USDA Recommended
* indica las temperaturas ideales según lo recomendado por el USDA. Sin embargo, la mayoría de las carnes se deben sacar de la parrilla/horno unos grados más bajos y permitir que se eleven a la temperatura ideal a través del reposo. Esto es clave con carnes densas como la falda y la culata de cerdo, se conoce como el «efecto de arrastre». La obtención de la temperatura prefecto es clave para el rendimiento de la competencia barbacoa de calidad. Consulte nuestra guía para seleccionar un termómetro para carne que sea perfecto para la forma en que cocina.,
cómo cocinar carne de res de forma segura (y deliciosa)
la carne molida es más fácil y más simple de cocinar que el bistec y generalmente se cocina a una temperatura interna de 165°F para garantizar la seguridad, gracias a su naturaleza molida, que tiene una mayor probabilidad de contaminación que un bistec normal. A 165 ° F, no será tan rosado y jugoso como a algunos les gustaría, pero se le puede garantizar que es SEGURO para comer.
Los cortes enteros de carne, por otro lado, son más meticulosos y generalmente se cocinan a temperaturas más bajas para el nivel deseado de sabor y jugosidad., Un filete es raro a 125-130°F, medio a 140°F y se considera bien hecho a aproximadamente 160°F.
dado que los cortes enteros de carne generalmente solo contienen bacterias en la superficie y no dentro de las fibras musculares densas, generalmente son seguros para comer con solo un buen abrasador.
¿A qué temperatura se hace el pollo?
El pollo se puede cocinar de forma segura para que sea jugoso y tierno.
El Pollo es un alimento notoriamente difícil de cocinar correctamente. Mal hecho, y obtienes carne carnosa, poco apetecible con el riesgo de salmonella., Exagerado, y se obtiene carne seca, fibrosa, gomosa que sabe un poco apetecible, por decir lo menos.
mientras que las directrices oficiales dicen que el pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165°F grados, la mayoría estará de acuerdo en que se ve, se siente y sabe mucho mejor (también conocido como más jugoso, más tierno) a unos 150°F a 155 ° F grados. Si se deja allí durante varios minutos, todavía será totalmente seguro para comer, incluso si el color es puro, blanco puro.
en serio, invierta en un termómetro de lectura instantánea, y se sorprenderá de lo rápido que el pollo seco y escamoso puede convertirse en una cosa del pasado.,
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