USDA Doporučuje
*Označuje ideální teploty doporučujeme USDA. Většina masa by však měla být vytažena z grilu / trouby o několik stupňů nižší a umožňovat růst na ideální teplotu prostřednictvím odpočinku. To je klíčové pro husté maso, jako je hrudník a vepřový zadek, je známo jako „carryover effect“. Získání teploty prefekt je klíčem k získání kvality soutěže BBQ. Podívejte se na našeho průvodce pro výběr teploměru na maso, který je ideální pro způsob vaření.,
Jak Vařit Hovězí Bezpečně (a Lahodně)
Mleté hovězí maso je snazší a jednodušší vařit, než steak a je obvykle vařené na vnitřní teplotu 165°F pro zaručenou bezpečnost, díky své kostře povahy, který má vyšší možnost kontaminace než běžné steak. Při 165 ° F to nebude tak růžové a šťavnaté, jak by se někteří mohli líbit, ale můžete mít jistotu, že je bezpečné jíst.
celozrnné steaky jsou naopak jemnější a obvykle se vaří na nižší teploty pro požadovanou úroveň chuti a šťavnatosti., Steak je vzácné na 125-130°F, Střední na 140°F a je považován za dobře odvedenou na asi 160°F.
Od celé kusy hovězího obecně obsahovat pouze bakterie na povrchu a ne v husté svalových vláken sebe, oni jsou obvykle bezpečné jíst jen s dobrou spalující.
v jaké teplotě se kuře provádí?
kuře lze bezpečně vařit, aby bylo šťavnaté i něžné.
kuře je notoricky obtížné jídlo správně vařit. Underdone, a dostanete masité, nechutné maso s rizikem salmonely., Přehnané, a dostanete suché, vláknité, gumové maso, které chutná … nechutné, přinejmenším.
Zatímco oficiální pokyny říct, že kuře by mělo být vařené na vnitřní teplotu 165°F stupňů, většina bude souhlasit, že to vypadá, cítí a chutná mnohem lépe (aka šťavnatější, křehčí) na asi 150°F až 155°F stupňů. Pokud tam zůstane několik minut, bude stále naprosto bezpečné jíst-i když je barva čistá, ostře bílá.
vážně investujte do okamžitého čtecího teploměru a budete překvapeni, jak rychle se suché, šupinaté kuře může stát minulostí.,
na jaké teplotě se vepřové maso provádí?
mýty a mylné představy o „druhém bílém mase“
Leave a Reply