Bacon necurățate este adesea etichetat ca atare, sau are ambalaj susținând că este nitrat și nitrit – free. În mod surprinzător, însă, slănina necurățată conține de fapt nitrit. baconul obișnuit este fabricat cu nitrit de sodiu sintetic. În timp ce slănina necurățată este făcută și cu nitrit, este genul care se face prin transformarea nitratului în țelină sau sfecla (prin Washington Post). cu toate acestea, doar pentru că este derivat din legume nu înseamnă că nitritul din slănină necurățată este mai sănătos., dacă slănina dvs. este vindecată cu țelină, USDA cere ca aceasta să fie etichetată „necurățată” și „fără nitrați sau nitriți adăugați.”Dar, în mod curios, cantitatea de derivate natural nitriți în neîntărit bacon nu sunt reglementate, ceea ce înseamnă că, teoretic, ar putea să conțină mai nitriți — un test a aratat ca un brand popular de neîntărit bacon conținute de aproape trei ori (!) mai mult nitrit decât slănina vindecată convențional (prin Cook ‘ s Illustrated).
știința indică, de asemenea, că, la fel ca slănina vindecată obișnuită, consumul regulat de slănină necurățată este legat de rate ridicate de cancer colorectal., este confuz și puțin înfricoșător, dar există o constantă: slănina este întotdeauna delicioasă. Bucurați-vă de ea cu moderatie, iar restul este de până la soarta.
Leave a Reply