Come preparare deliziose e facili tortillas di farina di ceci a 4 ingredienti usando farina di ceci, sale marino, acqua e amido di arrowroot. Queste tortillas di ceci sono vegane, senza glutine e pulite!
Come ormai saprai, adoro davvero le tortillas. Mi piace mangiarli E mi piace farli. Voglio dire – duh, giusto? Chi non lo fa??, Sono il massimo comfort food e trovo così divertente ed eccitante trovare nuovi sapori deliziosi e ingredienti sani da confezionare in tortillas fatte in casa.
Questa tortilla di farina di ceci è nata da una richiesta su Instagram, in realtà. Avevo appena condiviso le mie tortillas di farina di manioca e mi è stato chiesto se ho mai fatto tortillas di farina di ceci-a cui la mia risposta iniziale era, ” No.”
Ma non per molto, amici miei! Bwahaha.
Che cos’è la farina di ceci?,
Se siete nuovi alla farina di ceci, si chiama anche “farina di ceci”, “farina di grammi” o “besan.”È fatto con ceci macinati e secchi (il che, sì, significa che puoi farlo anche tu a casa!), e ha un leggero sapore di nocciola, simile al fagiolo, ma è per lo più neutro. In generale, può essere utilizzato come sostituto del rapporto 1: 1 per la farina di frumento.
La farina di ceci è costosa?
Una cosa grandiosa della farina di ceci è quanto sia economica, rendendola una delle alternative di farina senza glutine più economiche., È possibile acquistare un intero sacchetto di esso per meno di $5 e dura un bel po ‘ o si può acquistare nella sezione bulk della maggior parte dei mercati di alimenti naturali e negozi di alimentari o ordinarlo su Amazon.
Come usare la farina di ceci
Fino a poco tempo fa, ho usato principalmente la farina di ceci in piatti salati come legante o un modo per addensare salse e zuppe (come con questo sugo di tacchino). Funziona alla grande come sostituto della farina per tutti gli usi per l’impanatura, come in questi bastoncini di pesce di salmone o in queste patatine fritte di zucchine.,
La farina di ceci è sana?,
In breve, la farina di ceci è impressionante e ha tutti i tipi di benefici per la salute, come essere…
- proteine
- alta in (solubile) in fibra
- alta in micronutrienti (come ferro, magnesio, acido folico e zinco)
- bassa in carboidrati
- basso contenuto di calorie
- buono per il tuo cuore
- alta di antiossidanti
- contiene proprietà anti-infiammatorie
- con un basso indice glicemico (GI)
- senza glutine
È farina di ceci paleo?,
No, la farina di ceci non è paleo. Questo perché i ceci, come molti altri legumi, devono essere cotti per essere commestibili, il che lo rende non paleo.
La farina di ceci è keto?
Mentre la farina di ceci è densa di nutrienti e povera di carboidrati rispetto al grano, al riso, al mais e ad altre farine di cereali, non è considerata una grande opzione cheto perché è ancora più alta nei carboidrati rispetto ad altre farine cheto-friendly, come la farina di mandorle e la farina di cocco.
La farina di ceci è vegana e senza glutine?
Sì, Sì, SÌ!, La farina di ceci è una risorsa straordinaria per coloro che seguono una dieta pulita, vegana e/o priva di glutine. La quantità di proteine e fibre per carb in questa farina è ottima, il che la rende un’alternativa fantastica alle tipiche farine di grano.
Come evitare che le tortillas di ceci si strappino
Ho provato a fare questa ricetta con solo due ingredienti: farina di ceci e acqua. Non è andata bene. La farina non reggeva abbastanza e non era flessibile o tenera,come se volessi una gustosa tortilla.,
Quindi, ho aggiunto l’amido di arrowroot per aiutare ad ammorbidire la trama e legarlo tutto insieme. L’aggiunta di amido di arrowroot aiuta anche a mantenere le tortillas da strappare. Fondamentalmente è magia.,
Se non si dispone di amido di arrowroot, si potrebbe anche utilizzare uno dei seguenti:
- tapioca farina/amido
- amido di mais
- farina di manioca
- fecola di patate
- farina di riso
Come archiviare le tortillas di farina di ceci in frigo
Se non mangiare le tortillas subito (avvolto in un canovaccio da cucina pulito per stare al caldo), è possibile memorizzare fino a 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico, come questi Stasher riutilizzabili borse di stoccaggio., Assicurati di premere l’aria fuori dalla borsa per evitare che si asciughino.
Come congelare le tortillas di farina di ceci
Puoi anche congelarle per un massimo di 4-5 mesi — basta aggiungere un foglio di carta pergamena tra le tortillas per evitare che si attacchino e metterle in un sacchetto congelatore a tenuta d’aria.
Come riscaldare le tortillas
Ci sono diversi modi per riscaldare le tortillas, per fortuna. Il mio preferito personale è quello di utilizzare il forno a microonde perché trovo che aggiunge la maggior parte dell’umidità indietro., Ecco i diversi metodi:
Microonde: posizionare 4-5 tortillas su una piastra per microonde e coprire con un tovagliolo di carta umido prima di cuocerle per 20-0 secondi.
Forno: Avvolgere 4-5 tortillas in un foglio di alluminio e riscaldare in forno preriscaldato a 350 gradi F per 15-20 minuti o fino a quando riscaldato attraverso.
Stufa: Riscaldare una tortilla alla volta in una padella a fuoco medio. Non è necessario aggiungere olio alla padella, ma è possibile aggiungere un po ‘ di avocado o olio d’oliva, se lo si desidera. Cuocere ogni tortilla per circa un minuto o fino a quando riscaldato attraverso.,
Altre ricette di tortilla fatte in casa!
Fare le proprie tortillas fatte in casa è piuttosto semplice, giusto?? Spero che tu ami queste tortillas di ceci.,pes ho anche condiviso:
- patata dolce tortillas
- spinaci tortillas
- farina di manioca tortillas
- tortillas di mais
- tortillas di cavolfiore
Come fare deliziosi e facili 4-ingrediente di ceci tortillas utilizzando la farina di ceci, sale marino, acqua, amido di maranta., Queste tortillas sono vegane, senza glutine e pulite!Come fare deliziose e facili tortillas di ceci a 4 ingredienti usando farina di ceci, sale marino, acqua e amido di arrowroot. Queste tortillas sono vegane, senza glutine e pulite!
- 2cupschickpea farina
- 2/3cuparrowroot amido(si può utilizzare anche la farina di tapioca)
- 1 1/5cupswaterplus di più, come necessari per il sottile
- 1/4tspsea sale
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Aggiungere la farina di ceci, d’amido e sale marino insieme al grande ciotola di miscelazione.,
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Frullare fino a mescolare uniformemente.
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Aggiungere acqua e frullare fino a che liscio. La consistenza dovrebbe essere sottile, come la pastella di pancake. Aggiungere acqua, cucchiaio per cucchiaio, per ottenere la consistenza desiderata.
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Scaldare una padella o una piastra sul fornello a fuoco medio.
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Versare 1/4 tazza di pastella sulla padella (questo renderà tortilla taco dimensioni). Si può manovrare pan in un movimento circolare per contribuire a diffondere in modo uniforme in cerchio più grande, ma mantenere il più uniforme possibile.,
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Cuocere su ciascun lato per 1-2 minuti fino a doratura a fuoco medio. La tortilla è pronta a capovolgere per cucinare dall’altra parte quando la parte superiore appare opaca, al contrario di lucida.
Se trovi che la tortilla inizia a bolle e sembra più una crepe, di solito significa che hai aggiunto un po ‘ troppa acqua. Per risolvere questo problema, basta aggiungere 1 cucchiaio di farina di ceci e 1 cucchiaino di amido di arrowroot e ri-frullare, quindi cuocere di nuovo.,iv>
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