Ghid de temperatură pentru carne

USDA recomandat

*indică temperaturile ideale recomandate de USDA. Cu toate acestea, majoritatea cărnii trebuie scoase din grătar/cuptor cu câteva grade mai mici și se lasă să se ridice la temperatura ideală prin repaus. Acest lucru este esențial pentru carnea densă, cum ar fi pieptul și fundul de porc, este cunoscut sub numele de „efect de reportare”. Obținerea temperaturii Prefectului este esențială pentru obținerea BBQ-ului de calitate a concurenței. Verificați ghidul nostru pentru selectarea unui termometru pentru carne care este perfect pentru modul în care gătiți., carnea de vită măcinată este mai ușor și mai simplu de gătit decât friptura și este de obicei gătită la o temperatură internă de 165°F pentru o siguranță garantată, datorită naturii sale la sol, care are o șansă mai mare de contaminare decât o friptură obișnuită. La 165 ° F, nu va fi la fel de roz și suculent pe cât ar putea dori unii, dar vi se poate garanta că este sigur să mănânci.bucățile întregi de friptură, pe de altă parte, sunt mai fine și sunt de obicei gătite la temperaturi mai scăzute pentru nivelul dorit de aromă și sucuri., O friptură este rară la 125-130 ° F, medie la 140°F și este considerată bine făcută la aproximativ 160 ° F.

deoarece bucățile întregi de carne de vită conțin, în general, numai bacterii la suprafață și nu în interiorul fibrelor musculare dense, ele sunt de obicei sigure pentru a mânca doar cu o bună ardere.

la ce temperatură se face puiul?

puiul poate fi gătit în siguranță pentru a fi suculent, precum și fraged.

puiul este un aliment notoriu dificil de gătit corect. Subfăcut, și veți obține carne carne, neapetising cu riscul de salmonella., Suprasolicitat, și veți obține uscat, stringy, carne de cauciuc, care are un gust … neapetisant, să spun cel mai puțin.în timp ce orientările oficiale spun că puiul trebuie gătit la o temperatură internă de 165°F grade, majoritatea vor fi de acord că arată, se simte și are un gust mult mai bun (aka mai sănătos, mai fraged) la aproximativ 150°F până la 155°F grade. Dacă este lăsat acolo timp de câteva minute, va fi în continuare complet sigur de mâncat – chiar dacă culoarea este pură, albă.serios, investește într-un termometru citit instantaneu și vei fi surprins de cât de repede puiul uscat și fulgi poate deveni un lucru din trecut.,

la ce temperatură se face carnea de porc?

mituri și concepții greșite despre „cealaltă carne albă”