Uherdet bacon er ofte merket som sådan, eller har emballasje hevde at det er nitrat og nitritt-gratis. Overraskende, skjønt, uherdet bacon, faktisk inneholder nitritt.
Regelmessig bacon er laget med syntetiske sodium nitritt. Mens uherdet bacon er også laget med nitritt, det er den typen som er laget av konvertering av nitrat i selleri eller rødbeter (via Washington Post).
Likevel, bare fordi det er avledet fra grønnsaker betyr ikke at nitritt i uherdet bacon er noen sunnere.,
Hvis din bacon er herdet med selleri, USDA krever at det merkes «uherdet» og «ingen nitrater eller nitrater lagt til.»Men, puzzlingly, mengden av naturlig utvunnet nitritter i uherdet bacon er ikke regulert, noe som betyr at i teorien, kan det inneholde mer nitritter — en test viste at en populær merkevare av uherdet bacon inneholdt nesten tre ganger (!) mer nitritt enn konvensjonelt-herdet, bacon (via Cook ‘ s Illustrert).
vitenskap indikerer også at, akkurat som vanlig herdet, bacon, regelmessig inntak av uherdet bacon er knyttet til høy forekomst av kolorektal kreft.,
Det er forvirrende og litt skummelt, men det er en konstant: Bacon er alltid deilig. Nyt det i moderasjon, og resten er opp til skjebnen.
Leave a Reply