USDA Recommended
* geeft de ideale temperaturen aan zoals aanbevolen door de USDA. Echter, de meeste vlees moet worden getrokken uit de grill/oven een paar graden lager en laten stijgen tot de ideale temperatuur door te rusten. Dit is de sleutel met dichte vlees zoals borststuk en varkensvlees Kont, het is bekend als de “carryover effect”. Het verkrijgen van de perfecte temperatuur is de sleutel tot het leveren van concurrentie kwaliteit BBQ. Bekijk onze gids voor het selecteren van een vleesthermometer die perfect is voor de manier waarop u kookt.,
hoe rundvlees veilig (en heerlijk) te koken
gemalen rundvlees is gemakkelijker en eenvoudiger te koken dan biefstuk en wordt gewoonlijk gekookt op een inwendige temperatuur van 165°F voor gegarandeerde veiligheid, dankzij de gemalen aard, die een grotere kans op besmetting heeft dan een gewone biefstuk. Bij 165 ° F zal het niet zo roze en sappig zijn als sommigen zouden willen, maar u kunt er zeker van zijn dat het veilig is om te eten.
hele stukken biefstuk daarentegen zijn kieskeuriger en worden meestal tot lagere temperaturen gekookt voor het gewenste niveau van smaak en sappigheid., Een biefstuk is zeldzaam bij 125-130 ° F, Medium bij 140 ° F en wordt beschouwd als goed gedaan bij ongeveer 160°F
aangezien hele stukken rundvlees over het algemeen alleen bacteriën bevatten aan het oppervlak en niet in de dichte spiervezels zelf, zijn ze meestal veilig om te eten met slechts een goede schroeiing.
welke Temp wordt Kip gedaan?
kip kan veilig worden gekookt om zowel sappig als mals te zijn.
kip is een notoir moeilijk voedsel om goed te koken. Onderdone, en je wordt vlezig, onappetizing vlees met het risico van salmonella., Als je te veel drinkt, krijg je droog, vezelig, rubberachtig vlees dat…onsmakelijk smaakt, op zijn zachtst gezegd.hoewel de officiële richtlijnen zeggen dat kip moet worden gekookt op een interne temperatuur van 165°F graden, zullen de meeste het erover eens dat het ziet, voelt en smaakt veel beter (aka sappiger, malser) bij ongeveer 150°F tot 155°F graden. Als het daar enkele minuten wordt gelaten, is het nog steeds volkomen veilig om te eten-zelfs als de kleur puur, grimmig wit is.serieus, investeer in een instant leesthermometer, en je zult verrast zijn hoe snel droge, schilferige kip tot het verleden kan behoren.,
welke Temp wordt varkensvlees gedaan?
mythen en misvattingen over “het andere witte vlees”
Leave a Reply