USDA rekommenderas
*anger de ideala temperaturer som rekommenderas av USDA. De flesta kött bör dock dras från grillen/ugnen några grader lägre och låt stiga till den ideala temperaturen genom vila. Detta är nyckeln med täta kött som brisket och fläsk butt, det är känt som”carryover effekt”. Att få prefekt temperaturen är nyckeln till att ge konkurrens kvalitet BBQ. Kontrollera vår guide för att välja en kötttermometer som är perfekt för hur du lagar mat.,
hur man lagar nötkött på ett säkert sätt (och gott)
köttfärs är lättare och enklare att laga än biff och kokas vanligtvis till en inre temperatur på 165 ° F för garanterad säkerhet, tack vare sin grund natur, som har en högre risk för förorening än en vanlig biff. Vid 165 ° F, Det kommer inte att vara riktigt lika rosa och Saftiga som vissa kanske gillar det, men du kan garanteras att det är säkert att äta.
hela styckningsdelar av biff, å andra sidan, är mer petiga och kokas vanligtvis till lägre temperaturer för önskad nivå av smak och juiciness., En biff är sällsynt vid 125-130 ° f, Medium vid 140 ° F och anses vara välgjord vid ca 160 ° F.
eftersom hela styckningsdelar av nötkött i allmänhet bara innehåller bakterier på ytan och inte inom de täta muskelfibrerna själva, är de vanligtvis säkra att äta med bara en bra searing.
vad Temp är kyckling gjort på?
kyckling kan säkert kokas för att vara saftig och öm.
kyckling är en notoriskt svår mat att laga ordentligt. Underdone, och du får köttigt, unapetizing kött med risk för salmonella., Överdrivna, och du får torrt, trådigt, gummiliknande kött som smakar … osmakligt, minst sagt.
medan officiella riktlinjer säger att kyckling ska kokas till en inre temperatur på 165°F grader, kommer de flesta överens om att det ser ut, känns och smakar mycket bättre (aka juicier, mer anbud) vid ca 150°F till 155°F grader. Om det lämnas där i flera minuter kommer det fortfarande att vara helt säkert att äta – även om färgen är ren, stark vit.
allvarligt, investera i en omedelbar lästermometer, och du kommer att bli förvånad över hur snabbt torr, fläckig kyckling kan bli en sak av det förflutna.,
vad Temp är fläsk gjort på?
myter och missuppfattningar om ”det andra vita köttet”
Leave a Reply