죽은 태아의 치즈는 어떤 종류의 우유로 만들어 졌습니까? 젖소 우유로 만들 수 있습니까? 간단한 대답은 아니오입니다-적어도 유럽 연합에서는 그렇지 않습니다. 실제 죽은 태아는 최소 70%의 양의 우유와 최대 30%의 염소 우유로 만들어 져야하며 명확한 사양으로 생산되어야합니다. 많은 치즈 시장에서 스스로”feta”또는”feta-type”치즈,그러나 있는 방법에 대한 표준 정품 feta 만들고 어떤 종류의 우유가 사용됩니다.,
의 역사 Feta
페타 치즈에 다시 날짜 여덟 번째 세기에 만든 치즈와 양의 우유에 저장되었 소금물. 치즈 자체는 우연히 발견 된 덕분에 올 수 있습니다—우유는 동물의 위장 안으로 운반되었을 때 응결되었습니다. 죽은 태아는 응고 된 우유를 사용하여 만듭니다.
이름에 무엇이 있습니까?
유럽 연합 회원국들 사이에서 16 년간의 열띤 논쟁 끝에 EU 최고 법원은 마침내 2005 년 그리스에”feta”라는 이름의 독점권을 수여했습니다., 법정 매우 특정 요구 사항을 어떻게 어디서 치즈를 만들 수 있습니다:
- 그것을 소재로 제작되어 있어야 합니다 순수한 양의 우유,또는 그것의 혼합물일 수 있는 양과 염소의 우유를 포함할 수 있는 최대 30%염소의 우유입니다.
- Feta 수 있습에서 생산되는 지역의 마케도니아,트라키아,에피루스,Thessalia,본토 그리스,펠로 폰 네소스 반도의 섬 틸렌,으로도 알려진 Lesvos.
- 평균 구성의 페타 치즈어야 합 52.9%가 수분,26.2%지방,16.7 퍼센트 단백질,2.9%의 소금과 4.4%pH.,
에 따르면 EU 코트,뷰에서의 옹호하는 일반적으로,”feta”의 요구 사항을 충족하의 지명에 기원을 설명하는 치즈에서 발생하는 상당한 부분의 그리스,그 특성에서 파생되는 지리적 환경 및 생산,처리 및 준비로 수행되는 정의된 지역입니다.
적 특성의 진정한 Feta
단단한 제한 사항 및 요구 사항에 배치 생산하 feta semi-하드 치즈를 떠나가라는 흰 색상과하는 경향이 비 짠., Feta 은 톡쏘는 맛으나 그 정도의 당나라에 따라 달라질 수 있습니다 정확한 다이어트의 양 그녀가 무엇을 먹고 효과적으로 시즌에는 그녀의 우유입니다. 이것은 법원이 그리스가 죽은 태아의 치즈를”소유하고있다”고 판결 한 중요한 이유 중 하나입니다. 진정한 죽은 태아는 가축의 식단에 영향을 미치는 그 나라 고유의 지리적 요인의 결과입니다.
사기꾼 치즈
비슷한 치즈로 만든 우유—중 하나”라는 telemes”은 심지어는 생산에서 그리스입니다. 그러나 젖소 우유 치즈 또는 젖소 우유를 성분으로 사용하는 조합은 동일하지 않습니다. 맛은 매우 다릅니다.,
불가리아는 더 크림 같고 훨씬 더 소금기가있는 비슷한 치즈를 만듭니다. 프랑스의 버전도 크림 같지만 더 온화합니다. 모든 치즈는 더 많이 사용하는 염소보다 우유로 양의 우유 또는 소유 대신에 양의 우유하는 경향이 부족의 날카로운 물의 feta.
마음에,너무 치즈 기타 국가에서 수 있습과 매우 유사로 만들어졌을 때 권리의 백분율 양과 염소의 우유,하지만 그 국가에 수 없는 법적으로 레이블들의 제품으로”feta”으로 2005EU 법원을 결정합니다.,
Leave a Reply