USDA consigliata
*Indica le temperature ideali raccomandate dall’USDA. Tuttavia, la maggior parte delle carni dovrebbe essere tirata dalla griglia / forno alcuni gradi più in basso e consentire di salire alla temperatura ideale attraverso il riposo. Questa è la chiave con carni dense come petto e mozzicone di maiale, è noto come l ‘ “effetto riporto”. Ottenere la temperatura prefetto è la chiave per produrre barbecue di qualità della concorrenza. Controlla la nostra guida per la selezione di un termometro di carne che è perfetto per il modo di cucinare.,
Come cucinare la carne in modo sicuro (e deliziosamente)
La carne macinata è più facile e più semplice da cucinare rispetto alla bistecca e viene solitamente cotta a una temperatura interna di 165°F per una sicurezza garantita, grazie alla sua natura macinata, che ha una maggiore probabilità di contaminazione rispetto a una bistecca normale. A 165 ° F, non sarà così rosa e succosa come qualcuno potrebbe piacere, ma si può essere garantito che è sicuro da mangiare.
Interi tagli di bistecca, d’altra parte, sono più schizzinosi e di solito sono cotti a temperature più basse per il livello desiderato di sapore e succosità., Una bistecca è rara a 125-130°F, media a 140°F ed è considerata ben fatta a circa 160°F.
Poiché i tagli interi di manzo generalmente contengono solo batteri sulla superficie e non all’interno delle fibre muscolari dense stesse, di solito sono sicuri da mangiare con una buona bruciatura.
A che temperatura è fatto il pollo?
Il pollo può essere cucinato in modo sicuro per essere succoso e tenero.
Il pollo è un alimento notoriamente difficile da cucinare correttamente. Underdone, e si ottiene carne carnosa e poco appetitosa con il rischio di salmonella., Esagerato, e si ottiene carne secca, filante, gommosa che ha un sapore un poco appetitoso, per non dire altro.
Mentre le linee guida ufficiali dicono che il pollo dovrebbe essere cotto a una temperatura interna di 165°F gradi, la maggior parte sarà d’accordo che sembra, si sente e ha un sapore molto meglio (aka più succoso, più tenera) a circa 150°F a 155°F gradi. Se lasciato lì per diversi minuti, sarà comunque totalmente sicuro da mangiare, anche se il colore è puro, bianco secco.
Seriamente, investi in un termometro a lettura istantanea e sarai sorpreso di quanto velocemente il pollo secco e traballante possa diventare un ricordo del passato.,
A che temperatura viene fatto il maiale?
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