boterroom rozen toegevoegd. Die werknemer had waarschijnlijk nog 50 andere taarten te voltooien in dezelfde dienst. Het verschil tussen uw cake en Wal-Mart ‘ s cake kan worden vergeleken met het verschil tussen aangepaste kleding en off-the-rack kleding., Stel dat je naar een naaister ging, overlegde met haar over de perfecte stof en snede voor je lichaamstype, besprak je kleuring, nam metingen, ging terug voor verschillende fittingen, en uiteindelijk had je een prachtige jurk, met de hand gemaakt met ondraaglijke aandacht voor detail, perfect voor je lichaam en je kleuren. Als de naaister betaling nodig had, zou je haar niet vertellen dat een Wal-Mart jurk $14,99 kost, dus dat is alles wat je moet betalen. De twee producten zijn niet vergelijkbaar.
mensen hier zijn gewend aan Wal-Mart prijzen, ze zullen niet veel meer betalen dan dat.
het zou u verbazen., Het zal niet lang duren voor uw klanten om te beseffen dat u het soort taart die Wal-Mart gewoon niet kan. Past Wal-Mart een baby shower taart aan een uitnodiging? Zullen ze accepteren stof stalen van bruidsmeisjes ‘ trouwjurken om een perfect kleur-gecoördineerde bruidstaart te garanderen? Wat dacht je van reageren op meerdere e-mails van een moeder die zich zorgen maakt over het perfect maken van haar dochters bruids douche in elk opzicht? Nee, natuurlijk niet.
iemand klaagde over de prijs en zei dat ik te veel reken!,
als je gebak verkoopt, moet je helaas wennen aan mensen die klagen over de prijs. Sommige mensen zullen klagen over de prijs, zelfs als je de helft zo veel als je zou moeten. Klagers zijn waarschijnlijk niet bedoeld om uw klant te zijn. Klagen ze over de prijs bij de kapper? In de supermarkt? Waarschijnlijk niet. Als ze zullen klagen bij u over de prijs, stel je voor wat anders ze zullen klagen over. Als je ze je laten ompraten in de prijs, zet je een zeer slecht Zakelijk precedent.
zoveel kan ik niet opladen, het is gewoon taart!,
“Just cake” is te vinden in de koelbox bij Wal-Mart voor $15. Als u uw taarten gaat verkopen, is het belangrijk om de zinsnede “het is gewoon taart” uit uw woordenschat te verwijderen. Custom cakes en cookies zijn eetbare kunstwerken die vaardigheid en artistry vereisen en kan dagen duren om te voltooien. Duff Goldman, de” Ace of Cakes”, heeft een $300 minimum voor een 10-15 serveren Custom tiered cake.
als ik te veel Reken, kan ik de verkoop verliezen!
en? Moet u een verkoop te maken waar je uiteindelijk het maken van onder het minimumloon of zelfs geld te verliezen?,
ik weet nooit wat ik vrienden en familie moet aanrekenen.
Ja, dat is een moeilijke. Er spelen hier veel factoren een rol. Dingen om te overwegen: heb je tijd om de taart te doen? Wil je de taart maken? Hoe dicht ben je bij de persoon die de taart aanvraagt? Ben je ze iets schuldig? Vraagt hij / zij altijd om gunsten en gratis spullen van jou? We kunnen je niet vertellen hoeveel je vrienden en familie in rekening moet brengen, maar hier zijn enkele opties om te overwegen:
- heb een standing arrangement-als je aanbiedt om de taart te maken, is het gratis., Als ze de taart aanvragen, betalen ze er voor (ofwel de volledige prijs, met korting op een bepaald percentage, of alleen ingrediënten).
- verschillende standing arrangement-als de persoon die de taart aanvraagt u de vrije hand van het ontwerp laat, is de taart gratis (of geladen ingrediënten-alleen). Als de persoon gaat kieskeurig over ontwerp te krijgen en handelen als een klant, dan kan hij/zij betalen als een klant. Dit is een geweldige manier om de praktijk van nieuwe technieken die je hebt al sterven om te proberen, en krijg een aantal nieuwe taarten in uw portfolio.,
- bied alle vrienden en familie een standaard korting op uw normale prijzen (15%, 25%, 50% – waar je je prettig bij voelt).
- vrienden en familie betalen de volle prijs net als iedereen. wat je ook beslist, voel je niet verplicht om een mooie taart te maken voor elke familiefunctie, of elke familie/vriend die er een wil. Er zijn maar zoveel uren in de dag! Het is oké om te zeggen dat je het te druk hebt, vooral als het een last-minute verzoek is.
om de prijs van uw cakes te bepalen, zijn er vier belangrijke elementen om u bewust van te zijn:
1., Ingrediënten en benodigdheden
om te weten hoeveel u moet in rekening brengen, moet u begrijpen hoeveel u uitgeeft. Het kost een tijd investering om uw Ingrediënt kosten te berekenen, maar het is van vitaal belang om te begrijpen wat een taart kost u te maken. Vergeet niet de kosten van de planken, dozen, folie en pluggen.
2. Tijd
wanneer je erover begint na te denken, is de tijd die je aan een taart besteedt zoveel meer dan alleen de tijd die je besteed aan het versieren., Er is tijd besteed aan overleg met de klant, het plannen van een aangepast ontwerp, winkelen, bakken, koelen, het maken van vullingen, bevriezing, fondant, en soms aangepaste werk zoals fondant of gum paste toppers of beeldjes. Je verdient een vergoeding voor een eerlijk uurtarief voor de tijd die je besteedt aan een taart. Vergeet niet schoonmaak tijd! We hebben allemaal gezien hoe onze keukens eruit zien na een grote taart!
3. Overhead
wanneer u een cake bakt, gebruikt u uw oven, uw hulpprogramma ‘ s, uw pannen, uw mixer, uw vaatwasser en zeep., Deze dingen allemaal vereist een initiële investering door u, en een nominale vergoeding voor het gebruik ervan moet worden toegevoegd aan de kosten van de taart.
4. Levering
uw klant woont twee uur verderop en wil dat de taart geleverd wordt? Dan moet u zeker worden gecompenseerd voor uw tijd, uw gas, slijtage op uw voertuig, en eventuele tolgelden die worden gemaakt op de reis. De huidige federale vergoeding voor kilometers is 58 cent per mijl, dus dit is een goede plek om te beginnen. Vergeet niet om te rekenen voor de hele retour!, CakeBoss helpt u uw Ingrediënt kosten te specificeren, zodat u precies weet wat al uw recepten kosten u out-of-pocket. Dan, met behulp van de prijs calculator, kunt u gemakkelijk een totale kosten voor een taart, met inbegrip van de tijd, overhead, en levering. Je zou verbaasd zijn hoe deze dingen kunnen optellen! Een cakeboss gebruiker vertelde ons onlangs dat ze van plan was om $30 op te laden voor een taart, maar toen ze CakeBoss gebruikte om haar kosten op te tellen, realiseerde ze zich dat ze nodig had om $56 op te laden!,
CakeBoss volgt ook de winst voor elke taart, bevat een foto-opname van al uw bestellingen, laat u aangepaste facturen en Rapporten afdrukken, heeft een kalenderfunctie om ervoor te zorgen dat u nooit meer een bestelling vergeet, en nog veel, veel meer! Uw tevredenheid is absoluut gegarandeerd met onze 30-Dagen Geld-Terug aanbieding! Als CakeBoss niet volledig de manier waarop u uw huis cake bedrijf loopt, zullen wij de volledige aankoopprijs binnen 30 dagen, geen gestelde vragen terugbetalen.
Leave a Reply