기원의 단어”바베큐”

보이지 않는 하번 시즌 우리를 귀찮게:우리 동료 바비큐와 함께 여름,하지만 결코 나쁜 시간 넣고 맛으로 고기의 일상. 결국,고기에 열을 가하는 것은 인류 역사에 깊숙이 들어갑니다. “누가 바베큐를 발명했는지”에 대한 질문은 대답 할 수 없습니다:거의 모든 사람들이 그 변화를 겪었습니다. 그러나”바베큐”라는 단어의 질문은 바비 인형에 더 쉽게 묶여서 던져 질 수 있습니다.,

민속 어원은 전체 짐승을 요리 언급,프랑스 barbe 큐,또는 꼬리에 수염에 공상적인 기원을 제공합니다. 그러나 이 설명한 학자의 전체가 금연 존 Shelton Reed,은 너 bunkum 라 정치 slur. 1829 년에,국가 정보 제공자,주요 신문,워싱턴에서 설명하고,앤드류 잭슨의 지지자들로 급진적인”Barbacues”기 때문에 그들은”전체 돼지에서의 수염을 바베 큐 꼬리”정치적으로. 그것은 맛있는 칭찬으로 의미되지 않았습니다.,

철자법”바베큐”는 남쪽에서 여전히 인기가 있으며,바베큐는”국가 요리로서 그릿에만 관심이 있습니다”라고 Reed 는 씁니다. 그는”바베큐는 남부처럼 토착민처럼 보일 것이다.”그러나 실제로,”kudzu 와 같은 남쪽의이 상징은 수입품입니다.”

당신은 더 남쪽으로 가야합니다. 오래 전에 영어로 나타났다,스페인의 발견 원주민의 카리브해와 북부 해안의 남쪽 미국을 사용하여 나무 프레임을 지원하는 고기와 생선을 통해 또는 근처의 불입니다., 그들이 할 수 있는 하나 이상의 요리를 직접 열에 지금 우리가 무엇을 전화를 굽고 또는 느린 로스트 및 치료법을 통해 간접적으로 열과 전체가 금연(참베큐,오늘날에도). 이 프레임의 기본 단어는 스페인 사람이 barbacoa 로 듣고 전사했습니다.

이것은 여러 가지 철자로 영어로 필터링되었습니다. 영어 날짜에서 리드의 초기 사용 1661:에드먼드 히커 링길의 자메이카 볼 동물은”살해보고,그들의 육체는 Barbacu’d 앞으로.,”도 있었다 일찍이 은유적인 사용:코튼 매더를 한탄 학살의 Narragansetts1675 때,여자,아이들과 장로들었다”정말 Barbikew 면에서”그들의 로지스 식민지에 의해 군인입니다. Aphra Behn 의 1689Play The Widow Ranter OR,The History Of Bacon in Virginia,has”the rabble”saying”let’s barbicu this fat rogue.”(갈대는 것을 우리에게 상기시켜 베이컨의 Behn’s 확장된 제목이 나다니엘 베이컨,리더로의 베이컨의 반란이지,돼지 고기 제품,맛있는 여러 가지 즐거움을 줍니다.)

앵글로 아메리칸 바베큐의 첫 번째 상세한 계정은 1707 년으로 거슬러 올라갑니다., Edward 워드의 바베큐 잔치,또는 세 개의 돼지의 페컴,구운 사과 나무 밑에,회상 시조 축제”요리는데 후 방식으로 서쪽 인도에서는”정착의 페컴,자메이카. 소스는”그린 버지니아 페퍼와 마데이라 와인의 가장 훌륭한 구성이었습니다.”

존 로손의 1709 새로운 항해를 캐롤라이나에 대해 설명합”볶거나 barbakued”사냥한 고기,생선,복숭아,터키 등이 있습니다.(로손의 캐롤라이나 터키는”곰 지방과 함께 제공되었습니다.)”조지 워싱턴은 바베큐,바비큐와 바바큐를 철자했습니다., 철자가 무엇이든,그의 시간에 바베큐(20 세기 초기주의)는 사교 행사였습니다:군중을위한 전체 동물의 구이. 그리고 그 동물은 보통 돼지였습니다—신세계의 원주민이 아니라 쉽게 받아 들였습니다.

Samuel Johnson(1755)과 Noah Webster(1828)사전 모두 바비큐는 특히 돼지 요리를 의미합니다. 웹스터는 미국인의 경우 황소 또는 다른 동물도 바비큐 할 수 있습니다.

당신이’큐잉 업’이 무엇이든,많은 구덩이 마스터는 자신의 q 에 대한 비밀이 자신의 소스라고 말할 것입니다., 미만의 비밀은 고기가 많은 날씬하고 오늘보다 식민지 시간:”낮은 느리고”발생할 수 있습에서 오히려 건조한 물건,그래서 목욕에 그것의 최신”의 구성 그린 버지니아 고추와 마데이라 와인”필요하다.