을 만드는 방법은 실크처럼 부드러운 우동 처음부터

동은 두꺼운 하얀 국수에서 유래 일본에서 사용되는 스프와 볶음. 그들은 밀가루,소금,그리고 아주 작은 물 어렵게 만들 수 있는 반죽 그래서 전통적으로 그것을 반죽으로 발! 그 작은 사실을 알았을 때,나는 이것이 아이들을위한 완벽한 조리법이라는 것을 알았습니다!,

제(고 손으로 컷)우동 처음부터

을 성공적으로 만든 우동 처음부터는 질기,탄력이지 않는 분해 또는 거미 국물에,당신이 필요합니다 추가 타피오카 전분 당신의 밀가루 혼합물입니다.일본에서 전통적으로 행해지는 것처럼 발로 반죽하는 것을 두려워하지 마십시오. 좋아하는 곡과 춤추는 양말을 착용하고 반죽에 느슨하게하십시오. 우리는 현재 에드 시런(ed Sheeran)의 낸시 멀리건(Nancy Mulligan)에게 흔들리고 있습니다(아래 링크를 추가하겠습니다)., 그것은 아일랜드 케일리 이길을 의미하는 누군가가(ahem,me)에서 바로 탈출 Riverdance 에 대한 완벽한 반죽 우동에 의해 발입니다.

우동이었 아이들이 좋아하는 국수 레시피 지금까지기 때문에 그들은 자신이 완전히 멋진 엉덩이 엄마를 수행 Riverdance 얻을 반죽으로 합니다.,

그들이 싸움을 얻을 통해,응급실,내 말은 사용하여 파스타 기계로 복용에서 질서 있는 패션은 방법으로 형제를 항상(ha!).

반죽 우동으로 반죽을 발

아이들하고 나는 처음 몇개의 우동 없이 파스타 기계 않았다 하지만 대부분의 회전으로 우동 반죽었을 위해 너무 어려운 아이들 롤 있습니다. 남편이 집에 있고 기꺼이한다면,우리는 때때로 반죽을 굴리는 것에 아빠의 초강력 중 일부를 부여하도록 요청합니다.,그러나 그것이 단지 아이들과 나라면,나는 파스타 기계를 줄곧 사용하는 것을 선호한다.

어떤 파스타 기계를 구입하는 것이 가장 좋은지 궁금하십니까? 마르카토 아틀라스 대 쿠치나 프로 임페리아라는 두 가지 이탈리아 제 브랜드에 대한 리뷰를 읽으려면 여기를 클릭하십시오.

길기 때문에 휴식 시간에 대한 반죽(3 시간),할 수 있는 이 레시피는 주말에 있을 때 더 많은 시간이나 아이들이 발-반죽을 아침에 제일 먼저 그리고 다음 그것은 하루 동안 휴식하도록 면 준비가 될 것입에 의해 점심 또는 저녁 식사를합니다.,

을 만드는 방법 Udon Noodles 처음부터

경을 읽기 시작하는 대한 자세한 지침(으로 단계별 사진)에서 어떻게 성공적인 만든 우동에서 스크래치나 당신 할 수 있습니다 여기를 클릭하십시오로 이동하려면 프린터 친절한 조리법이다., 반죽 평

면 다음이 필요합니다.(4 인분):

• 240g 밀가루(2 컵)
• 72 그램 타피오카 전분(2/3 컵)
• 2 작은술 바다 소금*
• 1/2cup 플러스 2 큰 술을 따뜻한 물(당신이 더 필요할 수 있습 그러나 이것은 좋은 시작)

• 회전 핀 및 칼하거나 파스타 기계
• 큰 그릇에
• 숟가락 또는 주걱거나 젓가락
• Resealable 가방 갤런 규모의
• 측정 컵 또는 부엌 규모입니다., 내가 선호하는 주방 규모(이 OXO one)기 때문에 그것이 더 일관된 측정으로 밀가루의 범위는 어느 곳에서 100 그램이 300 그램에 따라 가볍게 또는 단단히 포장된 밀가루입니다.)

1 단계—따뜻한 물속에 소금을 녹입니다.

밀가루에 직접 소금을 넣지 마십시오! 따뜻한 물에 소금을 넣고 물결에 소금 결정을 녹이기 위해 저어줍니다.

2 단계-큰 혼합 그릇에 밀가루,타피오카 전분 및 소금 물 혼합.

물 및 소금 혼합물을 밀가루에 넣고 손 또는기구로 혼합하기 시작하십시오., 반죽은 건조기 측면에 있어야합니다.

3 단계-반죽을 공에 뭉개고 재 밀봉 가능한 봉지에 넣습니다.

공을 형성하도록 밀가루를 짜내 시작합니다. 참조 방법,아래 사진에서,반죽은 매우 거칠고 울퉁불퉁이 매우 작은 비트의 반죽 부스러기에 그릇의 바닥? 그것이 당신이 원하는 것입니다. 걱정하지 마세요,반죽은 반죽하고 매우 부드러워 진 후에 멋지게 함께 올 것입니다.

경우 밀가루에 남아서 그릇 행하지 않으며 귀하의 공 추가 물을 그릇,1 작은 술에는 시간까지,모든 가루가 될 수 있습 smushed 으로 함께 볼 수 있습니다.,

우동 반죽을 것입니다 보면 거칠고 건조

배치의 볼로 반죽을 다시 가방입니다.

가방을 봉인하지만 걸어 다닐 때 가방이 폭발하지 않도록 모서리에 작은 개구부를 남겨 둡니다.

4 단계-발로 반죽을 반죽하십시오.

이제 발로 반죽 할 시간입니다! 나는 또한 거친 바닥이있는 경우 가방이 찢어지지 않도록 가방을 수건에 두는 것이 좋습니다. 양말은 권장되지만 확실히 신발은 없습니다.,

반죽 우동으로 반죽을 발

부드럽게 산책에서 반죽 2~3 분 사이의 교류를 사용하여 공의 발 뒤꿈치,발가락을 죽겠습니다.

을 유지하려고에서 아이들을 쾅쾅 너무 어렵거나 점프에서 가방 또는 휴식 또는 팝업 풍선(었던). 가방이 찢어지면 더러워 질 수있는 반죽을 잘라내거나 긁어내어 전체 배치를 척할 필요가 없습니다.,

접 우동으로 반죽을 공

이제 반죽 가방 밖으로,반으로 접어 및 다음에 절반을 다시합니다.

공에 두드려서 2~3 분 더 발로 반죽하십시오. 반죽을 접어서 다시 공에 두드려주세요. 반죽이 거칠고 부서지기 쉬운 것에서 부드럽고 일종의 부드러운 것으로 변형 된 것을 이미 볼 수 있습니다.

Pat 으로 반죽을 공

5 단계—나머지 반죽온에서 30 분간.,

을 넣어 반죽을 다시 플라스틱 가방과 모든 공기가 밖으로 짜의 플라스틱 가방과는 완전하게 봉인되어 있으므로 반죽을 건조하지 않습니다.

6 단계-#4 단계를 반복하여 반죽을 반죽하십시오.

반죽 우동으로 반죽을 발

단계 7—나머지 반죽에는 3 시간 동안 상온에서 또는 하룻밤에는 냉장고가 있습니다.

8 단계-반죽을 긴 직사각형과 약 1/8″두께(3mm)로 굴립니다.

을 복용하기 전에 반죽 가방할 수 있는 반죽을 한 번 더 당신의 발은 경우 아이들은 그렇게(아이스크림은).반죽을 가방에서 꺼내십시오. 우리가 처음 혼합했을 때보 다 soooo 가 훨씬 부드럽고 매끄 럽다는 것을 느낄 것입니다.반죽을 반으로 자르고 한 부분을 비닐 봉지로 되돌립니다.

오토봇! 롤 아웃!, <<예,우리는 실제로 소리는 압연하기 전에 반죽입니다. 그리고”우리”에 의해,나는 정말로”나”를 의미합니다.

를 사용하여 파스타 기계 롤 우동 반죽

뿌리고 약간의 타피오카 전분에 깨끗한 작업 표면에서 반죽입니다. 롤링 핀으로 구르거나 파스타 기계를 사용하여 반죽을 긴 직사각형 모양으로 굴릴 수 있습니다.

우리는 최근에 Marcato Atlas 에서이 핸드 크랭크 파스타 메이커를 구입했습니다(9 가지 색상으로 제공됩니다!,)그리고 나는 처음에는 그것을 사용하기를 거부했고,손으로 전통적인 방법으로 반죽을 굴리는 것을 선호했다.

그러나 우동 반죽은 손으로 굴리기가 다소 어려웠으므로 몇 번 시도한 후에 나는 굴복하여 파스타 기계를 꺼냈다. 그리고 내가 말할 수있는 것은”거룩한 몰리 아보카도!”나는 그 기계와 사랑에 빠져있다. 우리가 처음으로 배치의 우동으로 회전 핀 및 칼 그래서 그것은 확실히 행할 수 있지만 사용하여 파스타 기계에 대한 이 힘든 반죽을 만든 경험은 훨씬 더 즐겁게합니다.,

우리가 시작으로 수준에서 0 기계는 가장 넓은 설정과 공급 반죽 롤러를 통해 약 4 시간,그것에서 분을 위한 첫 번째 2 번입니다. 그런 다음 우리는 레벨 1 로 이동하여 기계를 통해 반죽을 3 번 먹였습니다. 마지막으로 레벨 2 에서 3 번 사용 설명서에 따라 3.3mm 두께(약 1/8″)입니다.

9 단계-반죽을 국수 가닥으로 자릅니다.

반죽은 평평하고 원하는 두께,배 반죽으로 분의 또는 분기–무엇이 당신을 위해 일하의 길이에 따라 귀하의 반죽과 칼.,

접힌 국수 반죽을 원하는 두께로 자릅니다. 우리는 약 1/8″(3mm)의 국수를 선호합니다.

를 사용하여 파스타 기계 절단하는 우동 반죽

절단 할 때 국수,유지 하는 마음에 그들이 확장에서 크기는 요리.

우리는 더 큰 크기의 커팅 롤러(페투치니 크기)를 사용했고 너무 빠르고 쉬웠습니다. 그러나,fettuccine 은 평평하고 우동은 거의 항상 사각형 모양의 제 생각에 대한 우리의 다음 배치게 기압연한 반죽입니다.,

국수가 잘린 후,약간의 타피오카 전분을 뿌리고 국수가 달라 붙지 않도록 주위를 흔든다.

를 사용하여 파스타 기계 절단하는 우동 반죽

10 단계로 요리 국수입니다. 물 물.

끓일 큰 냄비를 가져 오십시오(물에 소금*을 넣지 마십시오). 국수를 끓는 물속에 떨어 뜨리고 열을 낮추어 끓인다. 내열기구로 국수를 소용돌이 치십시오. 내 우동은 올바른 일관성을 얻기 위해 약 15 분이 걸렸습니다.,

신의 요리를 시간에 따라 다릅니다 두께 귀하의 국수도록 최선을 맛 테스트 몇 분마에서 시작하면 끓을 확인하는 완벽한 요리는 시간입니다.

국수를 물기를 빼고 차가운 물로 헹구어 과량의 전분을 제거하고 고착을 방지하십시오.

11 단계-수프 또는 소스와 함께 즉시 제공하십시오.

며칠 동안 냉장고(덮여 있음)에 보관하거나 동결시킬 수도 있습니다. 나는 항상 여분의 우동을 지금 만들어서 일부를 얼릴 수 있습니다(나는 지 플락 백 당 2 인분에 넣습니다).

사용할 준비가되면 해동하지 않거나 구미를 얻을 것입니다., 그냥 소스 나 수프에 직접 냉동 국수를 던지거나 1 분 동안 끓는 물 냄비에 먼저 파보 일 수 있습니다.

그리고 그게 다야!

좋아하는 소스/수프로 직접 만든 실크처럼 부드러운 우동을 즐기거나 베트남 치킨 카레로 맛보십시오.

행복한 Noodling!,
샌디

을 만드는 방법 Udon Noodles 처음부터

Course:국수

요리:일본

준비 시간: 4 시간 30 분

쿡 시간:15 분

총 시간:4 시간 45 분

인분:4

칼로리:278kcal

저자:생강과 스

동은 두꺼운 하얀 국수는 일본에서 유래., 그들은 밀가루,소금,그리고 아주 작은 물 어렵게 만들 수 있는 반죽 그래서 전통적으로 그것을 반죽으로 발! 작은 것들로 만들 수있는 완벽한 조리법.

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성분

• 240g 밀가루(2 컵)
• 72 그램 타피오카 전분(2/3cup)
• 2 작은 술 염(바다 소금이 제일이지만 소금은 괜찮)
• 1/2cup 플러스 2 큰 술을 따뜻한 물

지침

1. 녹는 소금은 따뜻한 물., 밀가루에 직접 소금을 넣지 마십시오! 따뜻한 물에 소금을 넣고 물결에 소금 결정을 녹이기 위해 저어줍니다.

2. 밀가루를 섞,타피오카 전분 그리고 소금을 물에 큰 혼합 그릇입니다. 물,소금 혼합물을 밀가루에 넣고 손이나 기구로 섞기 시작하십시오. 반죽은 더 건조한쪽에 있어야합니다(물만 완전히 덮지 않도록). 반죽을 공에 뭉개고 재 밀봉 가능한 봉지에 넣으십시오.

   공을 형성하도록 밀가루를 짜내 시작합니다., 참조 방법,아래 사진에서,반죽은 매우 거칠고 울퉁불퉁이 매우 작은 비트의 반죽 부스러기에 그릇의 바닥? 그것이 당신이 원하는 것입니다. 걱정하지 마세요,반죽은 반죽하고 매우 부드러워 진 후에 멋지게 함께 올 것입니다.

   경우 밀가루에 남아서 그릇 행하지 않으며 귀하의 공 추가 물을 그릇,1 작은 술에는 시간까지,모든 가루가 될 수 있습 smushed 으로 함께 볼 수 있습니다. 반죽의 공을 재 밀봉 가능한 봉지에 넣으십시오.

   가방을 봉인하지만 걸어 다닐 때 가방이 폭발하지 않도록 모서리에 작은 개구부를 남겨 둡니다.,반죽을 발로 반죽하십시오. 가방이 발에 달라 붙지 않도록 양말을 착용하십시오. 나는 또한 거친 바닥이있는 경우 가방이 찢어지지 않도록 가방을 수건에 두는 것이 좋습니다.

   발,발 뒤꿈치 및 발가락의 공을 사용하여 반죽을 부드럽게 2-3 분 동안 걷습니다. 을 유지하려고에서 아이들을 쾅쾅도 하나의 가방에서 또는 그것은 눈물 또는 팝업 풍선(었던). 가방이 찢어지면 더러워 질 수있는 반죽을 잘라내거나 긁어내어 전체 배치를 척할 필요가 없습니다., 반죽을 가방에서 꺼내 반으로 접은 다음 다시 반으로 접습니다. 공에 두드려서 2~3 분 동안 다시 발로 반죽하십시오. 반죽을 접어서 다시 공에 두드려주세요.

3. 반죽을 실온에서 30 분 동안 휴식하십시오.

   을 넣어 반죽을 다시 플라스틱 가방과 모든 공기가 밖으로 짜의 플라스틱 가방과는 완전하게 봉인되어 있으므로 반죽을 건조하지 않습니다.

4. 단계#4 를 반복하여 반죽을 반죽하십시오.,

   

5. 나머지 반죽에는 3 시간 동안 상온에서 또는 하룻밤에는 냉장고가 있습니다.

   휴식은 반죽이 완전히 수분을 공급하고 반죽의 글루텐이 쉽게 굴러 갈 수 있도록 휴식을 취할 수있게합니다.

   다시 확인한 모든 공기가 밖으로 짜의 플라스틱 가방과는 완전하게 봉인되어 있으므로 반죽을 건조하지 않습니다.

6. 반죽을 긴 직사각형과 약 1/8″두께(3mm)로 굴립니다.,

   을 복용하기 전에 반죽 가방할 수 있는 반죽을 한 번 더 당신의 발은 경우 아이들은 그렇게(아이스크림은). 반죽을 가방에서 꺼내십시오. 우리가 처음 혼합했을 때보 다 훨씬 부드럽고 매끄 럽다고 느낄 것입니다.

   반죽을 반으로 자르고 한 부분을 비닐 봉지로 되돌립니다.

   깨끗한 작업 표면과 반죽에 타피오카 전분을 조금 뿌린다.

   우리는 최근에이 손으로 크랭크 파스타 메이커로서 표시 아틀라스와 나를 사용하는 것을 거부하 처음에는 그것을 선호하는 나의 반죽 옛날 방법입니다.,

   그러나 우동 반죽은 손으로 굴리기가 다소 어려웠으므로 몇 번 시도한 후에 나는 굴복하여 파스타 기계를 꺼냈다. 그리고 내가 말할 수있는 것은”거룩한 몰리 아보카도!”나는 그 기계와 사랑에 빠져있다. 우리가 처음으로 배치의 우동으로 회전 핀 및 칼 그래서 그것은 확실히 행할 수 있지만 사용하여 파스타 기계에 대한 이 힘든 반죽을 만든 경험은 훨씬 더 즐겁게합니다.

   우리가 시작으로 수준에서 0 기계는 가장 넓은 설정과 공급 반죽 롤러를 통해 약 4 시간,그것에서 분을 위한 첫 번째 2 번입니다., 그런 다음 우리는 레벨 1 로 이동하여 기계를 통해 반죽을 3 번 먹였습니다. 마지막으로 레벨 2 에서 3 번 사용 설명서에 따라 3.3mm 두께(약 1/8″)입니다.

   

7. 으로 반죽을 잘라 국수 가닥이다.

   반죽은 평평하고 원하는 두께,배 반죽으로 분의 또는 분기–무엇이 당신을 위해 일하의 길이에 따라 귀하의 반죽과 칼.

   접힌 국수 반죽을 원하는 두께로 자릅니다. 우리는 약 1/8″(3mm)의 국수를 선호합니다.,

   국수를자를 때 요리 할 때 크기가 확장된다는 것을 명심하십시오. 우리 사용되는 더 큰 크기로 절단 롤러(fettuccine 크기)와 함께 제공되는 우리 아틀라스 파스타 기계로 그것은 너무 빠르고 쉽습니다. 그러나,fettuccine 은 평평하고 우동은 거의 항상 사각형 모양의 제 생각에 대한 우리의 다음 배치게 기압연한 반죽입니다.

   국수가 잘린 후,약간의 타피오카 전분을 뿌리고 국수가 달라 붙지 않도록 주위를 흔든다.국수를 요리하는 방법을 알고 싶다면이 기사를 읽으십시오.,

   큰 물 냄비를 가져 와서 끓인 다음 국수를 넣으십시오. 열을 낮추어 끓여서 열 방지기구로 국수를 소용돌이 치게하십시오.

   내 우동도 약 15 분 올바른 일관성을 얻을 수 있습니다.

   타이밍에 따라 달라질 수의 두께 귀하의 국수도록 최선을 맛 테스트 몇 분마에서 시작하면 끓을 확인합니다.

   국수를 물기를 빼고 차가운 물로 헹구어 과량의 전분을 제거하고 고착을 방지하십시오.

8. 수프 또는 소스와 함께 즉시 제공하십시오.,

   며칠 동안 냉장고(덮여 있음)에 보관하거나 냉동시킬 수도 있습니다.

레시피 메모

• 지 않을 녹이할 때 준비를 사용하거나 그들은 거미. 그냥 소스 나 수프에 직접 냉동 국수를 던지거나 1 분 동안 끓는 물 냄비에 먼저 파보 일 수 있습니다.

• 우동 반죽을 사용하여 더 많은 소금보다 파스타 또는 빵에는 반죽기 때문에 소금을 강화하는 데 필요한 스트레칭에 있는 글루텐 밀가루. 이것은 요리 된 국수에서 원하는 쫄깃한 질감을 만들어냅니다., 국수는 일반 물 요리 하는 경우,과정에서 소금을 많이 제거 됩니다.,pasta machine
  • OXO digital scale
  • OXO dough cutter and scraper

Nutrition Facts

How to Make Homemade Udon Noodles From Scratch

Amount Per Serving

Calories 278

% Daily Value*

Sodium 1163mg48%

Potassium 64mg2%

Carbohydrates 61g20%

Fiber 1g4%

Protein 6g12%

Calcium 9mg1%

Iron 3mg17%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.,

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