aceasta este una dintre cele mai frecvente întrebări ale decoratorilor de tort atunci când încep să-și vândă prăjiturile.răspunsul simplu, dar frustrant este că nimeni nu vă poate spune cât de mult ar trebui să încărcați. Stabilirea unei structuri de preț este una dintre cele mai dificile părți ale oricărei afaceri. Ca și în cazul imobilelor, prețul prăjiturilor variază foarte mult în funcție de locație și este în mare măsură determinat de piața locală., Găsirea punctului de preț corect necesită cercetarea prețurilor concurenților dvs. și o înțelegere solidă a propriilor Costuri.
ca artiști, este greu de știut ce valoare să punem pe munca noastră. Nu vrem să ne vindem pe noi înșine și talentele noastre scurte, dar nici nu vrem să ne șocăm clienții cu prețuri ridicate, să – i lăsăm să simtă că au plătit prea mult sau chiar mai rău-au un client să se certe cu noi despre prețul tortului nostru. În acest articol, voi aborda câteva dintre întrebările frecvente despre problema prețurilor.
îmi încarc prea mult prăjiturile?
este îndoielnic., Cea mai frecventă problemă cu prețurile este subprețurile.
nu mă simt bine încărcând foarte mult-abia încep.
este firesc, atunci când începeți afacerea dvs. cu prăjituri, să vă simțiți nesiguri de abilitățile dvs. și să ezitați să încărcați foarte mult pentru prăjiturile dvs. Primul lucru de reținut este că suntem cei mai răi critici ai noștri. Când vă prețuiți prăjiturile și le prețuiți în mod corespunzător, clienții dvs. vor fi și ei.
am citit că o modalitate bună de a preț prăjituri este de a percepe pentru costul de ingrediente ori 2 (sau 3).,
noi credem cu tărie că” ingrediente ori 2 sau 3 ” Metoda de stabilire a prețurilor este arbitrară și nu înrădăcinate în orice fel de teorie de afaceri. Din experiența noastră, această metodă are ca rezultat o subevaluare a produsului.
de ce nu este o idee bună să-mi bazez prețul pe costul ingredientelor?
care credeți că este cel mai scump ingredient din tortul dvs.? Este untul? Poate zahăr, sau zară, sau ouă? Este important să știți care sunt costurile dvs. și să le includeți în prețul tortului dvs.; aruncați o privire la unele dintre rețetele noastre în care am furnizat o defalcare a costurilor ingredientelor!, Dar, cel mai scump ingredient din tortul tău este timpul tău. Iar costul timpului tău nu are nicio legătură cu cât ai plătit pentru ingrediente. Acesta este motivul pentru care este atât de greu să Preț prăjituri, și de ce software-ul CakeBoss este esențială pentru afacerea ta tort început.
ar Trebui să taxa de tort sau de servire?
încărcarea pe porție este standardul în industria torturilor. La fel cum pâinea este vândută de pâine și laptele este vândut de galon – tortul este vândut de servire., Găsiți o diagramă de servire vă place, și stick cu ea. Două diagrame populare de servire sunt Wilton și Earlene. graficul Earlene are dimensiuni de servire puțin mai mari decât Wilton, așa că veți dori să vă ajustați prețul pe servire în mod corespunzător dacă alegeți această diagramă. Cele mai multe catering sunt instruiți să taie torturi de nunta la standardele Wilton. Dacă aveți o bază de clienți care se bucură de o bucată de tort de dimensiuni mai generoase, graficul Earlene este o alegere excelentă.
ar trebui să percep mai mult pe porție pentru prăjiturile de nuntă decât pentru prăjiturile de petrecere, nu?,
ei Bine, aici, la CakeBoss noi credem că un tort este un tort, indiferent de ocazie, și că ar trebui să existe nici o diferență de preț. Mirese sunt deja spus în reviste de mireasa si site-uri web care vânzătorii sunt gata să le rupe la simpla mențiune a cuvântului „nunta”. Încărcarea unui preț mai mare pentru un tort de nuntă doar consolidează această concepție greșită., Cu toate acestea – ar putea exista un argument făcut pentru încărcarea mai mult pentru torturi de nunta – torturi de nunta necesită o degustare și consultare care torturi de partid, de obicei, nu. De asemenea, puteți face tortul de nuntă un produs mai premium; Tortat cu 4 straturi de tort și 3 straturi de umplutură, în timp ce prăjiturile dvs. de petrecere sunt pur și simplu 2 straturi de tort și 1 strat de umplutură. Torturile de nuntă necesită, de asemenea, mai mult timp pentru livrare și configurare și, desigur, mai mult stres., Dacă decideți să încărcați mai mult pe porție pentru prăjiturile de nuntă, asigurați-vă că înțelegeți de ce o faceți, astfel încât să puteți explica atunci când mireasa dvs. vă întreabă de ce tortul ei „de nuntă” costă mai mult decât un tort „de petrecere”.
nu, într-adevăr. Cât ar trebui să cer pentru prăjiturile mele?
știu, știu. Sunteți aici citind această pagină pentru că ați fost în căutarea unui răspuns, și aici vă spun că nu există nici un răspuns. Aici este lowdown: În Statele Unite, ai putea percepe oriunde de la $2.00 pe portie (vă rugăm să nu merg mai mici!) la $10.00 pe portie (sau chiar mai mult, uneori,!)., Unde te încadrezi în acea răspândire uriașă depinde de abilitățile tale, de costurile tale, de piața locală și de capacitatea ta de a-ți vinde tortul. Atunci când utilizați CakeBoss Software-ul la prețul de prăjituri, veți avea o idee mai bună a ceea ce trebuie să fie de încărcare pentru a fi plătit destul pentru calificare, în timp, și de expertiză.
Cum știu ce vor plăti oamenii pentru un tort în comunitatea mea?
apelați alte brutării personalizate din zona dvs. și întrebați-le cât costă pe felie pentru prăjituri de Nuntă, Petrecere și foaie.
stabilește-ți prețurile apropiate de ale lor, sau poate puțin mai mici dacă îți construiești încă nivelul de calificare., Nu le subcotați – acesta este un deserviciu pentru ei și pentru alți decoratori din comunitatea dvs.
dar am sunat la magazinul local de prăjituri, iar prețurile lor sunt mult prea mari. O pot face mult mai ieftin decât atât!
locale tort magazin este de încărcare ceea ce au nevoie pentru a încărca în scopul de a plăti chirie, utilitati, face de plată, și să păstreze un acoperiș deasupra capului proprietarului., Dacă ați subcotat în mod semnificativ prețurile lor, nu numai că reduceți valoarea tortului în comunitatea dvs., dar le puteți afecta afacerea suficient încât trebuie să concedieze angajații sau chiar să se închidă. Chiar dacă nu aveți deasupra capului de un magazin de tort, vă datorez la tort decorare comunitate pentru a menține valoarea bunurilor dumneavoastră. Nu există onoare sau mândrie de a fi „doamna tortului ieftin”. De asemenea, riscați să le antagonizați dacă le subcotați semnificativ prețurile. Nu se știe niciodată – rețeaua profesională este un lucru puternic., Poate doriți să construiți o relație cu acel magazin de prăjituri. Relațiile profesionale pot îmbunătăți reputația afacerii dvs. și vă pot crește linia de fund prin recomandări! Nu vă gândiți: „prețurile lor sunt mult prea mari.”Gândiți-Vă:” Wow! Uite ce merită un tort personalizat!”
Iată un exemplu din lumea reală: Ce se întâmplă dacă locuința dvs. ar fi plătită, așa că atunci când a venit timpul să vindeți, o puneți pe piață pentru mult mai puțin decât casele vecinilor dvs. doar pentru că nu „aveți nevoie” de întreaga valoare de piață?, Nu numai că nu ar avea nici un sens, dar ați scădea valoarea caselor tuturor de pe strada dvs. și v-ați enerva vecinii.
Wal-Mart își vinde prăjiturile pentru 15 dolari! Nu pot egala acel preț, cu atât mai puțin să-l bat!nu comparați niciodată prețurile cu Wal-Mart, Sam ‘ s Club, Costco sau un magazin alimentar. Oamenii nu pot obține același tort la Wal-Mart pe care le primesc de la tine., Acel tort de la Wal-Mart a fost făcut cu luni în urmă, înghețat și expediat la magazin, unde un angajat care lucra cât de repede putea să-l înghețe cu glazură dintr-o găleată și poate a adăugat niște trandafiri de aerograf sau buttercream. Acel angajat a avut, probabil, alte 50 de prăjituri pentru a finaliza în același schimb. Diferența dintre tortul dvs. și tortul Wal-Mart poate fi asemănată cu diferența dintre hainele personalizate și hainele off-the-rack., Spune că a mers la o croitoreasă, s-a consultat cu ei despre perfect tesatura si se taie pentru tipul tău de corp, discutat de colorat, a luat măsurători, s-au întors pentru mai multe accesorii, iar în final a avut o rochie deosebita, de mână-a făcut cu o chinuitoare atenție la detalii, perfect pentru corpul tau si de colorat. Când croitoreasa a cerut plata, nu i-ai spune că o rochie Wal-Mart costă 14,99 USD, deci asta e tot ce ar trebui să plătești. Cele două produse nu sunt comparabile.
oamenii de aici sunt obișnuiți cu prețurile Wal-Mart, nu vor plăti mult mai mult decât atât.
ai fi surprins., Nu va dura mult timp pentru clienții dvs. pentru a realiza că vă sunt furnizarea de un fel de tort care Wal-Mart pur și simplu nu se poate. are Wal-Mart meci un copil duș tort la o invitație? Vor accepta mostre de țesături de rochii de mireasă ale domnișoarelor de onoare pentru a asigura un tort de nuntă perfect coordonat în culori? Ce zici de a răspunde la mai multe e-mailuri de la o mamă care este îngrijorată de a face dușul de mireasă al fiicei sale perfect în toate felurile? Nu, bineînțeles că nu.
cineva sa plâns de preț și a spus că percep prea mult!,dacă sunteți în afaceri de a vinde prăjituri, atunci, din păcate, trebuie să vă obișnuiți cu oamenii care se plâng de preț. Unii oameni se vor plânge de preț, chiar dacă percepeți jumătate cât ar trebui. Reclamanții nu sunt probabil meniți să fie clientul dvs. Se plâng de prețul la coafor? La magazin alimentar? Probabil că nu. Dacă vă vor plânge de preț, imaginați-vă ce altceva se vor plânge. Dacă îi lăsați să vă vorbească în preț, stabiliți un precedent de afaceri foarte rău.
nu pot încărca atât de mult, este doar tort!,
„just cake” poate fi găsit în răcitorul de la Wal-Mart pentru 15 dolari. Dacă aveți de gând să vă vindeți prăjiturile, este important să eliminați expresia „este doar tort” din vocabularul dvs. Prăjituri personalizate și cookie-uri sunt comestibile opere de artă care necesită îndemânare și măiestrie și poate dura zile pentru a finaliza. Duff Goldman,” Asul prăjiturilor”, are un minim de $300 pentru un tort personalizat de servire 10-15.
dacă taxez prea mult, s-ar putea să pierd vânzarea!
și? Ai nevoie pentru a face o vânzare în cazul în care veți ajunge a face mai jos salariul minim sau chiar pierde bani?,
nu știu niciodată ce să perceapă prietenii și familia.
da, asta e una grea. Există o mulțime de factori în joc aici. Lucruri de luat în considerare: aveți timp să faceți tortul? Vrei să faci tortul? Cât de aproape ești de persoana care cere tortul? Le datorezi o favoare? Este el / ea cere întotdeauna favoruri și lucruri gratuite de la tine? Nu vă putem spune cât de mult să încărcați prietenii și familia, dar iată câteva opțiuni de luat în considerare:
- aveți un aranjament permanent – dacă vă oferiți să faceți tortul, este gratuit., În cazul în care solicită tort, ei plătesc pentru ea (fie prețul întreg, redus un anumit procent, sau ingrediente numai).
- aranjament diferit în picioare – în cazul în care persoana care solicită tort vă permite să aveți domnia liber de proiectare, tort este gratuit (sau ingrediente încărcate-numai). În cazul în care persoana este de gând pentru a obține pretentios despre design și acționează ca un client, atunci el/ea poate plăti ca un client. Aceasta este o modalitate foarte bună de a practica noi tehnici pe care le-ați fost pe moarte pentru a încerca, și de a lua unele noi prăjituri în portofoliul dumneavoastră.,
- oferiți tuturor prietenilor și familiei o reducere standard la prețurile obișnuite(15%, 25%, 50% – indiferent cu ce vă simțiți confortabil).
- prietenii și familia plătesc prețul întreg ca toți ceilalți.
orice ai decide, nu te simți obligat să faci un tort fantezist pentru fiecare funcție de familie sau pentru fiecare familie/prieten care își dorește unul. Există doar atât de multe ore în timpul zilei! Este ok să spui că ești prea ocupat, mai ales dacă este o cerere de ultim moment.
pentru a vă prețui prăjiturile, există patru elemente cheie de care trebuie să fiți conștienți:
1., Ingrediente și consumabile
pentru a ști cât de mult să încărcați, trebuie să înțelegeți cât de mult cheltuiți. Este nevoie de o investiție de timp pentru a calcula costurile ingredientelor, dar este vital să înțelegeți ce vă costă un tort. Nu uitați costul plăcilor, cutiilor, foliei și diblurilor.
2. Timpul
când începi să te gândești la asta, timpul petrecut pe un tort este mult mai mult decât timpul petrecut în decorare., Nu este timpul petrecut de consultanta cu clientul, de planificare un design personalizat, de cumpărături, de coacere, de răcire, de a face umpluturi, glazuri, fondant, și, uneori, de lucru personalizat ca fondant sau pasta de guma toppers sau figurine. Meriți să fii compensat pentru o rată orară corectă pentru timpul petrecut pe un tort. Nu uita timpul de curățare! Cu toții am văzut cum arată bucătăriile noastre după un tort mare!
3. Deasupra capului
când coaceți un tort, utilizați cuptorul, utilitățile, tigăile, mixerul, mașina de spălat vase și săpunul., Toate aceste lucruri au necesitat o investiție inițială de către dvs., iar o taxă nominală pentru utilizarea lor ar trebui adăugată la costul tortului.
4. Livrare
clientul dvs. locuiește la două ore distanță și dorește ca tortul să fie livrat? Apoi, cu siguranță, trebuie să fiți compensat pentru timpul, gazul, uzura vehiculului dvs. și orice taxe care sunt suportate în călătorie. Rata actuală de rambursare Federală pentru kilometraj este de 58 de cenți pe milă, deci acesta este un loc bun pentru a începe. Nu uitați să taxați pentru întreaga călătorie dus-întors!, CakeBoss vă ajută să enumerați costurile ingredientelor, astfel încât să știți exact ce vă costă toate rețetele. Apoi, folosind calculatorul de prețuri, puteți calcula cu ușurință un cost total pentru un tort, inclusiv timpul, cheltuielile generale și livrarea. Ai fi surprins cum se pot adăuga aceste lucruri! Un utilizator CakeBoss ne-a spus recent că intenționa să perceapă 30 de dolari pentru un tort, dar când a folosit CakeBoss pentru a-și adăuga costurile, și-a dat seama că trebuie să perceapă 56 de dolari!, cakeboss urmărește, de asemenea, profitul pentru fiecare tort, conține o înregistrare foto a tuturor comenzilor Dvs., vă permite să imprimați facturi și rapoarte personalizate, are o caracteristică de calendar pentru a vă asigura că nu uitați niciodată o comandă din nou și multe altele! Satisfacția dvs. este absolut garantată cu oferta noastră de returnare a banilor de 30 de zile! Dacă CakeBoss nu schimbă complet modul în care vă desfășurați afacerea cu tort de acasă, vom restitui prețul de achiziție integral în termen de 30 de zile, fără întrebări.
Leave a Reply