– Alt Om Soya

Ofte Stilte Spørsmål Om Soya:

• Hva mener du med «soya»?
• Hvorfor bør jeg spise soya?
• Hvor kan jeg kjøpe det?
• Hva er Strukturert Soya Produkt (TSP) eller Teksturert Vegetabilsk Produkt (TVP)?
• Hvordan kan jeg lage mat med:
  • tofu
  • tempeh
  • TSP/TVP
  • soymilk
  • soya mel
  • soya pulver

Hva mener du med «soya»?

Soya produkter som er avledet fra soyabønner., Soyabønner inneholder byggesteinene i protein, samt jern, folsyre, kalsium, magnesium, kalium og B-vitaminer. Hele soyabønner er basen ingrediens i matvarer som for eksempel tofu, soya nøtter, soymilk, soya mel og tempeh.

Hvorfor bør jeg spise soya?

Vi ALLE bør ha et MINIMUM av 2 porsjoner frukt & 3 porsjoner grønnsaker HVER DAG. Fortrinnsvis mer som 8-10 porsjoner. De fleste tror, «Å, det er crazy, jeg kunne aldri spise det.»Men, du må huske at en tjener er ikke ett for hver gang du setter deg ned for å spise., Du kan få 2 eller 3 porsjoner i en enkelt sitter, spesielt hvis du baserer dine måltider. & snacks rundt planteføde.

Hvis du håper å bekjempe/forebygge kreft, og deretter fokusere på å få de fleste av kaloriene fra hele anlegget matvarer som frukt, grønnsaker, belgfrukter (stivelsesholdige bønner, inkludert soya), og HELE korn. Husk at alle Amerikanere bør spise minst 5 porsjoner med frukt & grønnsaker daglig, men de fleste får bare ett eller to porsjoner., Hvis du har hatt kreft, eller har høy risiko for kreft, du bør sikte på i minst 8 til 10 porsjoner med frukt og grønnsaker daglig.

Hele korn & stivelsesholdige bønner er stor kreft jagerfly også, og minst 2 til 3 porsjoner av hele korn per dag og 4-5 porsjoner belgfrukter per uke er gode mål. Å innlemme soya-produkter i ditt kosthold vil hjelpe deg å møte disse målene.

Hvor kan jeg kjøpe det?

de Fleste soya-produkter er tilgjengelige i noen supermarked. De er også funnet i helse mat og/eller ernæring butikker.,

Hva er Strukturert Soya Produkt (TSP) eller Teksturert Vegetabilsk Produkt (TVP)?

Strukturert soya eller strukturert vegetabilske produkter har en struktur som ligner på kjøttdeig. Det er laget av fettfri soya mel som er behandlet i små eller store biter.

produktet er solgt i to former. En form er tørr eller dehydrert, og krever rehydrering med varmt/kokende vann. Den andre formen er den nedkjølte delen av de fleste store dagligvarekjedene. Det er ofte referert til som «veggie bakken runden’. Hvis du ikke finner det i din super markedet, spør en butikk arbeidstaker der det blir holdt.,

Hvordan kan jeg lage mat med det?

Det finnes en rekke måter å lage mat med soya (for din bekvemmelighets skyld er det flere oppskrifter på-linje). Enkelte populære soya produkter er listet nedenfor:

Tofu
Tofu er en solid kake laget av soymilk, og har en ost-lignende konsistens. Tofu kommer i myke og harde varianter, noe som gjør det svært allsidig. Det gjør imidlertid, har en heller svak smak av seg selv, men det absorberer den smaker av matvarer (som for eksempel urter, krydder, sauser) det er tilberedt med.,

Silken og myk tofu har mindre fett og kalorier enn fast eller ekstra fast tofu, fordi de har et høyere vanninnhold. Fast eller ekstra fast tofu er mer tett, og dette er grunnen til at de har en høyere fett og kalori-innhold.

Det bør bemerkes at ved å fjerne overflødig vann fra hvilken som helst type tofu kan det bli mer fast for grilling eller sauteeing. For å gjøre dette trenger du en klut serviett eller et rent kjøkkenhåndkle, to plater, og et par tykke bøker. Lå enten serviett eller håndkle på en av platene, sted tofu på serviett, og deretter sette den andre platen på toppen av tofu., Legg noe tungt (for eksempel bøker), slik at vannet blir presset fra tofu. Jo lengre vekt er brukt, jo mer vann vil bli utvist. Generelt, 20-30 minutter er nok for å få tofu fast nok for grilling.

Som en generell tommelfingerregel, det er en god idé å blande tofu inn oppskrifter etter hvert. For eksempel, føler ikke det er nødvendig å fullstendig erstatte kjøtt med tofu; i stedet, kan du prøve å erstatte 1/3 til 1/2 av ingrediensen med tofu. Over tid, mer soya kan brukes til erstatning for kjøtt, men selv holder det mindre enn 100% erstatning er fint også.,

Bruk silken tofu for dressinger, dips og desserter:

• Bruk den i stedet for fløte i sauser
• Substitue for majones eller rømme i salat dressing eller dip
• Bruke til å lage pai fylling, vaniljesaus eller ostekake

Myk tofu er fuktig, men fastere enn silken tofu., Det også er gode til dressinger og dips:

• Stedfortreder for myke oster i oppskrifter som lasagne
• Bruke til å lage frokost rister

Fast og ekstra-firm tofu vil holde tekstur og form i salater, supper og wok frys:

• Bruk for imitasjon egg salat
• Bruke i stedet for kjøtt eller kylling i stek retter, eller med fajita retter

Tempeh
Tempeh er en flat kake laget av gjærede soyabønner. Den har en mild, røyksmak med en seig struktur. Det er også lav i natrium., Noen forslag til bruker:

• Marinere i BBQ-saus (eller en foretrukket marinade) og grill dem på
• Bland i gryteretter, chili eller suppe

Soymilk
Soymilk er melk av soyabønner. Som melk, det kommer i en vanlig, lav-fett og ikke-fett versjoner. Soymilk kommer i en rekke varianter: naturlig, vanilje, sjokolade, mandel eller carob. Føl deg fri til å eksperimentere med alle varianter til du finner en (e) du ønsker. Vitamin D og kalsium er ofte lagt til det. Bruk soymilk uansett hvor du ville bruke vanlig melk.,

flertallet av soya melk merkevarer trenger ikke å oppbevares i kjøleskap til de er åpnet. I dagligvare butikken, se etter soya melk i «helse mat» – seksjonen på sokkelen.

Soya Mel
Soya mel er laget av ristede soyabønner, som deretter malt til mel. Det er full-fett og lav-fett varianter., Bruk til:

• Erstatt en fjerdedel av den totale mel i en oppskrift med soya mel
• Tykkere lav-fett, sauser, saus eller suppe

TSP/TVP
Rehydrere og brukes som en erstatning for noe av kjøttet i oppskrifter som chili, lasagne, pasta saus, taco saus, osv. Eller, hvis du har kjøpt ‘veggie bakken runde’, det kan bare bli lagt til rette for en oppskrift uten rehydrering, som en erstatning for kjøttdeig.

Soya Pulver
Soya pulver (soya protein isolater) er de svært raffinerte soya protein og inneholder den største mengden av protein av alle soyfoods.,

Hvis du bruker soya pulver, lese etiketten for å gjøre visse det ikke inneholder en masse ekstra ingredienser, som for eksempel uønsket urter eller mega-doser av vitaminer. Det første og viktigste ingrediens på etiketten bør lese ‘soya protein isolat.’

husk: generelt, de beste helsemessige fordeler kommer fra å spise hele soya matvarer som tofu, tempeh, soya melk, og TVP/TSP, snarere enn å spise bare en brøkdel av mat i et supplement eller pulver.,

Bruke soya pulver i:

• Varm frokostblanding
• Pudding
• Yoghurt
• Cottage cheese
• Rister
• Gryte

Fortsette å lære om soya, tofu og andre vegetariske alternativer

• Soya Matvarer: Kan jeg spise soya matvarer hvis min kreft er Østrogen-Reseptor positiv?
• Informasjon Om Tofu
• Gi meg Fem: Råd om å Spise Frukt og Grønnsaker
• Strategier for Måltid Planlegging og Forberedelse

tilbake til toppen