Die nordamerikanische Küche ist ein Begriff für Lebensmittel, die in Ländern Nordamerikas heimisch oder beliebt sind, wie bei der kanadischen Küche, Küche der Vereinigten Staaten und Küche Mexikos. Es hat Einflüsse aus vielen internationalen Küchen, darunter Native American Küche und europäische Küche.,
Die Küchen des nahen Mittelamerikas und der Karibik – manchmal gruppiert mit dem nordamerikanischen Kontinent – können als Teil der nordamerikanischen Küche im technischen Sinne betrachtet werden, dass sie nicht ihren eigenen Kontinenten zugeordnet sind.
BelizeEdit
Traditionelles Belizean dinner
Belizeaner aller Ethnien essen eine Vielzahl von Lebensmitteln. Das Frühstück besteht aus Brot, Mehltortillas oder Bratkartoffeln, die oft hausgemacht sind., Sie werden mit verschiedenen Käsesorten, getrockneten Bohnen, verschiedenen Formen von Eiern oder Müsli gegessen, ergänzt durch Milch für Jüngere und Kaffee oder Tee für Erwachsene. Das Frühstück heißt „Tee trinken“. Die Mittagsmahlzeiten variieren von leichteren Lebensmitteln wie Reis und Bohnen mit oder ohne Kokosmilch, Tamales, Panaden (gebratene Maishüllen mit Bohnen oder Fisch) und Fleischpasteten, Escabeche (Zwiebelsuppe), Chirmole (Suppe), Eintopf Huhn und Pfirsiche (gebratene Tortillas mit Bohnen, Käse und Sauce) zu verschiedenen Abendessen mit Reis und Bohnen, Fleisch und Salat oder Krautsalat., In den ländlichen Gebieten können die Mahlzeiten einfacher sein als in den Städten; Die Maya verwenden Recaudo, Mais oder Mais für die meisten ihrer Mahlzeiten, und die Garifuna lieben Meeresfrüchte, Maniok (besonders zu Hudut gemacht) und Gemüse. Die Nation ist reich an Restaurants und Fast-Food-Einrichtungen, die Lebensmittel ziemlich billig verkaufen. Lokale Früchte sind durchaus üblich, aber rohes Gemüse von den Märkten weniger. Mealtime ist eine Kommunion für Familien und Schulen und einige Unternehmen schließen mittags zum Mittagessen und öffnen später am Nachmittag wieder., Konversation während der Mahlzeiten, es sei denn, das Thema ist wichtig, gilt als unhöflich.
Costa RicaEdit
Gallo pinto von Costa Rica
Das Hauptnahrungsmittel, bekannt als gallo pinto (oder einfach pinto), besteht aus Reis und schwarzen Bohnen, die in vielen Haushalten zu allen drei Mahlzeiten während des Tages gegessen werden.
Andere costaricanische Grundnahrungsmittel sind Mais-Tortillas, Weißkäse und Picadillos. Tortillas werden zu den meisten Mahlzeiten verwendet., Costa Ricaner füllen ihre Tortillas oft mit allem, was sie essen, und essen sie in Form eines Gallos (direkte Übersetzung: Hahn, es ähnelt jedoch einem weichen mexikanischen Taco). Weißkäse ist nicht verarbeiteter Käse, der durch Zugabe von Salz zu Milch in der Produktion hergestellt wird. Picadillos sind Fleisch – und Gemüsekombinationen, bei denen ein oder mehrere Gemüse gewürfelt, mit Rindfleisch gemischt und mit Gewürzen garniert werden. Gewöhnliches Gemüse, das in Picadillos verwendet wird, sind Kartoffeln, grüne Bohnen, Kürbis, Ayote, Chayote und Arracache. Oft werden Picadillos in Form von Gallos gegessen.,
El SalvadorEdit
salvadorianische Pupusas
Die salvadorianische Küche ist ein Kochstil, der aus der Nation El Salvador stammt. Die traditionelle Küche besteht aus Speisen der Pipil, mit einem europäischen Twist in den meisten modernen Gerichten. Viele der Gerichte werden mit Mais (Mais) hergestellt.,
El Salvadors bemerkenswertestes Gericht ist die Pupusa, eine dicke handgemachte Maismehl-oder Reismehl-Tortilla, gefüllt mit Käse, Chicharrón (gebratene Schweinefleischschspülungen), geriebenen Bohnen oder Loroco (eine in Mittelamerika heimische Weinblütenknospe). Es gibt auch vegetarische Optionen, oft mit Ayote (eine Art Squash) oder Knoblauch. Einige abenteuerliche Restaurants bieten sogar Pupusas mit Garnelen oder Spinat gefüllt.
Zwei weitere typische salvadorianische Gerichte sind Yuca frita und panes rellenos., Yuca Frita, eine frittierte Maniokwurzel, die mit Curtido (eingelegtem Kohl -, Zwiebel-und Karottenaufsatz) und Schweinefleischspülungen mit Pescaditas (gebratenen Baby-Sardinen) serviert wird. Der Yuca wird manchmal gekocht statt gebraten serviert. Pute con Pavo (Truthahn-Sandwiches) sind warme Truthahn-U-Boote. Der Truthahn wird mariniert und dann mit Pipil-Gewürzen geröstet und handvoll. Dieses Sandwich wird traditionell mit Truthahn, Tomaten und Brunnenkresse zusammen mit Gurken, Zwiebeln, Salat, Mayonnaise und Senf serviert. Viele salvadorianische Speisen werden mit französischem Brot oder Pan Frances auf Spanisch serviert.,
guatemaltekischedit
Fiambre, ein traditionelles Gericht, das im November gegessen wird. Es besteht aus über 50 Zutaten.
Die Küche Guatemalas spiegelt den multikulturellen Charakter Guatemalas wider, da es sich um Lebensmittel handelt, die sich je nach Region im Geschmack unterscheiden. Guatemala hat 22 Abteilungen (oder Abteilungen), von denen jede sehr unterschiedliche typische Lebensmittel hat. Guatemaltekische Küche ist weithin bekannt für seine Süßigkeiten aus Antigua Guatemala.,
Es gibt auch Lebensmittel, die an bestimmten Tagen der Woche traditionell gegessen werden – zum Beispiel ist es traditionell bekannt, dass am Donnerstag das typische Essen „Pfirsiche“ ist, die wie ein Tamal mit Kartoffelbasis sind, und am Samstag ist es traditionell, Tamales zu essen.,
HondurasEdit
Gebratener Yojoa-Fisch aus Honduras
Spanische, karibische und präkolumbianische Gerichte
Honduranische Küche kombiniert spanische, karibische und präkolumbianische Einflüsse der indigenen Maya-Lenca-Bevölkerung. Sein bemerkenswertestes Merkmal ist, dass es mehr Kokosnuss als jede andere mittelamerikanische Küche in süßen und herzhaften Gerichten verwendet. Regionale Spezialitäten sind Pollo con Tajadas (gebratenes Huhn mit gebratenen grünen Bananenchips) gebratener Fisch, Carne Asada und Baleadas., Platano Maduro Fritos mit saurer Sahne sind ebenfalls ein häufiges Gericht.
Neben den Baleadas sind auch folgende beliebt: mit Chismol Carne Asada geröstetes Fleisch, Hühnchen mit Reis und Mais, gebratener Fisch (Yojoa-Stil) mit Encurtido (eingelegte Zwiebeln und Jalapeños). In den Küstengebieten und auf den Bay Islands werden Meeresfrüchte und einige Fleischsorten auf viele Arten zubereitet, darunter auch Kokosmilch.,
Unter den Suppen, die die Honduraner genießen, sind: Muschelsuppe, Bohnensuppe, Mondongo-Suppe oder Darmsuppe, Meeresfrüchtesuppen, Rindfleischsuppen, die alle mit Klägern, Yuca, Kohl unter anderem gemischt und mit Maistortillas ergänzt werden.
Andere typische Gerichte sind die Montucas oder Mais-Tamale, gefüllte Tortillas, Tamales, die mit Bananenblättern umwickelt sind, und andere Arten von Lebensmitteln., Zu den typischen honduranischen Gerichten gehört auch eine reiche Auswahl an tropischen Früchten wie Papaya, Ananas, Pflaumen, Epazoten, Passionsfrüchten und eine große Auswahl an Bananen und Kochbananen, die auf viele Arten zubereitet werden.,
MexicoEdit
Käsetheke auf einem Markt in Coyoacán
Mexikanische Küche ist eine Art von Lebensmitteln, die in erster Linie eine Verschmelzung der indigenen mesoamerikanischen Küche mit europäischen (vor allem spanischen) Küche nach der spanischen Eroberung des aztekischen Reiches entwickelt., Die Grundnahrungsmittel bleiben der einheimische Mais, Bohnen und Chilischoten, aber die Europäer führten eine große Anzahl anderer Lebensmittel ein, von denen das wichtigste Fleisch von domestizierten Tieren (Rind, Schwein, Huhn, Ziege und Schaf), Milchprodukte (insbesondere Käse) und verschiedene Kräuter und Gewürze waren.Während die Spanier zunächst versuchten, ihre Ernährung dem Land zu überlagern, war dies vor allem dank Mexikos hochentwickelter indigener Küche nicht möglich., Stattdessen begannen die Speisen und Kochtechniken sowohl der indigenen Mexikaner als auch der Spanier gemischt zu werden, was zur Entwicklung einer noch abwechslungsreicheren und reichhaltigeren Küche beitrug. Im Laufe der Jahrhunderte führte dies zu verschiedenen regionalen Küchen, die auf lokalen Bedingungen wie denen im Norden, Oaxaca, Veracruz und der Halbinsel Yucatán beruhten. Die mexikanische Küche ist stark an die Kultur, die soziale Struktur und ihre Volkstraditionen gebunden, deren wichtigstes Beispiel die Verwendung von Gewürzen für besondere Anlässe und Feiertage ist, insbesondere in der südlichen Region des Landes., Aus diesem und anderen Gründen wurde die mexikanische Küche von der UNESCO in die Liste des „immateriellen Kulturerbes“der Welt aufgenommen.
Die mexikanische Küche ist bekannt für ihre intensiven und abwechslungsreichen Aromen, ihre farbenfrohe Dekoration und ihre enorme Gewürzvielfalt. Mexikanische Kultur und Essen ist eine der reichsten der Welt, sowohl in Bezug auf verschiedene und ansprechende Geschmäcker und Texturen; und in Bezug auf Proteine, Vitamine, und Mineralien.,
Der Großteil der heutigen mexikanischen Küche basiert auf vorspanischen Traditionen, einschließlich der Azteken, Maya und der indigenen Völker Mexikos, kombiniert mit kulinarischen Trends, die von spanischen Kolonisten eingeführt wurden.
Mexikaner-Amerikaner in den Vereinigten Staaten haben regionale Küchen entwickelt, die weitgehend die Zutaten und Kochstile der authentischen mexikanischen Küche enthalten. Tex-Mex ist ein Begriff, der eine regionale amerikanische Küche beschreibt, die in den USA erhältliche Lebensmittelprodukte und die kulinarischen Kreationen mexikanisch-amerikanischer Gerichte, die von der mexikanischen Küche beeinflusst sind, miteinander verbindet., Die Küche hat sich von Grenzstaaten wie Texas und denen im Südwesten der Vereinigten Staaten bis zum Rest des Landes verbreitet. Tex-Mex unterscheidet sich stark von der südwestlichen Küche in Arizona, New Mexico, Colorado und Utah. In diesen Gebieten ist die bevorzugte Südwestküche die neue mexikanische Küche, die ebenfalls stark von der authentischen mexikanischen Küche beeinflusst wird. Der südwestliche Bundesstaat Nevada und der Westküstenstaat Kalifornien (Heimat der Cal-Mex-Küche) liegen in der Regel in der Mitte des bevorzugten mexikanisch-amerikanischen Essensstils., An einigen Orten, insbesondere außerhalb von Texas, wird“ Tex-Mex “ verwendet, um eine lokalisierte Version der mexikanischen Küche zu beschreiben. Es ist üblich, dass alle diese Lebensmittel in Texas, anderen Teilen der Vereinigten Staaten und einigen anderen Ländern als „mexikanisches Essen“ bezeichnet werden. Auf andere Weise, es ist südliche Küche mit den Waren aus der mexikanischen Kultur. In vielen Teilen der USA außerhalb von Texas ist der Begriff gleichbedeutend mit südwestlicher Küche.,
Die mexikanische Küche ist außerhalb Mexikos sehr bekannt und wird in Lateinamerika dank der Verbreitung von Pflanzen, die ursprünglich aus Mexiko in andere lateinamerikanische Länder kamen, als Einflussquelle für viele lateinamerikanische Küchen angesehen. Mais oder Mais, der aus dem Hochland der mexikanischen Bundesstaaten Oaxaca und Jalisco stammt, ist heute ein Grundnahrungsmittel in den meisten lateinamerikanischen Küchen. Die Tomate, eine weitere Ernte mit Ursprung in Mexiko, wird auch häufig konsumiert und in die Küche der meisten lateinamerikanischen Länder aufgenommen., Die Spanier sind größtenteils dafür verantwortlich, einheimische mexikanische Kulturpflanzen in andere Regionen der Welt einzuführen.
Die mexikanische Küche variiert je nach Region, aufgrund des lokalen Klimas und der Geographie sowie der ethnischen Unterschiede zwischen den Ureinwohnern und weil diese verschiedenen Bevölkerungsgruppen in unterschiedlichem Maße von den Spaniern beeinflusst wurden. Es gibt auch eine Vielzahl verschiedener Chilischoten, die je nach Region beliebt sind, sowie Zubereitungsmethoden für andere Grundnahrungsmittel wie Mais und Bohnen.,
Die Küche Zentralmexikos besteht größtenteils aus Einflüssen aus dem Rest des Landes, hat aber auch ihre Authentizität, wie Barbacoa, Pozole, Menudo, Tamales und Carnitas.Südostmexiko hingegen ist bekannt für seine würzigen Gemüse-und Hühnergerichte. Die Küche des südöstlichen Mexikos hat aufgrund seiner geografischen Lage auch einen gewissen karibischen Einfluss. Kalbfleisch ist im Yucatán üblich., Meeresfrüchte werden üblicherweise in den Staaten zubereitet, die an den Pazifischen Ozean oder den Golf von Mexiko grenzen, wobei letztere einen berühmten Ruf für ihre Fischgerichte haben, insbesondere à la veracruzana.In in der heutigen Zeit sind andere Küchen der Welt in Mexiko sehr beliebt geworden und haben so eine mexikanische Fusion angenommen. Zum Beispiel wird Sushi in Mexiko oft mit einer Vielzahl von Saucen auf Mango-oder Tamarindenbasis zubereitet und sehr oft mit Serrano-Chili-gemischter Sojasauce serviert oder mit Essig, Habanero und Chipotle-Paprika ergänzt.,Zu den international bekanntesten Gerichten gehören unter anderem Schokolade, Tacos, Quesadillas, Enchiladas, Burritos, Tamales und Maulwurf. Zu den regionalen Gerichten gehören Mole Poblano, Chiles en nogada und Chalupas aus Puebla, Cabrito und Machaca aus Monterrey, Cochinita Pibil aus Yucatán, Tlayudas aus Oaxaca sowie Barbacoa, Chilaquiles, Milanesas und viele andere.
NicaraguaEdit
Die Küche Nicaraguas ist eine Mischung aus spanischen, karibischen und präkolumbianischen Gerichten der indigenen Völker., Als die Spanier zum ersten Mal in Nicaragua ankamen, stellten sie fest, dass die indigenen Völker die in der Region verfügbaren Lebensmittel in ihre Küche aufgenommen hatten. Trotz der Mischung und Integration präkolumbianischer und spanisch beeinflusster Küche ändert sich die traditionelle Küche vom Pazifik zur karibischen Küste. Während sich das Hauptnahrungsmittel der Pazifikküste um Obst und Mais dreht, verwendet die karibische Küste Meeresfrüchte und Kokosnuss.
Wie in vielen anderen lateinamerikanischen Ländern ist mais ein Hauptnahrungsmittel. Mais wird in vielen der weit verbreiteten Gerichte wie Nacatamal und Indio viejo verwendet., Mais ist auch eine Zutat für Getränke wie Pinolillo und Chicha sowie in Süßigkeiten und Desserts. Nicaraguaner beschränken ihre Küche nicht auf Mais, lokal angebautes Gemüse und Obst wird seit der Ankunft der Spanier und ihrem Einfluss auf die nicaraguanische Küche verwendet. Viele von Nicaraguas Gerichten umfassen Obst und Gemüse wie Jocote, Grosella, Mimbro, Mango, Papaya, Tamarinde, Pipián, Banane, Avocado, Yuca und Kräuter wie Koriander, Oregano und Achiote.
Gallo pinto ist Nicaraguas Nationalgericht, bestehend aus roten Bohnen und Reis., Das Gericht hat verschiedene Variationen, einschließlich der Zugabe von Kokosöl oder geriebener Kokosnuss, die hauptsächlich an Nicaraguas karibischer Küste zubereitet wird. Es wird angenommen, dass es aus Nicaragua stammt; Es gibt jedoch einige Kontroversen über die Ursprünge dieses Gerichts.
PanamaEdit
Die panamaische Küche hat ihre eigene einzigartige und reichhaltige Küche. Als Landbrücke zwischen zwei Kontinenten ist Panama von Natur aus mit einer ungewöhnlichen Vielfalt tropischer Früchte, Gemüse und Kräuter gesegnet, die in der einheimischen Küche verwendet werden., Auch als Kreuzung der Welt, die vom Panamakanal katalysiert wird, wird die panamaische Küche von ihrer vielfältigen Bevölkerung der hispanischen, indianischen, europäischen, afrikanischen, kolumbianischen, jamaikanischen und chinesischen Migration beeinflusst. Eine gängige panamaische Diät umfasst Meeresfrüchte wie Krabben, Hummer und Tintenfisch, viele Versionen von Hühnersuppe und große Mengen an Früchten wie Papayas, Kokosnüssen und Bananen. Sie trinken auch Chicha,ein sehr häufiges Getränk in Panama.
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