USDA 권장
*usda 가 권장하는 이상적인 온도를 나타냅니다. 그러나 대부분의 고기는 그릴/오븐에서 몇도 더 낮게 뽑아야하며 휴식을 통해 이상적인 온도로 상승 할 수 있어야합니다. 이것은 양지머리와 돼지 고기 엉덩이와 같은 조밀 한 고기가있는 열쇠이며,”이월 효과”로 알고 있습니다. 지사 온도를 얻는 것은 경쟁 품질 바베큐를 산출하는 열쇠입니다. 당신이 요리하는 방식에 딱 맞는 고기 온도계를 선택하기위한 가이드를 확인하십시오.,
쇠고기를 요리하는 방법을 안전하게(그리고 맛있)
쇠고기는 쉽고 간단한 요리 스테이크보다 일반적으로 조리하는 내부의 온도 165°F 에 대한 안전을 보장,덕분에 그 땅의 자연,더 높은 기회가 있는 오염보다 일반 스테이크입니다. 에 165°F 되지 않습니다 아주는 핑크와 달콤한으로 몇몇은 그것을 좋아하지 않을 수 있습니다,하지만 당신이 보장될 수 있습니다 그것은 먹기에 안전합니다.
전부 컷 스테이크,다른 한편으로는,더 까다롭고 일반적으로 조리하는 낮은 온도를 원하는 수준의 맛과 육즙., 스테이크에서 드문 125-130°F 고,중간에서 140°F 것으로 간주됩니에서 약 160°F.
이후 전체의 쇠고기는 일반적으로만 포함 박테리아에서 표면 및 내에 있지 밀도 근육 섬유 자체,그들은 일반적으로 안전하게 먹을 수로 좋은 타는 듯한.
닭고기는 어떤 온도에서 이루어 집니까?
닭고기는 육즙뿐만 아니라 부드러운 것으로 안전하게 조리 할 수 있습니다.닭고기는 제대로 요리하기 어려운 악명 높은 음식입니다. 살모넬라 균의 위험이있는 다육하고 식욕을 돋우지 않는 고기를 얻습니다., 과용하면 건조하고 끈이 있고 고무 같은 고기가 생겨 맛이 좋지 않습니다.
는 동안 공식적인 지침을 말하는 닭고기 요리해야 하고 내의 온도 165°F 도,대부분의 것에 동의하는 그것을 보고,느끼고 맛이 훨씬 더 나은(즉,수분,더 부드러운)에 대한 150°F155°F degrees. 몇 분 동안 그대로두면 여전히 먹기에 완전히 안전 할 것입니다–색상이 순수하고 스탁 화이트 일지라도.
심각하게,투자 순식간에 읽기 온도계,그리고 당신을 놀라게 될 것입니다 어떻게 신속하게 건조,색다른 닭의 일이 될 수 있습니다.,
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“다른 흰 고기”에 대한 신화와 오해
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