Miten saada Silkkisen pehmeä Udon Nuudelit Tyhjästä

Udon on paksu valkoinen nuudelit, joka on peräisin Japanista, joita käytetään keittoihin ja sekoita-perunoita. Ne on tehty jauhoja, suolaa, ja hyvin vähän vettä, joka voi vaikeuttaa vaivaa niin perinteisesti se oli vaivataan jalat! Kun opin sen pienen faktan, tiesin, että tämä on täydellinen resepti lapsille!,

Kotitekoinen (ja Käsi-Cut) – Udon Nuudelit Tyhjästä

onnistuneesti tehdä kotitekoinen udon nuudelit tyhjästä, että on sitkeä, joustava ja ei hajota tai tulla tahmainen liemi, sinun täytyy lisätä tapiokatärkkelys teidän jauhoseos.

äläkä pelkää vaivata jaloillasi, kuten Japanissa perinteisesti tehdään. Laita päälle lempisävelmäsi ja tanssisukkasi ja päästä irti taikinasta. Me rokkaamme Ed Sheeranin Nancy Mulliganille tällä hetkellä (lisään linkin alla)., Siinä on irlantilainen ceilidh beat sille, mikä tarkoittaa, että joku (ahem, me) on pakko murtautua Riverdanceen, joka on täydellinen udonin vaivaamiseen jaloilla.

Udon on ollut lasten suosikki nuudeli resepti niin paljon, koska he saavat katsella niiden täysin viileä ja hip äiti suorittaa Riverdance saada vaivaa taikinaa jaloillaan.,

Sitten he saavat taistella yli, er, tarkoitan, käytä pasta kone vuorotellen järjestyksessä, miten sisarukset aina tehdä (ha!).

Vaivaamista Udon Taikina Jalat

lapset ja tein muutaman ensimmäisen erissä udon nuudelit ilman pastaa kone, mutta tein suurimman liikkuvan kuin udon taikina oli liian vaikea lapsille roll käsin. Jos mieheni on kotona ja halukas, pyydämme häntä joskus antamaan isälleen supervoimia taikinan pyörittämiseen.,

mutta jos se on vain lapset ja minä, niin mieluummin käytän pastakonetta koko matkan.

kumman pastakoneen kannattaa ostaa? Klikkaa tästä lukeaksesi arvosteluni kahdesta italialaisvalmisteisesta tuotemerkistä: Marcato Atlas vs. Cucina Pro Imperia.

Koska pitkä lepo aikaa, taikina (3 tuntia), voit tehdä tämän reseptin viikonloppuna kun on enemmän aikaa TAI pitää lapset jalat-vaivaa se ensimmäinen asia aamulla ja sitten anna sen levätä päivän aikana niin, että nuudelit on valmis lounas tai päivällinen.,

Miten Tehdä Kotitekoinen Udon Nuudelit Tyhjästä

Aloita vieritys alkaa lukea yksityiskohtaiset ohjeet (step-by-step kuvia) siitä, miten onnistuneesti tehdä kotitekoinen udon nuudelit tyhjästä tai voit klikkaa tästä hypätä printer-friendly resepti., taikina tasainen

tarvitset seuraavat (toimii 4):

• 240 g kaikki tarkoitukseen jauhoja (2 kuppia)
• 72 grammaa tapioka tärkkelys (2/3 cup)
• 2 tl merisuolaa*
• 1/2 cup plus 2 rkl lämmintä vettä (ehkä enemmän, mutta tämä on hyvä alku)

• kaulin ja veitsi TAI pasta kone
• Suuri kulho
• Lusikka tai lastalla tai syömäpuikot
• Resealable laukku, gallona-kokoinen
• Mitta tai keittiövaaka., Mieluummin keittiö mittakaavassa (minulla on tämä OXO yksi), koska se tekee enemmän johdonmukainen mittaus kuin kuppi jauhoja voi vaihdella tahansa alkaen 100 grammaa-300 grammaa riippuen siitä, kuinka kevyesti tai tiiviisti pakattu jauhot on.)

Vaihe 1 — Liuota suola lämpimään veteen.

älä lisää suolaa suoraan jauhoihin! Lisää suola lämpimään veteen ja sekoita liuottamaan suolakiteet.

Vaihe 2 — Sekoita jauhot, tapiokatärkkelys ja suolattu vesi suureen sekoituskulhoon.

Lisää vesi-ja suolaseos jauhoihin ja aloita sekoittaminen käsilläsi tai utensiilillä., Taikinan pitäisi olla kuivausrummun puolella.

Vaihe 3 — Litistää taikina palloksi ja aseta se resealable laukku.

aloita jauhojen puristaminen niin, että se muodostaa pallon. Katso, miten alla olevassa kuvassa taikina on melko karkeaa ja kuoppaista, ja kulhon pohjalla on hyvin vähän taikinamuruja? Sitä sinä haluat. Älä huoli, taikina kasaantuu mukavasti vaivaamisen ja erittäin sileäksi tulemisen jälkeen.

Jos jauhot pysyy kulhossa, joka ei pysty kiinni pallo, lisää vesi kulhoon, 1 tl kerrallaan, kunnes kaikki jauhot voi olla hakkasivat yhteen palloksi.,

Udon taikina näyttää karkea ja kuiva,

Aseta pallo taikina resealable laukku.

sinetöi pussi, mutta jätä pieni aukko kulmaan, jotta pussi ei räjähdä päälle kävellessä.

Vaihe 4 — vaivaa taikina jaloilla.

nyt on aika vaivata jaloilla! Ehdotan myös, että laitat pussin pyyhkeen päälle, jotta pussi ei repisi, jos sinulla on karkeat lattiat. Sukkia suositellaan, mutta ehdottomasti ei kenkiä.,

Vaivaamista Udon Taikina Jalat

Varovasti kävellä taikina 2-3 minuuttia vuorotellen käyttäen pallot jalat, kantapäät ja varpaat litistää taikina.

Yritä pitää lapsesi päässä polkee liian kovaa tai hyppääminen laukku tai se murtaa tai pop kuin ilmapallo (ollut siellä, tehnyt niin). Jos pussi repii, leikkaa tai kaavi pois kaikki likaiset taikinat, jotta sinun ei tarvitse heittää koko erää.,

Taita Udon Taikina palloksi

Nyt ota taikina pois pussista, taita se puoliksi ja sitten puoli uudelleen.

taputtele palloksi ja vaivaa jaloilla vielä 2-3 minuuttia. Taita ja taputtele taikina palloksi uudelleen. Voit jo nähdä, että taikina on muuttunut karkea ja mureneva sileä ja pehmeä.

Pat Taikina palloksi

Vaihe 5 — Loput taikina 30 minuuttia huoneenlämmössä.,

Laita taikina takaisin muovipussiin ja varmista, että kaikki ilma on puristettu pois muovipussiin ja että se on täysin suljettu, jotta taikina ei kuivu.

Vaihe 6 — Vaivaa taikina toistamalla vaihe #4.

Vaivaamista Udon Taikina Jalat

Vaihe 7 — Loput taikina 3 tuntia huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa.

Vaihe 8 — Rullataikina pitkään suorakulmioon ja noin 1/8″ paksuun (3mm).

ennen kuin otat taikinan pussista, voit vaivata taikinaa vielä kerran jaloillasi, jos lapset haluavat tehdä niin (lapseni ovat aina).

ota taikina pussista. Sinusta tuntuu, että se on sooo paljon pehmeämpi ja sileämpi kuin kun ensin sekoitetaan.

leikkaa taikina kahtia ja palauta yksi osa muovipussiin.

Autobotit! Ulos!, << kyllä, meillä on todellakin huutaa, että juuri ennen liikkuvan taikina. Ja ” me ”tarkoitan todella ”minä”.

Käyttämällä Pasta Kone, Roll Udon Taikina

Ripottele hieman tapiokatärkkelys puhtaalle työtasolle ja taikina. Voit roll kaulin tai käytä pasta kone, roll taikina pitkä suorakaiteen muotoinen.

ostimme hiljattain Marcato Atlasilta tämän käsi-kampipastanvalmistajan (se tulee 9 eri värisenä!,) ja kieltäydyin aluksi käyttämästä sitä, mieluummin pyörittelen taikinaani perinteiseen tapaan käsin.

mutta udon-taikinaa oli melko vaikea kääriä käsin, joten muutaman yrityksen jälkeen kavahdin ja otin pastakoneen pois. Ja voin vain sanoa: ”Pyhä moly guacamole!”Olen rakastunut siihen koneeseen. Teimme ensimmäisen erän udon nuudelit vain kaulin ja veitsi, niin se on ehdottomasti toteutettavissa, mutta käyttää pasta kone tämä kova taikina teki kokemuksesta niin paljon enemmän nautittavaa.,

– aloitimme tasolla 0 on kone, joka on laajin asetus ja fed taikina läpi rullat noin 4 kertaa, taitto se kolmasosaa ensimmäisen 2 kertaa. Sitten siirryimme tasolle 1 ja ruokimme taikinan koneen läpi 3 kertaa. Lopuksi 3 kertaa tasolla 2, joka käyttöohjeen mukaan on 3,3 mm paksu (noin 1/8″).

Vaihe 9 — leikkaa taikina nuudelisäikeiksi.

Kun taikina on litistetty haluttuun ohuus, taita taikina kolmannesta tai neljännestä – mitä toimii sinulle pituudesta riippuen teidän taikina ja veitsellä.,

leikkaa taitettu nuudelitaikina haluttuun paksuuteen. Suosimme nuudeleita noin 1/8″ (3 mm).

Käyttämällä Pasta Kone Leikkaa Udon Taikina

Kun leikkaus nuudelit, pitää mielessä, että ne laajentaa koko keitettynä.

– Olemme käyttäneet suurempia leikkaus rullat (fettuccine koko) ja se oli niin nopea ja helppo. Kuitenkin, fettuccine on tasainen ja udon on lähes aina neliön muotoinen, joten mielestäni meidän seuraava erä leikkaan kone-rullattu taikinaa käsin.,

kun nuudelit on leikattu, ripottele niille hieman tapiokatärkkelystä ja ravistele niitä ympäriinsä, jotta nuudelit eivät tartu kiinni.

Käyttämällä Pasta Kone Leikkaa Udon Taikina

Vaihe 10 — Kokki nuudelit.

kiehauta suuri kattilallinen vettä (älä lisää suolaa* veteen). Pudota nuudelit kiehuvaan veteen ja laske lämpöä kiehua. Pyörittele nuudeleita kuumankestävän utensilin kanssa. Minun udon nuudelit kesti noin 15 minuuttia saada oikea johdonmukaisuus.,

ruoanlaitto aika vaihtelee riippuen paksuudesta sinun nuudeli joten paras maku testi muutaman minuutin välein alkaen aika aloitat kytevän määrittää täydellinen ruoanlaitto aikaa.

valuta nuudelit ja huuhtele ne kylmässä vedessä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi ja tarttumisen estämiseksi.

vaihe 11 — tarjoile heti keiton tai kastikkeen kanssa.

niitä voi myös säilyttää jääkaapissa (peitettynä) muutaman päivän tai pakastaa. Teen aina ylimääräistä udon nyt, jotta voin jäädyttää joitakin (laitan 2 annosta per ziplock laukku).

älä sulata käyttövalmiina tai ne saavat nakkikummun., Heitä pakastetut nuudelit suoraan kastikkeeseen tai keittoon tai voit paahtaa ensin kattilassa kiehuvaa vettä 1 minuutin ajan.

And that ’ s it!

Nauti kotitekoinen silkkinen-sileä udon suosikki kastike/keitto tai kokeile minun Vietnam Kana Curry.

Happy Noodling!,
-Sandy

Miten Tehdä Kotitekoinen Udon Nuudelit Tyhjästä

Kurssi: Nuudelit

Keittiö: Japanilainen

Prep Aika: 4 tuntia 30 minuuttia

Cook Aika: 15 minuuttia

Yhteensä Aika: 4 tuntia 45 minuuttia

– Annosta: 4

Kalorit: 278 kcal

Kirjoittaja: Inkivääri ja Viski

Udon ovat paksu valkoinen nuudelit, joka on peräisin Japanista., Ne on tehty jauhoja, suolaa, ja hyvin vähän vettä, joka voi vaikeuttaa vaivaa niin perinteisesti se oli vaivataan jalat! Täydellinen resepti tehdä pienokaisten kanssa.

Tulosta

Ainekset

• 240 g kaikki tarkoitukseen jauhoja (2 kuppia)
• 72 grammaa tapioka tärkkelys (2/3 cup)
• 2 tl suolaa (merisuola on paras, mutta taulukko suola on hieno)
• 1/2 cup plus 2 rkl lämmintä vettä

Käyttöohjeet

1. Liuota suola lämpimään veteen.,

   älä lisää suolaa suoraan jauhoihin! Lisää suola lämpimään veteen ja sekoita liuottamaan suolakiteet.

2. Sekoita jauhot, tapioka tärkkelys ja suolattu vesi isossa sekoittamalla kulhoon.

   Lisää vesi-ja suolaseos jauhoihin ja aloita sekoittaminen käsilläsi tai utensiilillä.

   taikinan tulee olla kuivemmalla puolella (ei siis kokonaan veden peitossa).

3. Litistää taikina palloksi ja aseta se resealable laukku.

   aloita jauhojen puristaminen niin, että se muodostaa pallon., Katso, miten alla olevassa kuvassa taikina on melko karkeaa ja kuoppaista, ja kulhon pohjalla on hyvin vähän taikinamuruja? Sitä sinä haluat. Älä huoli, taikina kasaantuu mukavasti vaivaamisen ja erittäin sileäksi tulemisen jälkeen.

   Jos jauhot pysyy kulhossa, joka ei pysty kiinni pallo, lisää vesi kulhoon, 1 tl kerrallaan, kunnes kaikki jauhot voi olla hakkasivat yhteen palloksi.

   Aseta taikinapallo uudelleen suljettavaan pussiin.

   sulje pussi, mutta jätä pieni aukko kulmaan, niin että pussi ei räjähtää, kun käveli.,

4. Vaivaa taikina jalat.

   käytä sukkia, jotta pussi ei tartu jalkoihin. Ehdotan myös, että laitat pussin pyyhkeen päälle, jotta pussi ei repisi, jos sinulla on karkeat lattiat.

   kävele taikinaan varovasti 2-3 minuuttia jalkapallojen, korkokenkien ja varpaiden avulla taikinan litistämiseksi. Yritä pitää lapsesi päässä polkee liian kovaa tai hyppääminen laukku tai se repii tai pop kuin ilmapallo (ollut siellä, tehnyt niin). Jos pussi repii, leikkaa tai kaavi pois kaikki likaiset taikinat, jotta sinun ei tarvitse heittää koko erää.,

   ota taikina pussista, taita se kahtia ja sitten kahtia uudelleen. Taputtele palloksi ja vaivaa jaloilla uudelleen 2-3 minuuttia. Taita ja taputtele taikina palloksi uudelleen.

5. Loput taikina 30 minuuttia huoneenlämmössä.

   Laita taikina takaisin muovipussiin ja varmista, että kaikki ilma on puristettu pois muovipussiin ja että se on täysin suljettu, jotta taikina ei kuivu.

6. Vaivaa taikina toistamalla vaihe #4.,

   

7. Loput taikina 3 tuntia huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa.

   Lepo avulla taikina täysin kosteuttaa ja gluteenia taikina rentoutua niin, että se on helpompi kääriä.

   Jälleen, varmista, että kaikki ilma on puristettu pois muovipussiin ja että se on täysin suljettu, jotta taikina ei kuivu.

8. Roll taikina pitkä suorakulmion ja noin 1/8″ paksu (3 mm).,

   ennen kuin otat taikinan pussista, voit vaivata taikinaa vielä kerran jaloillasi, jos lapset haluavat tehdä niin (lapseni ovat aina).

   ota taikina pussista. Tunnet, että se on paljon pehmeämpi ja pehmeämpi kuin kun ensin sekoitetaan.

   puolita taikina ja palauta yksi osa muovipussiin.

   Ripottele hieman tapiokatärkkelys puhtaalle työtasolle ja taikina.

   ostimme hiljattain Marcato Atlasilta tämän käsipastanvalmistajan ja kieltäydyin aluksi käyttämästä sitä, mieluummin pyörittelin taikinaani vanhanaikaisella tavalla.,

   mutta udon-taikinaa oli melko vaikea kääriä käsin, joten muutaman yrityksen jälkeen kavahdin ja otin pastakoneen pois. Ja voin vain sanoa: ”Pyhä moly guacamole!”Olen rakastunut siihen koneeseen. Teimme ensimmäisen erän udon nuudelit vain kaulin ja veitsi, niin se on ehdottomasti toteutettavissa, mutta käyttää pasta kone tämä kova taikina teki kokemuksesta niin paljon enemmän nautittavaa.

   – aloitimme tasolla 0 on kone, joka on laajin asetus ja fed taikina läpi rullat noin 4 kertaa, taitto se kolmasosaa ensimmäisen 2 kertaa., Sitten siirryimme tasolle 1 ja ruokimme taikinan koneen läpi 3 kertaa. Lopuksi 3 kertaa tasolla 2, joka käyttöohjeen mukaan on 3,3 mm paksu (noin 1/8″).

   

9. Leikkaa taikina nuudeli säikeitä.

   Kun taikina on litistetty haluttuun ohuus, taita taikina kolmannesta tai neljännestä – mitä toimii sinulle pituudesta riippuen teidän taikina ja veitsellä.

   leikkaa taitettu nuudelitaikina haluttuun paksuuteen. Suosimme nuudeleita noin 1/8″ (3 mm).,

   kun leikkaat nuudeleita, muista, että ne laajenevat kypsennettäessä. Käytimme Atlas-pastakoneemme mukana tulleita isompia leikkuuteloja (fettuccine size), jotka olivat niin nopeita ja helppoja. Kuitenkin, fettuccine on tasainen ja udon on lähes aina neliön muotoinen, joten mielestäni meidän seuraava erä leikkaan kone-rullattu taikinaa käsin.

   kun nuudelit on leikattu, ripottele niille hieman tapiokatärkkelystä ja ravistele niitä ympäriinsä, jotta nuudelit eivät tartu kiinni.

   

10. Cook nuudelit.,

    tuo iso kattilallinen vettä kiehumaan ja lisää sitten nuudelit. Laske lämpöä hauduttamaan ja pyörittelemään nuudeleita ympäriinsä lämpöä kestävällä utensiilillä.

    my udon noodles too about 15 minutes to get to the right consistency.

    ajoitus vaihtelee paksuuden nuudeli joten paras maku testi muutaman minuutin välein alkaen aika aloitat kytevän määrittää oikea paistoaika.

    valuta nuudelit ja huuhtele ne kylmässä vedessä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi ja tarttumisen estämiseksi.

11. tarjoile heti keiton tai kastikkeen kanssa.,

    voit myös säilyttää niitä jääkaapissa (peitettynä) muutaman päivän tai pakastaa ne.

Resepti Muistiinpanoja

• Älä sulata, kun olet valmis käyttämään tai he saavat tahmainen. Heitä pakastetut nuudelit suoraan kastikkeeseen tai keittoon tai voit paahtaa ensin kattilassa kiehuvaa vettä 1 minuutin ajan.

• Udon taikina käyttää enemmän suolaa kuin pastaa tai leipää taikina, koska suola on tarpeen vahvistaa ja venyttää gluteenia jauhot. Näin kypsennetyissä nuudeleissa syntyy haluttu pureva koostumus., Kun nuudelit kypsennetään tavallisessa vedessä, suuri osa suolasta poistuu prosessissa.,pasta machine
  • OXO digital scale
  • OXO dough cutter and scraper

Nutrition Facts

How to Make Homemade Udon Noodles From Scratch

Amount Per Serving

Calories 278

% Daily Value*

Sodium 1163mg48%

Potassium 64mg2%

Carbohydrates 61g20%

Fiber 1g4%

Protein 6g12%

Calcium 9mg1%

Iron 3mg17%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.,

Lataa ILMAINEN pikaopas ja nauttia tuoretta nuudelit lounaalle tai illalliselle tänään!

saat myös uusia oppaita, vinkkejä ja temppuja tehdä Aasian nuudelit kotona.,

Meillä vihaan roskapostia ja koskaan jaa sähköpostiosoitteesi.