오른쪽에 사용하는 방법은 고기 온도계

요리법 말을 온도의 고기,하지만 어디에 따라 넣어,온도계, 당신은 다른 얻을 수 있다. 어떤 것을 따라야하는지 어떻게 알 수 있습니까?

이 시점에서,모두가 바비의 채찍이의 어머니가 알고있는 좋은 온도계 최고의 보장하는 유일한 방법은 당신의 고기는 제대로 조리된다. 타이머를 잊어 버리고 차트를 잊어 버리고 찌르기 테스트를 확실히 잊어 버리십시오., 온도는 정확하고 흔들리지 않습니다. 가금류를 요리하는 경우 흰 고기는 약 150°F 에서 가장 맛있고 어두운 고기는 165°f+입니다. 붉은 육류의 경우 120°F 는 드물고 140°f 는 중간이며 160°f 는 먼지입니다. 온도계를 얻으십시오;고기를 너무 익히지 마라. 카피체?

하지만! 거기에 하나의 작은 잡지 의사,의사,요리사,또는 단지 호기심을 자연에 의해,온도계는 경우에만 알고 어디에 붙습니다. 당신은 고기의 중심 온도를 취하고 싶지만,당신이 중심을 쳤을 때 어떻게 알 수 있습니까?,

이 쉬운 기술은 매번 그 황소의 눈을 때리는 데 도움이됩니다.

지점의 설명:리하지 않은 실제로 노력하는 센터의 고기입니다. 우리가하려고하는 것은 고기의 가장 멋진 부분을 찾는 것입니다. 열역학 101 의 가상의 부드럽고 마찰없는 세계에서 그 가장 멋진 점은 중심과 일치 할 것입니다. 그러나 현실 세계에서 고기는 균질 한 영역이 아닙니다., 그것은 결합 조직,지방,근육,물,공기,뼈—전체의 호스트가 물질을 가진 다양한 비율의 열전달. 그래서 단순히 정확한 물리적 중심을 목표로하는 것은 정확히 작동하지 않습니다.*

*이 방법으로,이유 중 하나는 일반적으로 옹호에 대하여 만들거나 프로브 온도계 단계에서의 무기입니다. 그것은 불가능한 위치를 추측이 가장 멋진 부분의 고기가 되기 전에 고기는 요리다,따라서 온도계는 매우 좋은 기회를 제공하기 위하여 허위 경보. 대부분의 조기 경보 시스템으로 사용합니다.,

때와 작업하는 얇은 상처 같은 스테이크,돼지 고기,닭 가슴이 작업이 이중 하드로는 센터 섹션은 이렇게 슬림하다.

내 트릭은 센터를 치는 것에 대해 걱정하지 않는 것입니다. 대신,목적 권리에 대한 일반적인 지역이지만,,하려고 하기 보다 깊이 게이지,그냥 밀어 온도를 통해 모든 방법을 때까지 그것이 나온 다른 측면에서(또는 경우에,말의 전체 터키거나 뼈에 prime rib,까지 온도계 프로브타 뼈).,일단 그렇게하면 천천히 고기를 통해 온도계를 후퇴시킵니다. 팁이 고기에 들어가면 온도 판독 값이 갑자기 상승한 다음 중심에 점점 더 가까워지면서 떨어지기 시작합니다. 천천히 온도계를 철회 유지하고,결국 당신은 낮은 지점을 칠 것이다—숫자가 다시 상승하기 시작하는 지점. 이 최소 지점은 당신이 가야하는 온도 판독 값입니다.**

**좋아,너 중 일부는 잠깐이라고 말할지도 모른다!, 어떻게 알 수 있는 멋진 지점이 될 것이 어딘가에 따라 라인 당신에 찌르고 고기는? 지 않을 것을 사용하는 여러 프로브로 촬영한 다양한 방향에서—거나,더 나은 아직,열화상 카메라를 얻는 진정한 멋진 지점의 먹으라고 합니다.

예,당신은 절대적으로 옳습니다. 이 기술을 보장하지 않는 정확한 사실 가장 멋진 지점,그러나 그것은 큰 개선을 통해”밀어서 희망에 대한 최고의 방법,”***고,적어도 많은 방법을 시도했,생산하는 가장 지속적으로 정확한 결과를 얻을 수 있습니다.,어떤 상황에서도 결코 좋은 접근법이 아닙니다.****

****좋아요,여러분 중 몇몇은 또한 요청하고,어떤 장점은 그것을 모든 방법을 추진을 통해 얻을 당신은? 그냥 천천히 밀어 넣고 그런 식으로 가장 낮은 지점을 검색 할 수는 없습니까?

예,근육 조절이 있으면 절대적으로 할 수 있습니다. 내가 찾는 시도할 때에는,이 프로브는 가능성이 매우 뛰어 앞으로 버스트에서 적용할 압력,그리고 갑자기습니다. 이로 인해 정확한 판독 값을 얻기가 어렵습니다. 온도계를 꺼내는 것은 훨씬 더 매끄러운 과정이며,보다 미세한 제어를 제공합니다.,

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