Uncured Bacon

Uncured baconは、しばしばそのようにラベル付けされているか、硝酸塩および亜硝酸塩フリーであると主張する包装があります。 意外にも、しかし、uncuredベーコンは実際に亜硝酸塩を含んでいる。

通常のベーコンは、合成亜硝酸ナトリウムで作られています。 未硬化のベーコンも亜硝酸塩で作られていますが、それはセロリやビートで硝酸塩を変換することによって作られたものです（ワシントンポスト経由）。

しかし、それは野菜に由来しているという理由だけで、未硬化ベーコンの亜硝酸塩が健康であることを意味するものではありません。,

あなたのベーコンがセロリで硬化している場合は、USDAは、それが”未硬化”とラベル付けすることが必要であり、”硝酸塩または亜硝酸塩を追加しません。”しかし、不可解なことに、未硬化ベーコン中の天然由来の亜硝酸塩の量は、理論的には、それがより多くの亜硝酸塩を含むことができることを意味し、規制）従来の硬化ベーコンよりも多くの亜硝酸塩（クックのイラストを介して）。

科学はまた、通常の硬化ベーコンのように、未硬化ベーコンの定期的な消費は、結腸直腸癌の高い割合にリンクされている、ことを示しています。,

それは混乱し、少し怖いですが、一つの定数があります：ベーコンは常に美味しいです。 適度にそれを楽しみ、残りは運命までです。