Hvordan å lage en deilig og enkel 4-ingrediens kikert mel tortillas med kikert mel, havsalt, vann, og arrowroot stivelse. Disse kikert tortillas er vegetarisk, gluten-fri, og ren-spising!
Som du kanskje vet nå, jeg virkelig elsker tortillas. Jeg elsker å spise dem, OG jeg elsker å lage dem. Jeg mener – duh, ikke sant? Hvem gjør ikke det??, De er den ultimate komfort-mat, og jeg synes det er så morsomt og spennende å finne nye deilige smaker og sunne ingredienser for å pakke inn hjemmelagde tortillas.
Dette kikert mel tortilla kom med en forespørsel på Instagram, faktisk. Jeg hadde bare delte min cassava mel tortillas og jeg ble spurt om jeg noensinne har laget kikert mel tortillas — som mitt første svar var: «Nei.»
Men ikke for lenge, mine venner! Bwahaha.
Hva er kikert mel?,
Hvis du er ny til kikert mel, det er også kalt «garbanzo bønne mel,» «gram mel,» eller «besan.»Det er gjort fra bakken, tørkede kikerter (som, ja, som betyr at du kan helt gjøre det selv hjemme, også!), og har en svak nøtteaktig, bønne-liker smaken, men er mest nøytralt. Generelt, den kan brukes som et 1:1-forhold erstatning for hvetemel.
Er kikert mel dyrt?
En stor ting om kikert mel er hvor billig det er, noe som gjør den til en av de billigere glutenfritt mel alternativer., Du kan kjøpe en hel pose med det for mindre enn $5, og det varer en stund eller du kan kjøpe den i bulk delen av de fleste helse mat markeder og dagligvarebutikker eller bestille den på amazon.
Hvordan å bruke kikert mel
Inntil nylig har jeg for det meste brukt kikert mel i salte retter som enten en perm eller en måte å tykne sauser og supper (som med denne tyrkia saus). Det fungerer bra som en all-purpose mel erstatning for breading, som i denne laksen fisk pinner eller disse zucchini pommes frites.,
Er kikert mel sunt?,
kort sagt, kikert mel er kjempebra, og har alle slags helsemessige fordeler, slik som å bli…
- høy i protein
- høy i (løselig) fiber
- høy i mikronæringsstoffer (som jern, magnesium, folat og sink)
- lave i karbohydrater
- lav i kalorier
- god for hjertet ditt
- høy i antioksidanter
- inneholder anti-inflammatoriske egenskaper
- lavt på glykemisk indeks (GI)
- gluten-free
Er kikert mel paleo?,
Nei, kikert mel er ikke paleo. Dette er fordi kikerter, som mange andre belgfrukter, trenger å bli kokt for å være spiselige, noe som gjør at det ikke paleo.
Er kikert mel keto?
Mens kikert mel er nærings-tett og lav på karbohydrater i forhold til hvete, ris, mais og annet korn, mel, det er ikke betraktet som en stor keto alternativ, fordi det fortsatt er høyere i karbohydrater enn andre keto-vennlig mel, gjerne mandel mel og kokos mel.
Er kikert mel vegansk og glutenfri?
Ja, Ja, JA!, Kikert mel er en fantastisk ressurs for de som følger av en ren-spising, veganer, og/eller gluten-fri diett. Mengden protein og fiber per carb i denne mel er stor, noe som gjør det til et fantastisk alternativ til vanlig hvete mel.
Hvordan å holde kikert tortillas fra å rive
første gang jeg prøvde å lage denne oppskriften med bare to ingredienser: kikert mel og vann. Det gikk ikke bra. Mel holder ikke sammen nok og var ikke ettergivende eller anbud, som ønsker deg en velsmakende tortilla å være.,
Så, jeg har lagt arrowroot stivelse for å hjelpe mykere tekstur og binder det hele sammen. Legge til arrowroot stivelse også bidrar til å holde tortillas fra å rive. Det i utgangspunktet er magisk.,
Hvis du ikke har arrowroot stivelse, kan du også benytte hvilket som helst av følgende:
- tapioca mel/stivelse
- cornstarch
- cassava mel
- potetstivelse
- ris mel
Hvordan til å lagre kikert mel tortillas i kjøleskapet
Hvis du ikke spise tortillas med en gang (innpakket i et rent kjøkkenhåndkle for å holde deg varm), kan du lagre dem for opp til 3 dager i kjøleskap i en lufttett beholder, som disse Stasher gjenbrukbare lagring poser., Sørg for at du trykker på luften ut av posen for å holde dem fra å bli tørr.
Hvordan å fryse kikert mel tortillas
Du kan også fryse dem for opp til 4-5 måneder — bare legg til i et ark pergament papir i mellom tortillas å holde dem fra å stikke, og plassere dem i en lufttett fryser pose.
Hvordan å varme tortillas
Det er flere måter å oppvarmer din tortillas, heldigvis. Min personlige favoritt er å bruke mikrobølgeovn fordi jeg synes det gir den mest fuktighet igjen., Her er det forskjellige metoder:
Mikrobølgeovn: Legg 4-5 tortillas på en microwaveable plate, og dekk med et fuktig papirhåndkle før microwaving dem for 20-0 sekunder.
Ovn: Pakk 4-5 tortillas i aluminiumsfolie og varm i ovn forvarmet til 350 grader F i 15-20 minutter eller til oppvarming gjennom.
Komfyr: Oppvarmer en tortilla på en gang i en stekepanne over middels varme. Det er ingen grunn til å legge noe olje til skillet, men kan du legge til en liten avocado eller olivenolje, hvis det er ønskelig. Lage mat hver tortilla for omtrent et minutt eller til oppvarmet gjennom.,
Mer hjemmelaget tortilla oppskrifter!
å Lage din egen hjemmelagde tortillas er ganske enkelt, ikke sant?? Jeg håper du elske disse kikert tortillas.,pes jeg har også delt:
- søtpotet tortillas
- spinat tortillas
- cassava mel tortillas
- mais tortillas
- blomkål tortillas
– >
Hvordan å lage en deilig og enkel 4-ingrediens kikert tortillas med kikert mel, havsalt, vann, og arrowroot stivelse., Disse tortillas er vegetarisk, gluten-fri, og ren-spising!Hvordan å lage deilig og enkel 4-ingrediens kikert tortillas med kikert mel, havsalt, vann, og arrowroot stivelse. Disse tortillas er vegetarisk, gluten-fri, og ren-spising!
- 2cupschickpea mel
- 2/3cuparrowroot stivelse(kan også bruke tapioca mel)
- 1 1/5cupswaterplus mer, som nødvendig for å tynne
- 1/4tspsea salt
-
Legg til kikert mel, arrowroot stivelse, og sea salt sammen til en stor bolle.,
-
Visp til jevnt blandet.
-
Legg til vann, og visp til en glatt. Strukturen bør være tynn, som pannekake batter. Tilsett vann, tbsp av tbsp, for å få ønsket konsistens.
-
Varme i en stekepanne eller på takke på komfyren over middels varme.
-
Hell 1/4 kopp av røren på pan (dette vil gjøre taco størrelse tortilla). Du kan manøvrere pan i en sirkulær bevegelse for å bidra til å spre seg jevnt i større sirkel, men holde så jevn som mulig.,
-
Stek på hver side i 1-2 minutter til gyllenbrune på medium varme. Den tortilla er klar til å snu til å lage mat til andre siden når toppen vises kjedelig, i motsetning til skinnende.
Hvis du finner den tortilla begynner å boble og ser mer ut som en crepe, betyr det vanligvis at du har lagt litt for mye vann. For å fikse dette, det er bare å legge i 1 tbsp kikert mel og 1 ts arrowroot stivelse og re-visp, så koker igjen.,iv – >
Dette innlegget inneholder affiliate linker for produkter jeg bruker ofte og anbefaler.
Leave a Reply