Shiitake Houby (Sušené)

Sušené houby shiitake (干香菇, gan xiang gu) jsou vyrobeny z uzené čerstvé shiitake houby, a oni mají intenzivní kouřové chuti a masité konzistence. Sušené houby shiitake jsou jednou z nejdůležitějších ingrediencí v čínském vaření a jsou široce používány v dušených, polévkách, dušených pokrmech a míchaných pokrmech. Mají velmi koncentrovanou chuť a většinu času nemohou být nahrazeny čerstvými houbami shiitake.,

připravte sušené houby shiitake

Chcete-li vařit se sušenými houbami shiitake, musí být před použitím rehydratovány. Postupujte podle následujících kroků.

• jemně opláchněte houby shiitake vodou z vodovodu.
• vložte houby shiitake do misky a přidejte teplou vodu k zakrytí.
• nechte je sedět, dokud houby nezměknou a pružné. Obvykle trvá 20 až 40 minut, závisí na velikosti hub.
• použijte ruce, abyste houby jemně umyli rehydratační vodou, abyste zcela odstranili nečistoty. Jemně vytlačte další vodu z hub.,
• ořízněte tvrdé konce nůžkami. Houby lze použít celé nebo nakrájené na plátky.
• přeneste houby do cedníku, abyste vypustili. Uložte znovu hydratační vodu.
• nechte před použitím znovu hydratovat vodu a nepoužívejte pevné látky na dně. Voda může být použita jako zeleninová surovina v guláši, polévce nebo míchané smažené misce.

kde koupit

sušené houby shiitake najdete na většině asijského trhu. Můžete si je také koupit nakrájené nebo celé na Amazonu. Osobně raději používám celé houby., Pokud chcete ušetřit čas řezání a rehydratace, můžete místo toho získat plátky.

Pokrmy, které používají sušené shiitake houby

Kantonské Kuřecí Závitek (广式鸡肉春卷)
Houba Vepřové Polštářky
Máma je Nejlepší Čínská Omáčka Nudle (Da Lu Mein, 打卤面)
hliněném Hrnci Kuře Rýže (鸡肉煲仔饭)
Máma je Nejlepší Dušené Kuře s Houbami
Autentické Horké a Kyselá Polévka (酸辣汤)
Buddha ‚ s Delight (Jai, Číňan Vegetariánský Guláš)

Jak používat zbytky rehydrataci shiitake houby

Sušené shiitake hub je obtížné měřit., Je pravděpodobné, že byste mohli namočit více sušených hub, než vyžaduje recept, a skončil se zbytky rehydratovaných. Nevyhazujte je! Můžete je použít na:

1. nakrájejte na plátky a přidejte do smažených nudlí.
2. použijte je k nahrazení masa v Mapo tofu k vytvoření vegetariánského jídla.
3. přidejte jej do dušeného nebo dušeného masa, abyste zvýšili chuť.
4. Mince a použít je jako knedlík nebo závitek plnění
5. Plátek a top na blanšírované zeleniny a mrholení s česnekem sójovou omáčkou (Můj recept neobsahuje houby, ale můžete je přidat. Je to velmi chutné jídlo).,
6. nakrájejte na plátky a přidejte do polévky, abyste zvýšili chuť.

skladujte

sušené houby shiitake skladujte ve vzduchotěsném sáčku nebo nádobě při pokojové teplotě.