말린 표고 버섯(干香菇,gan 시앙구)에 있는 신선한 훈제 표고버섯,그리고 그들은 강렬한 연기가 자욱한 맛과 육질이 질감입니다. 말린 표고 버섯은 하나의 가장 중요한 재료는 중국 요리에 널리 사용되고 있에 stews,스프로,조림,요리하고 볶음 요리입니다. 그들은 매우 집중된 풍미를 가지고 있으며 대부분의 시간은 신선한 표고 버섯으로 대체 될 수 없습니다.,
말린 표고 버섯 준비
말린 표고 버섯으로 요리하려면 사용하기 전에 재수 화해야합니다. 아래 단계를 따르십시오.
- 표고 버섯을 물기가있는 표고 버섯을 부드럽게 헹구십시오.
- 표고버섯을 그릇에 담고 따뜻한 물기를 넣어 덮습니다.
- 버섯이 부드럽고 봄이 될 때까지 앉게하십시오. 보통 20 분에서 40 분이 소요되며 버섯의 크기에 따라 다릅니다.
- 손을 사용하여 다시 수분을 공급하는 물이있는 버섯을 부드럽게 씻어 먼지를 완전히 제거하십시오. 버섯에서 여분의 물기를 부드럽게 짠다.,
- 가위로 힘든 끝을 다듬습니다. 버섯은 전체 또는 얇게 썰어서 사용할 수 있습니다.
- 버섯을 소쿠리에 옮겨 배수시킵니다. 재 수화 물 저장.
- 다시 수화 물 사용하기 전에 잠시 앉아 보자 바닥에 고체를 사용하지 마십시오. 물 스튜,수프,또는 볶음 튀김 접시에 야채 스톡으로 사용할 수 있습니다.
구입처
대부분의 아시아 시장에서 말린 표고 버섯을 찾을 수 있습니다. 아마존에서 슬라이스 또는 전체를 구입할 수도 있습니다. 나는 개인적으로 전체 버섯을 사용하는 것을 선호합니다., 절단 및 재수 화 시간을 절약하고 싶다면 대신 얇게 썬 것을 얻을 수 있습니다.
요리가 사용하는 말린 표고 버섯
광동어 계란 롤(광제式鸡肉春卷)
돼지고기 버섯 Potstickers
엄마의 최고의 중국의 국물수(다 루 Mein,오르卤面)
항아 치킨 쌀(鸡肉煲仔饭)
엄마의 최고의 삶은 닭고기 버섯과 함께
본격적인 뜨거운 사워 수프(酸辣汤)
부처님의 기쁨(Jai,중국식 스튜)
는 방법을 사용하여 남은 재수 표고버섯
말린 표고 버섯이 어려운 측정합니다., 기회는,당신은 수도 담은 더 건조 버섯 이외 조리법에,그리고 종료까지 남은 사람을 재수. 그들을 버리지 마십시오! 당신은 그들을 사용할 수 있습니다:
- 그들을 얇게 썰어 볶음 국수에 넣으십시오.
- 마포 두부의 고기를 대체하여 채식 요리를 만드는 데 사용하십시오.
- 스튜 또는 찐 고기에 첨가하여 풍미를 향상시킵니다.
- 말하다 그들이 그들을 사용으로만 두거나 달걀 목록 작성
- 슬라이스 그리고 상단에 희게 녹색 야채와 이슬비는 간장에 마늘(내 레시피가 포함되어 있지 않 버섯 그들을 추가할 수 있습니다. 그것은 매우 맛있는 요리입니다).,
- 그것을 슬라이스하고 맛을 향상시키기 위해 수프에 추가하십시오.
저장
저장 건조 표고 버섯 공기 꽉 가방 또는 컨테이너 실온.
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