Polyphenolic Compounds
I polifenoli sono una grande famiglia di composti naturali che sono metaboliti secondari e sono derivati del pentose phosphate, shikimate e phenylpropanoid pathways in plant. I composti fenolici presentano una vasta gamma di proprietà benefiche per la salute, come effetti antiallergici, antinfiammatori, antimicrobici, antiossidanti, antitrombotici, cardioprotettivi e vasodilatatori., Le principali classi di polifenoli sono definite in base alla natura del loro scheletro di carbonio, e sono acidi fenolici, flavonoidi, stilbeni e lignani.
Mangiferina, acidi gallici (acidi m-digallici e m-trigallici), gallotannini, quercetina, isoquercetina, acido ellagico e β-glucogallina sono tra i composti polifenolici già identificati nella polpa di mango. L’acido gallico (6,9 mg kg-1) e la mangiferina (4,4 mg kg− 1) sono stati identificati come i principali polifenoli presenti nei frutti e nella polpa del mango, seguiti da acido p-OH-benzoico, acido m-cumarico, acido p-cumarico e acido ferulico., In uno screening polifenolico di 20 varietà di mango, i gallotannini rappresentano i principali componenti dei frutti e dei semi acerbi. L’acido gallico è il substrato della polifenolo ossidasi nella polpa del frutto, mentre l’acido ellagico è il substrato predominante nella buccia di mango.
Mangiferin (C 2-β-d-glucopyranosyl-1,3,6,7-tetraidrossixanthone) è un xantone, e xantoni sono alcuni dei più potenti antiossidanti noti e talvolta ufficiosamente indicato come ‘super antiossidanti.,”La mangiferina, generalmente chiamata C-glucosyl xanthone, è ampiamente distribuita nelle piante superiori ed è un fitochimico farmacologicamente attivo e un antiossidante polifenolico naturale presente nella corteccia, nei frutti, nelle radici e nelle foglie di M. indica Linn. È stato trovato per esibire una vasta gamma di effetti farmacologici tra cui antiossidante, antitumorale, antimicrobico, antiaterosclerotico, antiallergico, antinfiammatorio, analgesico e immunomodulatore, tra molti altri., Mangiferin ha anche inibito l’aumento di peso corporeo nei ratti sperimentali e può essere utilizzato in prodotti alimentari per esigenze dietetiche speciali per le persone obese. La mangiferina protegge gli eritrociti e i globuli rossi dalla produzione reattiva di specie di ossigeno, contribuendo così all’integrità e alla funzionalità di queste cellule. È stato riferito che mangiferin inibisce gli enzimi glucosidasi sucrasi, isomaltasi, e maltasi da ratti, che sono coinvolti nella digestione dei carboidrati in zuccheri semplici nell’intestino che porta a ritardare o inibizione della ripartizione dei carboidrati e successivo assorbimento del glucosio più lento dall’intestino., Mangiferina è stato trovato per ridurre significativamente il colesterolo totale plasmatico, trigliceridi, e LDL-C associato ad un concomitante aumento dei livelli di HDL – C e una diminuzione dell’indice aterogenico nei ratti diabetici che indica la sua potenziale attività antiiperlipidemica e antiatherogenic.
I flavonoidi possono essere suddivisi in diverse classi in base al grado di ossidazione e sostituzione dell’anello benzopirano, inclusi flavoni, flavanoni, flavonoli, flavanoli, isoflavoni, antociani e proantocianidine., Manghi sono una ricca fonte di flavonoidi e xantoni come mangiferina, catechine, quercetina, kaempferolo, ramnetina, flavonolo e xantone. Quercetina e isoquercetina sono riportati nella polpa di mango, e quercetina, kaempferol, rhamnetin, mangiferin, mangiferin gallato, isomangiferin, e isomangiferin gallato può essere trovato in bucce. Altri flavonoidi trovati nel mango includono fisetina e astragalina (kaempferol-3-glucoside). La pelle della varietà di mango Haden è segnalata per contenere peonidina-3-galattoside., Catechine è un gruppo di flavonoidi tra cui (−)-epicatechina, (−)- epigallocatechina, (- ) – epicatechina gallato e (+) – gallocatechina. Diversi studi epidemiologici e in vitro suggeriscono che le catechine hanno effetti benefici sulla salute umana a causa delle loro attività di lavaggio dei radicali liberi e antiossidanti. I principali flavonoidi identificati nei mango sono quercetina e glicosidi correlati nelle polpe di mango, con il glicoside flavonolico predominante, vale a dire quercetina 3-galattoside (22,1 mg kg− 1), seguito da quercetina 3-glucoside (16,0 mg kg− 1), quercetina 3-arabinoside (5.,0 mg kg− 1), and quercetin aglycone (3.5 mg kg− 1). Peels of the cultivar Tommy Atkins contained a large number of flavonol O-glycosides and xanthone C-glycosides including isomangiferin, mangiferin gallate, isomangiferin gallate, quercetin 3-O-diglycoside, quercetin 3-O-galactoside, quercetin 3-O-glucoside, quercetin 3-O-xyloside, quercetin 3-O-arabinopyranoside, quercetin 3-O-arabinofuranoside, quercetin 3-O-rhamnoside, kaempferol 3-O-glucoside, rhamnetin 3-O-galactoside, rhamnetin 3-O-glucoside, quercetin (aglycone), mangiferin, isomangiferin, mangiferin gallate, and isomangiferin gallate.,
Una vasta gamma di attività biologiche, tra cui effetti antibatterici, antitrombotici, vasodilatatori, antinfiammatori e anticancerogeni mediati da diversi meccanismi, sono associati ai flavonoidi. Gli studi hanno indicato gli effetti biologici di quercetina sull’inibizione delle chinasi proteiche, delle topoisomerasi del DNA e della regolazione di espressione genica. Da questi studi è emerso con coerenza che la quercetina può ridurre il rischio di cancro. La quercetina può anche fornire un approccio promettente per il trattamento della malattia di Alzheimer e di altre malattie neurodegenerative legate allo stress ossidativo., Uno studio sulla popolazione ha dimostrato che una maggiore assunzione di kaempferolo tendeva a ridurre la mortalità per cardiopatia ischemica e l’incidenza della malattia cerebrovascolare.
Gli acidi fenolici come l’acido caffeico e l’acido gallico sono i polifenolici più ben assorbiti, seguiti da catechine, flavanoni e glucosidi di quercetina. Le gallotannine di mango molto probabilmente non vengono assorbite nell’intestino tenue e potrebbero raggiungere il colon dove vengono trasformate in derivati di glicosidi galloilici a basso peso molecolare per azione batterica., Polifenolici come le proantocianidine, le catechine del tè galloilate e gli antociani non sono assorbiti bene nel GIT. Questi polifenolici sono ampiamente metabolizzati dalla microflora del colon in una vasta gamma di prodotti di degradazione polifenolica a basso peso molecolare.
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